10 вкусни рецепти за закуска в Карнатака, които трябва да опитате

2024 Автор: Cecilia Ryder | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:19

Вие ли сте от Карнатака? Обичате ли местната си храна? Ако да, тогава тази публикация е точно за вас! Тук имате фантастичните рецепти, които подчертават магията на кухнята на Карнатака!

Искате ли да знаете кои са тези изискани рецепти? Вижте нашия избор на най-вкусните рецепти за закуска в Карнатака, които ще бъдат хит за вашето семейство. И познайте какво, можете да ги направите у дома минус много неприятности!

Рецепти за закуска в Карнатака - Топ 10:

1. Масло Доса:

Ястието произхожда от Даванагере, град в Карнатака. Това е идеална закуска, за да поглезите семейството си в неделя сутрин. Можете да сервирате ястието с пържен кокосов чатни и картофено пюре.

Ще имаш нужда:

• Надут ориз
• Урад Дал
• Предварително сварен ориз
• Семена от сминдух
• Рафинирано брашно
• Сода за готвене
• Масло
• Сол

Как да:

• Накиснете дал и ориз със сминдух отделно за една нощ.
• Изцедете водата и смелете накиснатия ориз.
• Добавете накиснато дал, рафинирано брашно и надут ориз към паста.
• Пасирайте отново и добавете сол.
• Оставете го да ферментира няколко часа.
• Добавете сода за готвене към сместа.
• Загрейте тиган и изсипете черпак от сместа. Разстелете го тънко и енергично от центъра, за да оформите кръг.
• Добавете масло
• Варете, докато стане хрупкава кафява

2. Домат Доса:

Изображение: Източник

Това е отделяне на популярната доса. Пресните домати добавят към червения му цвят и уникален вкус. Трябва да накиснете ориз за една нощ за най-добри резултати.

Ще имаш нужда:

• Нарязани домати
• Ориз
• Пресен кокос
• Сол
• Масло
• Кимион
• Зелени люти чушки

Как да:

• Накиснете ориза във вода и го оставете да ферментира
• Смелете ориза с всички съставки с изключение на олио и сол.
• Добавете малко вода, за да се получи гладка смес. След това добавете сол.
• Загрейте тиган и добавете масло.
• Изсипете черпак от сместа. Разстелете го тънко и енергично от центъра, за да оформите кръг.
• Оставете го да се готви, докато стане хрупкав.
• Сервирайте го горещо с кокосов чатни.

3. Pundi Gatti или оризово кнедли:

Изображение: Източник

Това е лесна рецепта от региона Карнатака. Това също е доста вкусно. Най-вкусен е, когато се сервира със самбър и червен кокосов чатни.

Ще имаш нужда:

• Доса ориз
• Настърган кокос
• Редовен ориз
• Сол
• листа от къри
• Синапено семе
• Кокосово масло

Как да:

• Накиснете двата вида ориз за един час.
• Смесете смесения ориз с вода и настърган кокос.
• Добавете сол към него и изсипете в уока.
• Към него добавете затоплени горчични семена и други подправни съставки и загрейте уока.
• Разбъркайте, докато течността се превърне в тесто.
• Изключете котлона и оставете сместа да се охлади малко. С тестото направете овални топки.
• Поставете ги на стойки за празен ход и гответе на пара за 20 минути.
• Сервирайте ги горещи.

4. Neer Dosa:

Изображение: Източник

Деликатесът от Карнатака е идеален за хора с калории, които искат да поглезят вкусовите си рецептори. Можете да направите това, като използвате течен оризов микс. Сервирайте го горещо с лютеница.

Ще имаш нужда:

• Масло
• Вода
• Сол
• Настърган кокос
• Накиснат ориз

Как да:

• Кокосът и оризът се смилат до гладка каша.
• Добавете сол и вода към него.
• Загрейте тиган с незалепващо покритие с малко масло и залейте с подходяща смес.
• Изсипете черпак от сместа. Разстелете го тънко и енергично от центъра, за да оформите кръг.
• Гответе го, докато стане свеж.

5. Аки Роти:

Това е фирмено ястие на Карнатака. Можете да го сервирате за закуска или други ястия. Сервирайте с кокосов орех или дал.

Ще имаш нужда:

• Настърган кокос
• Оризово брашно
• Зелени люти чушки
• Лук
• Листа от кориандър
• листа от къри
• Копър листа
• Сол
• Кимион
• Масло

Как да:

• Смесете всички съставки в купа с изключение на олио.
• Добавете малко вода и направете меко тесто.
• Намаслете тава и потупайте тесто по повърхността му.
• Поставете газовата печка и направете дупка в средата на намазаното тесто.
• Изсипете малко масло през дупката.
• Гответе, докато ротито стане хрупкаво и кафяво.
• Обърнете и гответе за минута.

6. Karnataka Upma с кокос:

Това е ястие, което ще бъде сигурен хит с децата ви. Джинджифилът и кокосът добавят към вкуса на ястието.

Ще имаш нужда:

• Рава / грис
• Нарязан лук
• Кухня крал масала
• Нарязани зелени люти чушки
• Зелен грах
• Чана дал
• Синапено семе
• Урад дал
• Ситно нарязан джинджифил
• Асафоетида
• Масло
• Сол
• листа от къри
• Настърган кокос

Как да:

• Изсушете печен грис и го дръжте настрана.
• Изсушете семената на печена горчица и изпечете чесъните, докато покафенеят.
• Добавете Asafoetida
• Задушете листата от къри и люти чушки в масло.
• Добавете нарязан лук и запържете.
• Добавете настърган джинджифил и грах.
• Добавете вода и сол. Сварете сместа.
• След това добавете кухненския крал масала.
• Добавете рава / грис и продължете да бъркате.
• Ще се уплътнява постепенно.
• Гарнирайте с кокос и сервирайте.

[Прочетете: Вкусни индийски рецепти за вегетарианска закуска]

7. Доматено къри / Домат Gojju:

Това е специалитет от Карнатака, който можете да приготвите у дома, без да се карате. Можете да го поднесете горещо с различни видове индийски хляб. Можете да дебелото къри като топинг за пица.

Ще имаш нужда:

• Нарязани домати
• Нарязан лук
• Кимион
• Синапено семе
• Масло
• Зелени люти чушки
• Асафоетида
• Сол
• Вода
• Джинджифилова паста
• Настърган кокос
• Маково семе
• Cilantro

Как да:

• Накиснатите макови семена се смилат с кокос.
• Накълцайте лют червен пипер.
• Запържете кимион и горчица в масло.
• Добавете лука и задушете.
• След това добавете доматите и гответе.
• Добавете кокосовата и маковата паста. Добавете сол и вода.
• Поръсете наситнена кориандър.

8. Лесна моркова халва:

Това е здравословно сладко ястие, приготвено с морков. Вкусът е страхотен и можете да сервирате това на децата за закуска с роти, чапати или парати. Не използвайте прекомерна захар, за да следите броя на калориите.

Ще имаш нужда:

• Стафиди
• Накълцани бадеми
• Гхи
• Кондензирано мляко
• Настъргани моркови

Как да:

• Задушете бадемите и стафидите. Дръжте ги настрана.
• Добавете морковите и запържете на слаб огън.
• Налейте мляко и разбъркайте.
• Добавете пържените бадеми и стафиди.
• Сервирайте го охладено.

9. Читрана или лимонов ориз:

Читрана е една от най-традиционните рецепти за закуска в южна Карнатака. Можете да го поднесете с Raita или кокосов орех. Можете да готвите това като специален уикенд, за да разчупите монотонността на idlis и dosas.

Ще имаш нужда:

• Басмати ориз
• Синапено семе
• Лимонов сок
• Сушени червени люти чушки
• Чана Дал
• Урад Дал
• Асафоетида
• Куркума на прах
• Настърган кокос
• листа от къри
• Печени фъстъци
• Масло
• Сол

Как да:

• Сгответе ориза и го дръжте настрана.
• Задушете дала, сушени червени люти чушки и асафетида
• Добавете синапеното семе и фъстъците с листа от къри.
• След това добавете куркума на прах.
• Сега изсипете ориза, лимоновия сок и солта.
• Хвърлете всичко добре и сервирайте отгоре с настърган кокос.

10. Раги Роти:

Кафявото роти е вкусно и здравословно. Можете да го сервирате с къри, лютеници и др. Ако планирате да го сервирате на деца, използвайте по-малко зелени люти чушки, за да го направите.

Ще имаш нужда:

• Раги Брашно
• Зелени люти чушки
• Настърган пресен кокос
• Нарязан лук
• Листа от кориандър
• Кимион
• Сол
• Масло

Как да:

• Смесете всички съставки, вода и горещо масло, за да образувате тесто.
• Разделете тестото на кръгли топки.
• Намажете тавата с мазнина и изравнете топката тесто в кръг.
• Изпечете го с малко масло, докато стане хрупкаво.
• Сервирайте го направо от тигана.

Това са само няколко прости рецепти за закуска в Карнатака, които можете да опитате във вашата кухня. Подправете менюто за закуска и гледайте как децата ви поглъщат закуската си за нула време с тези популярни ястия!

Опитвали ли сте някога тези рецепти за закуска в Карнатака? Кажете ни кой е любимият на вашето семейство. Ако имате повече идеи за здравословна и вкусна закуска за деца, моля, споделете ги с нас, като коментирате в полето по-долу!