15 прости и бързи рецепти с къри от яйца

2024 Автор: Cecilia Ryder | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:19

Отегчено ли е да ядете едно и също яйце къри отново и отново? След това трябва да опитате тези вкусни и бързи рецепти за къри от яйца, направени с прости съставки, щипка креативност и куп щастие! Освен това яйцата са чудесен източник на протеини, витамини, минерали и антиоксиданти (1), които спомагат за подобряване на зрението, предотвратяват косопада, подпомагат загубата на тегло, осигуряват на организма незаменими аминокиселини и помагат за подобряване на мозъчната функция. Трябва обаче да избягвате консумацията на повече от 2 яйца на ден, особено жълтъка, тъй като може да повиши нивата на холестерола. С тази бележка, нека ви кажа как да приготвите вкусни къри от яйца само за няколко минути. Можете да погълнете тези къри с бял ориз, кафяв ориз, роти или парата.

1. Punjabi Egg Masala Curry

Изображение: Instagram

Време за приготвяне: 25 мин. Време за готвене: 20 мин. Общо време: 45 мин. Порции: 2

Съставки

• 4 твърдо сварени яйца
• 3 скилидки
• 1 инчова пръчка канела
• 2 кардамон
• 1 супена лъжица kasuri мети
• 2 средни лука на пюре
• 1 дафинов лист
• 1 голям домат пюре
• 1 чаена лъжичка джинджифилова паста
• 1 чаена лъжичка чеснова паста
• 1 чаена лъжичка кориандър на прах
• ½ чаена лъжичка кимион на прах
• ½ чаена лъжичка куркума
• ½ чаена лъжичка червен чили на прах
• ¼ чаена лъжичка гарам масала
• 1 зелен чили
• 1 супена лъжица нарязани листа от кориандър
• 4 супени лъжици масло от оризови трици
• ⅔ чаша вода
• Сол на вкус

Как да се подготвим

1. Загрейте олиото в тиган и запържете яйцата до златисто кафяво. Извадете от маслото и оставете настрана.
2. В същото масло добавете дафинов лист, кардамон, карамфил и канела. Пържете 20 секунди.
3. Добавете пасирания лук и гответе около минута-две.
4. Сега добавете пастата от джинджифил и чесън и гответе за минута.
5. Добавете доматеното пюре и варете 30 секунди.
6. Сега добавете кориандър на прах, кимион на прах, куркума, червен чили на прах и сол. Гответе, докато маслото започне да напуска къри пастата.
7. Сега добавете малко вода и гответе 2 минути.
8. Внимателно добавете яйцата и разбъркайте добре, така че къри пастата да се покрие по всички яйца.
9. След това добавете вода, зелен чили и kasuri methi и оставете да заври.
10. След около 2-3 минути поръсете garam masala. Гответе още минута-две.
11. Извадете от пламъка и украсете с накълцани листа от кориандър.

2. Керала Egg Curry

Изображение: iStock

Prep Време: 20 мин Време за приготвяне: 20 мин Общо Време: 40 минути Порции: 2

Съставки

• 4 твърдо сварени яйца
• ½ чаша нарязан лук
• ¼ чаша нарязан домат
• ½ чаена лъжичка семена от копър
• 3 чаени лъжички джинджифилова чеснова паста
• 1 чаена лъжичка червен чили на прах
• 1 чаена лъжичка кашмирски червен чили на прах
• 1 чаена лъжичка кориандър на прах
• ½ чаена лъжичка куркума на прах
• ¾ чаша кокосово мляко
• ¼ чаша настърган кокос
• 1 чаена лъжичка garam masala
• ¾ чаша вода
• 10 листа къри
• 4 супени лъжици масло от оризови трици
• Сол на вкус

Как да се подготвим

1. Загрейте олиото в тиган и добавете семена от копър и листа от къри. Гответе 20 секунди.
2. Сега добавете нарязания лук и гответе, докато станат прозрачни.
3. Добавете нарязаните домати и варете, докато омекнат.
4. Сега добавете джинджифилова паста от чесън и варете около 3 минути.
5. Добавете кориандър на прах, червен чили на прах, кашмирски червен чили на прах, гарам масала, куркума и сол и гответе, докато маслото започне да излиза.
6. Добавете вода и я оставете да заври.
7. Пуснете яйцата и ги покрийте и варете 5 минути.
8. Сега добавете кокосово мляко и разбъркайте внимателно.
9. Покрийте и варете в продължение на 3 минути.
10. Гарнирайте с настърган кокос.

3. Бенгалско горчично яйце къри

Изображение: Източник

Време за приготвяне: 20 мин. Време за готвене: 15 мин. Общо време: 35 мин. Порции - 2

Съставки

• 4 наполовина твърдо сварени яйца
• ¼ чаша тънко нарязан лук
• 1 ½ чаени лъжички горчица на прах
• 3 супени лъжици горчично масло
• ½ чаена лъжичка семена на нигела
• 1 зелен чили
• ½ чаена лъжичка куркума
• 1 чаена лъжичка червен чили на прах
• ⅔ чаша вода
• Листа от кориандър за гарнитура
• Сол на вкус

Как да се подготвим

1. Смесете горчично семе на прах, куркума и червен чили на прах в купа с малко вода.
2. Загрейте маслото в тиган и добавете семената на нигела. Гответе 10 секунди.
3. Добавете нарязания лук и гответе, докато станат меки и полупрозрачни.
4. Добавете сместа от горчично семе на прах и гответе за 20 секунди.
5. Добавете вода и оставете да заври.
6. Добавете яйцата и покрийте с капак. Гответе 5 минути.
7. Извадете от пламъка и украсете с листа от кориандър.

4. Южноиндийско яйце Kurma Curry

Изображение: Instagram

Време за приготвяне: 30 мин. Време за готвене: 25 мин. Общо време: 55 мин. Порции - 3

Съставки

• 6 твърдо сварени яйца с процепи отстрани
• 2 кардамон
• 1 инчова пръчка канела
• 1 чаена лъжичка семена от кимион
• 3 скилидки
• 1 дафинов лист
• 1 звезден анасон
• ½ чаена лъжичка семе на копър
• ½ чаша нарязан лук
• 1 супена лъжица нарязан зелен чили
• 1 супена лъжица джинджифилова паста
• 1 супена лъжица чеснова паста
• ¼ чаша нарязани домати
• ¼ чаена лъжичка куркума
• ½ чаена лъжичка чили на прах
• 6 супени лъжици кокосова паста
• 2 супени лъжици паста от маково семе
• ½ чаена лъжичка гарам масала
• ½ чаена лъжичка кориандър на прах
• 1 супена лъжица нарязани листа от мента
• 1 супена лъжица нарязани листа от кориандър
• 1 чаша вода
• 4 супени лъжици масло от фъстъци
• Сол на вкус

Как да се подготвим

1. Загрейте олиото в тиган.
2. Добавете дафинов лист, звезден анасон, семена от кимион, семена от копър, кардамон, карамфил и канела. Пържете 20 секунди.
3. Добавете нарязания лук и зеления чили. Гответе, докато лукът стане мек и прозрачен.
4. Добавете джинджифилова и чеснова паста и варете около 1 минута.
5. Добавете нарязаните домати, кориандъра на прах, гарам масала и солта. Гответе, докато доматите омекнат.
6. Сега добавете пастата от маково семе и кокосовата паста. Варете около 3 минути.
7. Добавете яйца и листа от мента и разбъркайте внимателно, за да покриете яйцата с къри пастата, без да ги чупите.
8. Добавете вода и я оставете да заври. Покрийте и варете 5 минути.
9. Извадете от пламъка и украсете с листа от кориандър.

5. Картофено яйце къри

Изображение: Instagram

Време за приготвяне: 20 мин. Време за готвене: 25 мин. Общо време: 45 мин. Порции - 2

Съставки

• 4 твърдо сварени яйца
• 1 средно голям варен картоф
• ¼ чаша нарязан лук
• ¼ чаша нарязан домат
• 2 кардамон
• ½ инчова канела
• 2 скилидки
• 1 чаена лъжичка семена от кимион
• 1 супена лъжица кориандър на прах
• 1 чаена лъжичка джинджифилова паста от чесън
• ½ чаена лъжичка куркума на прах
• ½ чаена лъжичка чили на прах
• 1 зелен чили
• ½ чаена лъжичка гарам масала
• 4 супени лъжици масло от оризови трици
• Сол на вкус
• ½ чаша вода
• Листа от кориандър за гарнитура

Как да се подготвим

1. Загрейте олиото в тиган.
2. Добавете кардамон, карамфил, канела и кимион. Запържете го за 30 секунди.
3. Добавете нарязан лук и запържете, докато станат прозрачни.
4. Сега добавете джинджифилова паста от чесън и варете 30 секунди.
5. Добавете нарязан домат, куркума, кориандър на прах, чили на прах и сол. Гответе, докато доматите омекнат и маслото започне да се отделя отстрани.
6. Междувременно нарязваме сварените картофи на средно големи кубчета.
7. Добавете картофите в тигана и разбъркайте добре, за да ги покриете с къри пастата.
8. Добавете вода и покрийте. Гответе 2 минути.
9. Добавете яйцата и варете 5 минути.
10. Извадете от пламъка и украсете с листа от кориандър.

6. Черитадно яйце къри

Изображение: Instagram

Време за приготвяне: 15 мин. Време за готвене: 30 мин. Общо време: 45 мин. Порции - 4

Съставки

• 6 яйца
• 1 чаша нарязан лук
• ½ чаша доматено пюре
• 1 чаена лъжичка синапено семе
• 1 чаена лъжичка семена от кимион
• 12 листа къри
• 2 чаени лъжички джинджифилова паста от чесън
• ½ чаена лъжичка куркума
• 1 чаена лъжичка чили на прах
• 1 чаена лъжичка кашмири чили на прах
• 2-3 зелени люти чушки
• 2 чаени лъжички лимонов сок
• 4 супени лъжици масло от оризови трици
• Сол на вкус
• 1 чаша вода

За печени подправки

• 1 чаена лъжичка кимион
• 1 чаена лъжичка семена от кориандър
• 1 чаена лъжичка семена от копър
• 1 чаша настърган кокос
• 5 сухи червени люти чушки
• 1 чаена лъжичка черен пипер
• 1 чаена лъжичка масло

Как да се подготвим

1. Загрейте 1 чаена лъжичка масло в тиган и добавете семена от кимион, семена от кориандър и семена от копър и запържете за 20 секунди.
2. Добавете настърган кокос, сухи червени люти чушки и черен пипер и запържете, докато кокосът стане кафяв.
3. Свалете от огъня и го оставете да се охлади.
4. Междувременно добавете масло в тиган и запържете яйцата.
5. Извадете яйцата и в същия тиган добавете синапено семе, кимион и къри листа и го оставете да пука.
6. Добавете нарязания лук и гответе, докато станат прозрачни.
7. Междувременно хвърлете печените подправки и малко вода в блендер и ги смесете в гладка каша.
8. Сега добавете джинджифиловата чеснова паста в тигана и варете 20 секунди.
9. Добавете доматено пюре, куркума, чили на прах, кашмири чили на прах и сол и варете, докато маслото започне да напуска къри пастата.
10. Добавете печените подправки и гответе 2 минути.
11. Добавете вода и покрийте с капак. Гответе 3 минути.
12. Добавете яйцата и зелените люти чушки и гответе 5 минути.
13. Накрая добавете лимонов сок и разбъркайте добре.

7. Кадайско яйце къри

Изображение: Instagram

Време за приготвяне: 15 мин. Време за готвене: 20 мин. Общо време: 35 мин. Порции - 2

Съставки

• 4 твърдо сварени яйца
• ½ чаша нарязан лук
• 2 чаши нарязани гъби
• 4 чаша нарязан домат
• ¼ чаша нарязан лук
• ½ чаша нарязани зелени чушки
• ½ чаена лъжичка куркума на прах
• ½ чаена лъжичка чили на прах
• 1 чаена лъжичка семена от копър
• 1 чаена лъжичка кориандър на прах
• ½ чаена лъжичка кимион на прах
• 3 супени лъжици масло от оризови трици
• ½ чаша вода
• Сол на вкус

Как да се подготвим

1. Загрейте олиото и добавете семена от копър и нарязани бели части от люспите.
2. Добавете нарязания лук и гответе, докато станат прозрачни.
3. Добавете гъбите и чушката и сотирайте за около 30 секунди.
4. Добавете нарязан домат, куркума, кориандър на прах, чили на прах, сол и кимион на прах. Гответе, докато маслото започне да напуска къри пастата.
5. Добавете първо яйцата и ги намажете добре в къри пастата.
6. Добавете вода и покрийте с капак. Гответе 4 минути.
7. Извадете от пламъка и украсете със зелени части от накълцаните люспи.

8. Goan Egg Vindaloo Curry

Изображение: iStock

Време за приготвяне: 5 мин. Време за готвене: 25 мин. Общо време: 30 мин. Порции - 2

Съставки

• 4 твърдо сварени яйца
• 2 инча пръчка канела
• 1 чаша нарязан лук
• ½ чаша пасирани домати
• 1 ½ чаени лъжички джинджифилова чеснова паста
• 4 супени лъжици масло от оризови трици
• ¼ чаена лъжичка семена от кимион
• ½ чаена лъжичка гарам масала
• 1 чаена лъжичка чили на прах
• ½ чаена лъжичка куркума на прах
• 1 цепка зелен чили
• ½ чаена лъжичка захар
• ¾ супени лъжици оцет
• Сол на вкус
• 2 супени лъжици нарязани листа от кориандър
• ½ чаша вода

Как да се подготвим

1. Загрейте олиото в тиган и хвърлете семената от канела и кимион. Пържете 20 секунди.
2. Добавете наситнения лук и гответе до златисто кафяво.
3. Добавете джинджифилова чеснова паста и варете 20 секунди.
4. Добавете пасирания домат, чили на прах, гарам масала, куркума и сол. Гответе, докато маслото започне да се отделя.
5. Добавете зелен чили, захар, оцет и вода. Гответе 4 минути.
6. Добавете яйцата и покрийте с капак. Гответе 3 минути.

9. Яйчно масло Масала

Изображение: iStock

Време за приготвяне: 15 минути Време за готвене: 20 минути Общо време: 30 минути Порции - 3

Съставки

• 6 твърдо сварени яйца
• 4 супени лъжици масло
• ½ чаша нарязан лук
• ½ чаша нарязан домат
• 2 чаени лъжички джинджифилова паста от чесън
• 15 накиснати ядки кашу
• ½ чаена лъжичка гарам масала
• 1 чаена лъжичка кашмирски червен чили на прах
• 1 супена лъжица прясна сметана
• 1 чаена лъжичка kasuri мети
• 3 супени лъжици масло от оризови трици
• Сол на вкус
• ½ чаша вода
• Листа от кориандър за гарнитура

Как да се подготвим

1. Загрейте маслото в тиган и добавете джинджифилова паста от чесън. Гответе 10 секунди.
2. Добавете нарязан лук и гответе, докато станат прозрачни.
3. Добавете доматите и варете 3 минути.
4. Извадете от пламъка, охладете, добавете напоени ядки от кашу и смилайте в паста.
5. Загрейте масло в тиган и добавете пастата, кашмирски червен чили на прах, гарам масала и сол. Гответе 2 минути.
6. Добавете прясна сметана и варете 2 минути.
7. Добавете яйцата и ги намажете добре с къри пастата.
8. Добавете вода и kasuri methi. Покрийте с капак и гответе за 3 минути.
9. Извадете от пламъка и украсете с листа от кориандър.

10. Пикантно яйце къри в стил Андра

Изображение: iStock

Време за приготвяне: 10 мин. Време за готвене: 15 мин. Общо време: 25 мин. Порции - 2

Съставки

• 4 твърдо сварени яйца
• 1 супена лъжица тамаринд паста
• 1 чаена лъжичка синапено семе
• ½ чаша нарязан червен лук
• 1 супена лъжица нарязан домат
• 1 ½ чаена лъжичка чеснова паста
• ½ чаена лъжичка джинджифилова паста
• 2 сухи червени люти чушки
• ½ чаена лъжичка куркума
• 1 чаена лъжичка кориандър на прах
• ½ чаена лъжичка кимион на прах
• 6 листа къри
• 2 дафинови листа
• ½ чаена лъжичка черен пипер
• 2 супени лъжици масло от оризови трици
• 1 чаена лъжичка захар
• ½ чаша вода
• Сол на вкус

Как да се подготвим

1. Загрейте маслото в тиган и добавете синапено семе. Оставете го да пука.
2. Добавете дафинови листа, къри листа и черен пипер и запържете за 10 секунди.
3. Добавете нарязан лук и гответе, докато станат прозрачни.
4. Добавете джинджифилова паста от чесън и варете 30 секунди.
5. Добавете домат, кориандър на прах, кимион на прах и куркума на прах. Гответе за минута.
6. Сега добавете вода и тамаринд паста и оставете да заври.
7. Накрая добавете яйцата и покрийте с капак. Гответе 5 минути.

11. Яйце омлет къри

Изображение: iStock

Prep Време: 20 мин Време за приготвяне: 20 мин Общо Време: 40 мин Порции - 2

Съставки

• 4 яйца
• ½ чаша нарязан лук
• ⅙ чаша нарязан лук
• ½ чаша нарязан домат
• ½ чаена лъжичка нарязан зелен чили
• 1 зелена чили цепка
• 1 кардамон
• 1 инчова пръчка канела
• 2 скилидки
• 1 дафинов лист
• 1 чаена лъжичка джинджифилова паста
• 1 чаена лъжичка чеснова паста
• ½ чаена лъжичка кимион на прах
• 1 чаена лъжичка кориандър на прах
• ½ чаена лъжичка чили на прах
• ½ чаена лъжичка куркума на прах
• ½ чаена лъжичка гарам масала
• ½ чаена лъжичка печен кимион на прах
• Шепа листа от кориандър
• 4 супени лъжици масло от оризови трици
• ⅔ чаша вода
• Сол на вкус

Как да се подготвим

1. Напукайте яйцата в купа.
2. Добавете нарязан лук, нарязан зелен чили и сол. Разбийте добре.
3. Загрейте 1 чаена лъжичка олио в тиган и изсипете разбитото яйце. Разстелете го по целия тиган и гответе по 2 минути от всяка страна.
4. Прехвърлете свареното яйце в чиния и го нарежете на четири парчета.
5. Сега в същия тиган добавете 3 супени лъжици олио.
6. Добавете кардамон, канела, карамфил и дафинов лист. Оставете ги да пукат.
7. Добавете нарязан лук и запържете до златисто кафяво.
8. Добавете джинджифилова чеснова паста и гответе за минута.
9. Добавете нарязаните домати, куркума, кориандър на прах, кимион, чили на прах и сол. Гответе, докато маслото започне да се отделя.
10. Добавете вода и оставете да заври.
11. Добавете парченцата яйчен омлет и нарязано зелено лют чушле. Покрийте с капак и гответе 5 минути.
12. Извадете от пламъка и украсете с листа от кориандър.

12. Шари Яйце Къри

Изображение: iStock

Време за приготвяне: 30 мин. Време за готвене: 60 мин. Общо време: 90 мин. Порции - 2

Съставки

• 4 твърдо сварени яйца
• ⅔ чаша нарязан лук
• ½ чаша домашно доматено пюре
• 2 чаени лъжички чеснова паста
• 1 чаена лъжичка джинджифилова паста
• ½ чаена лъжичка куркума на прах
• ¼ чаша ядки от кашу
• 1 чаена лъжичка чили на прах
• 1 чаена лъжичка кашмири чили на прах
• 1 чаена лъжичка garam masala
• 1 чаена лъжичка kasuri мети
• 4 супени лъжици масло от оризови трици
• ½ чаша вода
• Сол на вкус

Как да се подготвим

1. Използвайте пасатор, за да приготвите паста от кашу.
2. Загрейте олиото в тиган и добавете дафинови листа.
3. Добавете нарязан лук и запържете до златисто кафяво.
4. Добавете джинджифилова паста от чесън и варете 30 секунди.
5. Добавете доматено пюре и гответе за минута.
6. Добавете garam masala, куркума, чили на прах, кашмири чили на прах, паста от кашу и сол. Гответе, докато маслото започне да се отделя.
7. Добавете вода и kasuri methi и гответе 2 минути.
8. Добавете яйцата и покрийте с капак. Гответе още 5 минути.

13. Бирманско златно яйце къри

Изображение: Instagram

Време за приготвяне: 10 мин. Време за готвене: 40 мин. Общо време: 50 мин. Порции - 3

Съставки

• 6 твърдо сварени патешки яйца
• 1 чаша тънко нарязан бял лук
• 1 ½ чаена лъжичка чеснова паста
• 1 чаена лъжичка джинджифилова паста
• ½ чаша доматено пюре
• ½ чаена лъжичка куркума
• ½ чаена лъжичка пушен червен пипер
• 1 супена лъжица кафява захар
• 1 супена лъжица рибен сос
• 1 супена лъжица тамаринд концентрат
• 2 супени лъжици нарязан кориандър
• 3 супени лъжици масло от оризови трици
• Сол на вкус

Как да се подготвим

1. Загрейте олио в тиган и запържете яйцата.
2. Извадете ги от тигана и ги дръжте настрана.
3. Добавете лука и запържете до златисто кафяво.
4. Добавете джинджифилова паста от чесън и пържете за 30 секунди.
5. Добавете доматено пюре, куркума, пушен червен пипер, рибен сос, концентрат от тамаринд, сол и кафява захар. Оставете да къкри 10 минути.
6. Сега добавете яйцата и оставете да къкри още 2 минути.
7. Извадете от пламъка и украсете с листа от кориандър.

14. Колхапури яйце къри

Изображение: Instagram

Време за приготвяне: 20 минути Време за готвене: 30 минути Общо време: 50 минути Порции - 4

Съставки

• 8 твърдо сварени яйца
• ⅔ чаша нарязан лук
• 1 чаена лъжичка настърган джинджифил
• 1 чаена лъжичка чеснова паста
• 6 зърна черен пипер
• 4 скилидки
• 1 чаша варен и нарязан домат
• 1 супена лъжица маково семе
• 1 чаена лъжичка кимион на прах
• 1 чаена лъжичка кориандър на прах
• ½ чаена лъжичка куркума
• ¼ чаена лъжичка чили на прах
• 4 сухи червени люти чушки
• 1 супена лъжица настърган кокос
• 4 супени лъжици олио
• ½ чаша вода
• Сол на вкус
• Листа от кориандър за гарнитура

Как да се подготвим

1. Загрейте олио в тиган и запържете карамфил, джинджифил, чесън, лук, маково семе, черен пипер, настърган кокос и сухи червени люти чушки. Гответе, докато лукът стане розов.
2. Добавете нарязани домати и варете 2 минути.
3. Прехвърлете това в блендер и го смесете в паста.
4. Добавете щипка куркума и щипка червен чили на прах към яйцата и ги запържете. Дръжте ги настрана.
5. Загрейте олио и добавете пастата в блендера.
6. Добавете кориандър, кимион, куркума и сол и гответе, докато маслото започне да се отделя.
7. Добавете вода и оставете да къкри 7 минути.
8. Добавете яйцата и варете още 3 минути.
9. Гарнирайте с наситнен кориандър.

15. Шриланкийско яйце къри

Изображение: Instagram

Време за приготвяне: 15 мин. Време за готвене: 20 мин. Общо време: 35 мин. Порции - 3

Съставки

• 6 твърдо сварени яйца
• ½ чаша нарязан лук
• 2 инча пръчка канела
• 1 чаша кокосово мляко
• 1 чаена лъжичка семена от кимион
• ¼ чаена лъжичка семена от копър
• 1 лист панданус
• 10 листа къри
• 1 чаена лъжичка нарязан зелен чили
• 1 чаена лъжичка малдивско рибно люспи
• 1 чаена лъжичка кимион на прах
• ½ чаена лъжичка куркума на прах
• 1 чаена лъжичка чили на прах
• Сол на вкус

Как да се подготвим

1. Използвайте вилица, за да убодете яйцата навсякъде.
2. Загрейте олио в тиган и запържете яйцата.
3. Загрейте олио и добавете семена от кимион, копър, пръчка канела, лист панданус и листа къри. Пържете 20 секунди.
4. Добавете нарязан лук и запържете, докато омекнат и полупрозрачат.
5. Сега добавете малдивската рибена люспа, кимион на прах, чили на прах, куркума на прах, сол и кокосово мляко. Оставете да къкри 10 минути.
6. Добавете пържените яйца и покрийте с капак. Гответе още 5 минути.

И така, ето ви 15 вкусни и необикновени рецепти за къри от яйца, които да приготвите. Изпробвайте ги и ни уведомете кой ви харесва най-много и защо, като коментирате в полето по-долу. Приятно готвене!