5 основни предимства от добавянето на просо към вашата диета

Millets and their seed coats have gallic acid, ferulic acid, protocatechuic acid, coumaric acid, cinnamic acid, caffeic acid, sinapic acid, quercetin, kaempferol, luteolin glycoside, phloroglucinol, apigenin, catechin, epicatechin, glucosylvitexin, glycovitexin, vitexin, and several other phytochemicals (5).

Woah! That’s a lot of nutrition in one grain! What do high-value foods like millets do to your body? What parts of your body do they help? Read on to find the answers.

Back To TOC

Five Fundamental Benefits Of Adding Millets To Your Diet

1. Ideal For Individuals Who Have Diabetes

Compared to other cereal crops, such as wheat and maize, millets are high in nutrition, gluten-free, and have a glycemic index between 54 to 68.

They provide high energy, high dietary fiber, proteins with a balanced amino acid profile, many essential minerals, vitamins, and antioxidants – all of which play a substantial role in lowering diabetes.

Foxtail millets improve glycemic control and insulin sensitivity in such individuals. They also can reduce HbA1c antigen levels, fasting glucose, insulin, total cholesterol, triglyceride, and LDL concentrations.

These signs show that millets have a positive dietary impact on diabetes when supported with right medication (3).

2. Help In Weight Management

Obesity is a major cause of a variety of metabolic disorders. And diet plays a critical role in controlling obesity. Following a low-carb and high-fiber diet, along with regular physical activity, can reduce body weight to some extent.

Including whole grains like millets, brown rice, whole wheat, oats, barley, sorghum, etc. can have an incredible effect on the BMI (body mass index) of obese individuals.

Consuming about 3 servings of whole grains per day can also reduce fat accumulation, improve gut microbiota (good gut bacteria), and help you feel lighter and physically active (4).

3. Lower Cholesterol And Protect Heart

Pearl, finger, kodo, and other varieties of millets are all rich in micronutrients like iron, zinc, phosphorus, and calcium, and amino acids such as leucine and valine.

Millets have polyphenolic acids, β-glucans, flavonoids, anthocyanidins, condensed tannins, lignans, and policosanols that are potent antioxidants. They also reduce the plasma LDL levels and total cholesterol and keep the blood vessels dilated and healthy.

This way, consuming millets can prevent lipid peroxidation and associated cardiovascular diseases and ischemic strokes (5).

4. Healthy For Children And Pregnant Women

As millets contain fiber, protein, vitamins, and minerals like calcium and iron, they can be given to children and pregnant women.

Many traditional Asian and African dishes given to pregnant women prior to delivery contain millets. Kenyan women consume ugali, which is made from a mixture of sorghum and finger millet flour. It is cooked to a dough-like consistency and eaten with local vegetables, meat stew, or fermented milk (6).

Popped millets can be served as healthy snacks to children, especially if they are malnourished. Carbs, essential fatty acids, and calcium give children the strength and immunity they need while growing up (5).

5. Could Have Anti-Cancer Effects

Apart from antioxidant and antidiabetic effects, millets might possess anticancer effects too. Recent research points out that few millet proteins (from foxtail and proso varieties) could inhibit the growth of cancerous cells in various tissues.

Millet phytochemicals showed antiproliferative effects against cancer cells of the colon, breast, and liver without damaging the surrounding normal cells. The antioxidant phenolic acids and anthocyanidins make a promising remedy for many cancers. Further research in these areas can reveal more about the anticancer properties of millets (7), (8).

Millets are such miraculous grains, don’t you agree?

How can you absorb all this goodness of millets? The simplest way is to add them to your food. Find out how!

Back To TOC

Two Ways To Make Millets Tasty

Barring the boring porridge, you can try out these super simple, tasty, and quick ways of cooking millets. These dishes can make a great brunch or dinner. Check them out!

1. Vegan Millets – Curry Style

What You Need

• Millets: 1 cup
• Olive oil: 2 tablespoons
• Onion: 1, diced
• Garlic: 2 cloves, diced
• Water: 2½ cups
• Cumin: ½ teaspoon, ground
• Curry powder: 2 teaspoons
• Salt: 1 teaspoon or as required
• Skillet: medium-large sized

Let’s Make It

1. In a medium-sized bowl, add the millets and pour enough water over them to cover by at least 2 inches.
2. Leave them open to soak the millets for 8 hours to overnight. Drain the water.
3. In a skillet, heat olive oil over medium heat.
4. Add the onion and garlic in the hot oil, and stir and cook them until onion is lightly browned (for 10 to 15 minutes).
5. Mix the millets, two and a half cups of water, salt, and cumin into the onion mixture. Give them a slight stir.
6. Cover and simmer until millets are tender and the water is absorbed. This might take about 20 minutes.
7. Add the curry powder to cooked millets and stir well until they get thoroughly mixed.
8. Squeeze a lemon wedge and sprinkle some chopped coriander.
9. Serve hot with a cup of strong ginger tea!

2. Yummy Millet Muffins

What You Need

• Whole wheat flour: 2¼ cups
• Millets: ⅓ cup
• Baking soda: 1 teaspoon
• Baking powder: 1 teaspoon
• Salt: 1 teaspoon
• Buttermilk: 1 cup
• Egg: 1, lightly beaten
• Vegetable oil: ½ cup
• Honey: ½ cup to 1 cup
• Mixing bowl: 2, medium-large sized

Let’s Make It

1. Preheat the oven to 400°F (200°C). Grease 16 muffin cups.
2. In a large bowl, combine the whole wheat flour, millets, baking powder, baking soda, and salt.
3. In a separate bowl, whisk together the buttermilk, egg, vegetable oil, and honey.
4. Stir the buttermilk mixture into the flour mixture just until it is evenly moist. Whisk thoroughly.
5. Transfer the batter to the greased muffin cups.
6. Bake for 15 minutes in the preheated oven, or until a toothpick inserted in the center of a muffin comes out clean.
7. Serve warm with some cranberry crush or piping hot black coffee!

Back To TOC

Conclusion

Millets are a gluten-free and drought-tolerant source of long-lasting energy. The bran and fiber in these whole grains slow down the breakdown of starch into glucose. Thus, they maintain a steady blood sugar rather than causing sharp spikes. In other words, millets are ideal for those with diabetes and cardiovascular diseases.

These grains have high levels of fiber that help lower cholesterol and move waste through the digestive tract (bulking agent). It’s high time you chose millets over white rice – because they are three to five times nutritionally superior to the latter.

As they are versatile to cook and tasty, you don’t have to bore yourself with a millet porridge. Whip up our quick and simple recipes and enjoy with your family. Yes, the kids will love them too!

We eagerly await your feedback about those dishes. Use the box below to share your comments, suggestions, and relevant information about this read and help us get better.

References:

1. “Whole Grains A to Z” Oldways Whole Grains Council
2. “Millets” Alternative Field Crops Manual, University of Wisconsin-Extension,
3. “Dietary Interventions for Type 2…” Frontiers in Plant Science, US National Library of Medicine
4. “The Role of Whole Grains in Body Weight…” Advances in Nutrition, US National Library of Medicine
5. “Significance of coarse cereals in…” Journal of Food Science and Technology, US National Library of Medicine
6. „Храните вярвания и практики сред Kalenjin …“Вестник по етнобиология и етномедицина, Национална медицинска библиотека на САЩ
7. „Фитохимична и антипролиферативна активност на …“PLoS One, Национална медицинска библиотека на САЩ
8. „Нов протеин, извлечен от просо от трици с лисича опашка …“Писма за токсикологията, Национална медицинска библиотека на САЩ

Препоръчано:

25 HDL холестеролни храни, които да включите във вашата диета

Имате ли лош холестерол? Това кара ли ви да се чувствате притеснителни за здравето си? Лошият холестерол е често срещан проблем сред повечето от нас и ако не се полагат грижи в точното време, това ще доведе до усложнения.И така, как можете да увеличите нивата на добър холестерол в тялото си? Кои са най-добрите храни с добър холестерол (HDL)? Прочетете тази публикация, за да знаете за холестерол

Диета с едно хранене на ден (диета OMAD) - как работи, ползи за здравето и безопасност

Ако традиционната диета с 5-6 хранения на ден не ви помага да отслабнете, трябва да опитате диета с едно хранене на ден (диета OMAD). Това периодично гладуване е разширена форма на 8-часовата диета. Ще постите 23 часа и ще имате един час, за да се храните здравословно, без ограничения . Учени от Калифорнийския университет изучават ефекта от гладува

8 невероятни предимства на алфа хидрокси киселината за вашата кожа

Алфа хидрокси киселините (AHA) трябва да бъдат основната грижа за вашата кожа. От запушени пори до повтарящи се акне - те могат да се справят с всички проблеми с кожата с лекота. И това е причината сега те да се намират в повечето продукти за грижа за кожата. Ако имате съмнения относно използването на AHA продукти

Течна диета за отслабване - План от менюто, предимства, странични ефекти

Течната диета е просто и бързо решение за отслабване. Тя включва консумация на храни в течна форма.Лекарите често предписват диетата на пациенти с храносмилателни проблеми, възстановяващи се след наранявания или пред операция.Въпреки че не е ефективен като дългосрочен план за отслабване, един ден на течна диета може да помогне за детоксикацията на вашата система и да даде старт на процеса на отслабване. Уверете с

Диета с пшеничен корем: списък с храни, рецепта и примерна диета

Диетата с пшеничен корем е създадена от д-р Уилям Дейвис, д-р, за да помогне на хората да отслабнат и да водят здравословен начин на живот. Д-р Дейвис нарича излишните мазнини в областта на корема „пшеничен корем“. Защото според него пшеничният коре

Интересни статии

Прочетете Повече

Мода

Най-добрият удобен спортен сутиен и марки

Спортният сутиен е най-важната част от фитнес режима на жената. Много от нас като цяло са склонни да се фокусират върху горното си облекло по очевидни причини, но игнорират гърдите си. Но носенето на сутиен, който не само е удобен, но и може да подкрепи момичетата по време на тренировка, е също толкова важно. Така че дори ако сте но

Прочетете Повече

Мода

Мода за жени над 50 години - Ръководство за стил и съвети за гардероба

Кой казва, че вашата модна игра трябва да напусне терена, когато се приближавате или сте на 50-те? Искам да кажа, виждали ли сте Салма Хайек, Сандра Бълок, Хали Бери и Сара Джесика Паркър? Можех да продължа дни наред! Жените остаряват грациозно и като вино се оправят само с времето. Разбира се, чифт дънки в затруднено положение не с

Прочетете Повече

Съставки

15 невероятни ползи от чудотворната напитка

Какво ще кажете за малко здраве в чаша? Всичко, от което се нуждаете, е малко плодове и зеленчуци. Да, в миналото е имало множество здравословни напитки, но нито една, която да работи безпроблемно като Чудотворната напитка!Чудите се какво представлява Чудотворната напитка и как може да ви е от полза? Тогава трябва да прочетете тази публикация!СъдържаниеЧудотворната напитка - общ прегледКога тр