11 невероятни ползи от куркума (златно) мляко + Как да приготвим

2024 Автор: Cecilia Ryder | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:19

Млякото от куркума е традиционна индийска напитка, която бързо набира слава на Запад. Нарича се още златното мляко.

Тази мощна напитка е направена от краве или растително мляко, смесено заедно с куркума. Сместа има фантастичен хранителен профил; съдържа антиоксиданти и противовъзпалителни съединения.

Пиенето на куркума мляко е друг лесен начин да добавите добротата на куркума към вашата диета. Тя може да ви помогне да се пазите от повечето заболявания и да засилите имунитета си.

В тази статия изброихме предимствата на куркумовото мляко. Включихме и рецепта, която можете да опитате.

Съдържание

• Как е добро млякото с куркума?
• Какви са ползите за здравето от млякото от куркума?
• Как да приготвим мляко с куркума
• Какви са страничните ефекти на млякото от куркума?

Как е добро млякото с куркума?

Добротата на куркума мляко идва предимно от куркума. Млякото съдържа и някои други подправки, които добавят към ползите.

Куркумата е най-изследваната подправка на планетата. Най-важното му съединение е куркуминът, мощен антиоксидант (1).

Куркумата в млякото е възможно лечение на множество здравословни състояния. Те включват дихателни нарушения, проблеми с черния дроб, възпаление и болки в ставите, храносмилателни заболявания и диабет и рак (1). Установено е също, че куркумата насърчава здравето на сърцето (1).

В следващия раздел ще разгледаме подробно здравословните ползи от млякото от куркума.

Какви са ползите за здравето от млякото от куркума?

Млякото от куркума съдържа куркума, джинджифил и канела. Тези три подправки, в комбинация, могат да помогнат в борбата с възпалението и свързаните с тях заболявания като болки в ставите, рак, диабет и сърдечни заболявания.

1. Може да се бори с възпалението и болките в ставите

Куркуминът в куркумовото мляко помага в борбата с възпалението и болките в ставите. Неговите противовъзпалителни свойства са сравними с някои масови фармацевтични лекарства (2).

В едно проучване хората с ревматоиден артрит, които са приемали 500 милиграма куркумин всеки ден, са показали повече подобрения от тези, които са приемали стандартно лекарство (3).

Подобни резултати бяха намерени с джинджифил, друга подправка, която обикновено се добавя към куркума мляко (4).

Куркуминът инхибира молекулите, които играят роля при възпалението. Някои от тях включват фосфолипаза, тромбоксан и колагеназа (5).

Проучванията също препоръчват куркумин като потенциална алтернатива на НСПВС (нестероидни противовъзпалителни лекарства) за лечение на болки в ставите (6).

2. Може да насърчава здравето на кожата

Традиционно куркумата се използва като лек за редица кожни заболявания. Смята се, че подправката кара кожата да свети и да държи встрани вредните бактерии (1).

Установено е, че локалното приложение на куркума облекчава кожни тумори (1). Няма много информация за това как можете да използвате мляко с куркума за тази цел, с изключение на консумацията му.

Куркуминът често се използва като съставка в гелове за кожа и други продукти за грижа за кожата. Известно е, че съединението подобрява защитата на кожата (7).

Също така, канелата в куркума мляко насърчава синтеза на колаген (8). Това насърчава здравето на кожата и се бори с преждевременните признаци на стареене.

3. Може да намали риска от рак

Стотици проучвания свързват куркумина с потенциални противоракови дейности. Изследванията ни показват, че куркуминът може потенциално да лекува или намалява риска от рак на гърдата, яйчниците, белите дробове, кожата, мозъка и храносмилателната система (9).

Лабораторните изследвания също така показват, че куркуминът може да забави прогресията на рака и да направи химиотерапията по-ефективна. Съединението може също така да предпазва здравите клетки от увреждане чрез лъчева терапия (10).

Джинджифилът е друга съставка в млякото от куркума. Тази подправка съдържа 6-гингерол, за който е установено, че проявява противоракова активност (11).

Канелата е друга често срещана съставка, използвана в куркума мляко. Тази подправка съдържа цинамалдехид, мощно съединение, което може да намали риска от рак (12).

Въпреки че повечето от тези проучвания са направени върху животни, млякото от куркума има обещаващ потенциал за предотвратяване на рак при хората. В това отношение са необходими повече изследвания.

4. Може да насърчава здравето на мозъка

Куркуминът в куркумовото мляко може да намали риска от депресия и болестта на Алцхаймер. Това е свързано с това, което учените наричат невротрофичен фактор, получен от мозъка (BNDF). BDNF е хормон на растежа във вашия мозък, който помага на невроните да се размножават и да увеличават броя си (13). Ниските нива на BDNF са свързани с депресия и болестта на Алцхаймер (14), (15). Това е така, защото BDNF също се свързва с обучение и памет (13).

Канелата в млякото от куркума повишава нивата на невропротективните протеини в мозъка. Установено е, че това намалява риска от болестта на Паркинсон (16). Установено е също, че джинджифилът увеличава времето за реакция и паметта (17).

Куркуминът в куркума също намалява риска от когнитивен спад, свързан с възрастта (18). Той насърчава и по-добро настроение (19).

5. Може да помогне за отслабване

Противовъзпалителните свойства на куркумина в куркумовото мляко могат да помогнат за отслабване. Това е така, защото отслабването често се характеризира с метаболитно възпаление (20).

Проучване върху животни предполага, че куркуминът може също да потисне растежа на мастната тъкан (21). Все още предстои да се проучи дали куркуминът в млякото ще има същите ефекти при хората.

6. Може да насърчава здравето на сърцето

Куркумата, джинджифилът и канелата са свързани с намален риск от сърдечни заболявания.

Куркуминът в куркумата инхибира освобождаването на цитокини, които са съединения, участващи в възпалението. Тези цитокини са до голяма степен свързани със сърдечно-съдови заболявания (6).

В проучвания приемът на джинджифил на прах намалява риска от сърдечни заболявания при субектите. Прахът намалява нивата на лошия холестерол и увеличава нивата на добрия холестерол (22).

Приемът на канела също е показал подобни ефекти (23). Куркуминът също подобрява функционирането на ендотелните клетки. Тези клетки образуват обвивките на кръвоносните съдове. Оптималното функциониране на ендотелните клетки повишава здравето на сърцето (24). Установено е също, че куркуминът намалява риска от коронарна артериална болест (25).

7. Може да подпомогне лечението на диабет

Куркуминът в куркума може да понижи нивата на кръвната захар, подпомагайки лечението на диабета. Съединението също играе роля за предотвратяване на свързани с диабета чернодробни нарушения. Освен това, куркуминът се използва и при лечение на диабетна нефропатия и ретинопатия (26).

Куркуминът също така предотвратява възпаление и оксидативен стрес, два често срещани проблема, свързани с диабета (27).

В проучване е установено, че подправките като джинджифил и канела имат благоприятно въздействие върху диабета. В проучването с плъхове тези подправки също проявяват анти-затлъстяване и хепатопротективни ефекти (28).

8. Може да подобри храносмилателното здраве

Куркумата в млякото може да подобри храносмилането. Той насърчава храносмилането, като увеличава производството на жлъчка с 62% (29).

Джинджифилът в куркумовото мляко също помага тук. В проучвания джинджифилът стимулира изпразването на стомаха при лица с хронично лошо храносмилане (30).

В друго предварително проучване поглъщането на куркума подобрява симптомите на синдрома на раздразнените черва. Куркуминът в куркума притежава противовъзпалителни, карминативни и антимикробни свойства, които могат да насърчат здравето на стомашно-чревния тракт (31).

Куркуминът също насърчава здравето на черния дроб. Той може да предпази черния дроб по време на остро или хронично чернодробно увреждане. Установено е също така, че куркуминът взаимодейства с ензимите, участващи в чернодробната цироза; като по този начин намалява риска от заболяването (32). Необходими са обаче още проучвания, за да се обоснове полезното въздействие на куркумина върху здравето на черния дроб.

9. Може да повиши имунитета

Куркуминът в куркумовото мляко е имуномодулиращо средство. Той може да насърчи функционирането на Т клетки, В клетки, макрофаги и естествени клетки убийци. Всички тези клетки са основни компоненти на имунната система на организма (33).

Куркуминът също може да засили отговора на антителата. Това означава, че благоприятното въздействие на куркумина върху артрит, рак, сърдечни заболявания, диабет и болестта на Алцхаймер може да се отдаде на способността му да модулира човешката имунна система (33).

Млякото от куркума също може да помогне за лечение на настинка и възпалено гърло (1).

10. Може да укрепи костите

Млякото в тази напитка играе роля тук. Млякото обикновено е богато на калций и витамин D. И двете хранителни вещества са от съществено значение за здравите кости (34).

Установено е също, че куркума защитава костите. Предварителните изследвания показват, че куркумата, с правилните количества куркумин, може да предотврати загубата на костна маса с цели 50% (35). Дали тези ефекти могат да предотвратят остеопорозата при хората, изисква допълнително проучване.

11. Може да помогне за лечение на безсъние

Млякото от куркума може също да подобри качеството на съня. Изследванията на мишки са показали, че куркумата в млякото може да предотврати недоспиването (36).

Куркуминът може също да намали нивата на тревожност, като допълнително насърчава качеството на съня (37).

Млякото от куркума не означава непременно само куркума. Напитката е мощна комбинация от други важни подправки (като канела и джинджифил), които допринасят за цялостната й хранителна стойност.

Това, което обсъдихме, са потенциалните ползи от куркумовото мляко. За да се възползвате от тях, трябва редовно да консумирате млякото. Но как го правиш? Как да приготвим тази отвара?

Как да приготвим мляко с куркума

Приготвянето на златното мляко у дома е лесно. Следващата рецепта ви дава една порция (1 чаша) от млякото.

От какво имаш нужда

• 1 чаена лъжичка куркума
• ½ чаша (120 ml) неподсладено мляко
• ½ чаена лъжичка канела на прах
• ½ чаена лъжичка джинджифил на прах
• 1 щипка смлян черен пипер
• 1 чаена лъжичка мед (по желание, за подобряване на вкуса)

Указания

1. Смесете всички съставки в тенджера и я оставете да заври.
2. Намалете котлона и оставете да къкри 10 минути.
3. Прецедете напитката през фина цедка в чаши.
4. Залейте напитката с щипка канела.

Можете да приготвите това мляко и да го охладите до пет дни. Загрейте го преди да пиете.

Черният пипер в тази рецепта има специално предимство. Куркуминът в куркумата сам по себе си не се абсорбира много добре в тялото. Добавянето на черен пипер може да помогне. Съдържа пиперин, съединение, което подобрява усвояването на куркумин с 2000% (38).

Въпреки че млякото от куркума изглежда полезна здравословна напитка, важно е да се внимава. Съществуват определени опасения относно млякото от куркума, което човек трябва да знае.

Какви са страничните ефекти на млякото от куркума?

Може да влоши бъбречните камъни

Куркумата съдържа 2% оксалат (39). При високи дози това може да причини или влоши камъни в бъбреците при чувствителни индивиди. Следователно, моля, избягвайте употребата, ако имате проблеми с бъбреците.

Може да причини дефицит на желязо

Излишната куркума може да попречи на усвояването на желязо (40). Това може да доведе до недостиг на желязо при хора, които не консумират достатъчно желязо.

Може да намали твърде много нивата на кръвната захар

В това отношение липсват преки изследвания. Анекдотичните данни сочат, че куркумовото мляко може да понижи твърде много нивата на кръвната захар, ако се приема заедно с антидиабетни лекарства. Ако имате работа с диабет, моля консултирайте се с Вашия лекар, преди да консумирате куркума мляко.

Заключение

Млякото от куркума наистина е златното мляко. Съдържа натурални подправки и други съставки, които предлагат големи ползи. Лесно е да се направи - отнема по-малко от 15 минути.

Да го имате веднъж на ден е по-добър вариант от вашата вечерна чаша кафе или кутия кола. Следователно е време да направите разумен избор. Не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар, преди да го включите в ежедневието си.

Отговори на експерти за въпроси на читателите

Кога можете да приемате куркума мляко?

Пиенето на мляко от куркума през нощта е по-добър вариант, тъй като може да насърчи съня. Някои вярват, че млякото предизвиква освобождаването на триптофан, аминокиселина, за която е известно, че насърчава съня. Смята се също, че куркумовото мляко увеличава производството на слуз, което може да задръсти микробите в дихателните пътища и да задържи грипа.

Можете ли да приемате куркума мляко всеки ден?

Да, можете да пиете мляко с куркума всеки ден. Но ако имате някакво медицинско състояние, моля, консултирайте се с Вашия лекар, преди да го направите.

Млякото от куркума полезно ли е за косата?

Млякото от куркума може да бъде полезно за косата. Противовъзпалителните, антиоксидантните и антибактериалните свойства на това златно мляко могат да помогнат за прочистването на скалпа. Въпреки това липсват изследвания в това отношение.

Можем ли да добавим мед в мляко с куркума?

Да, можем да добавим мед в мляко с куркума.

Пиенето на мляко през нощта увеличава ли теглото?

Няма конкретни доказателства, които да доказват това. Млякото съдържа мазнини. Това може да доведе до наддаване на тегло само ако приемате и други мазни (и нездравословни) храни и не спортувате често. За оптимално тегло се храните здравословно, спортувайте редовно и следвайте правилните навици на начин на живот.

40 източника

Stylecraze има строги насоки за снабдяване и разчита на рецензирани изследвания, академични изследователски институти и медицински асоциации. Избягваме да използваме третични референции. Можете да научите повече за това как гарантираме, че съдържанието ни е точно и актуално, като прочетете редакционната ни политика.

• Куркума, златната подправка, билкова медицина: биомолекулярни и клинични аспекти, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK92752/

• Нестероидните противовъзпалителни средства се различават по способността си да потискат активирането на NF-kappaB, инхибиране на експресията на циклооксигеназа-2 и циклин D1 и отмяна на пролиферацията на туморни клетки, Oncogene, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15489888

• Рандомизирано пилотно проучване за оценка на ефикасността и безопасността на куркумина при пациенти с активен ревматоиден артрит, Фитотерапевтични изследвания, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22407780

• Ефекти от екстракт от джинджифил върху болки в коляното при пациенти с остеоартрит, артрит и ревматизъм, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11710709

• Безопасност и противовъзпалителна активност на куркумин: компонент на тумерика (Curcuma longa), списание за алтернативна и допълваща медицина, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12676044

• Куркумин: Преглед на неговите ефекти върху човешкото здраве, храни, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5664031/#sec3-foods-06-00092title

• Преглед на антибактериалната, антивирусна и противогъбична активност на куркумин, BioMed Research International, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4022204/

• Стареене на кожата: естествени оръжия и стратегии, основана на доказателства допълнителна и алтернативна медицина, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3569896/

• Куркумин и рак: "старост" болест с "вековна" решение, рак писма, Националната медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18462866

• Нови прозрения за терапевтичната активност и противораковите свойства на куркумина, Journal of Experimental Pharmacology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5386596/

• Gingerol като химиопрофилактично средство за рак: преглед на неговата активност в различни етапи от метастатичния процес, Мини рецензии по медицинска химия, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24552266

• Cinnamaldehyde инхибира пролиферацията на лимфоцити и модулира диференциацията на Т-клетките, International Journal of Immunopharmacology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9848396

• Мозъчен невротрофичен фактор, фактори на растежа, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2504526/

• Промени в серумните нива на мозъчно-производен невротрофичен фактор (BDNF) при пациенти с депресия със или без антидепресанти, Биологична психиатрия, ScicenceDirect.

  www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0006322303001811

• ИРНК на BDNF е намалена в хипокампуса на лица с болестта на Алцхаймер, Neuron, ScienceDirect.

  www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/0896627391902733

• Лечението с канела регулира невропротективните протеини Parkin и DJ-1 и защитава допаминергичните неврони в миши модел на болестта на Паркинсон, Journal of Neuroimmune Pharmacology.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24946862

• Zingiber officinale подобрява когнитивната функция на здравите жени на средна възраст, Допълнителна и алтернативна медицина, основана на доказателства, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3253463/

• Ефикасност на куркумин за свързан с възрастта когнитивен спад: разказ за предклинични и клинични проучвания, Geroscience, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5964053/

• Лечението с куркумин води до по-добра когнитивна и настроетелна функция в модел на болестта в Персийския залив с подобрена неврогенеза и облекчаване на възпалението и митохондриалната дисфункция в хипокампуса, мозъка, поведението и имунитета, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29454881

• Куркумин и затлъстяване, BioFactors, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23339049

• Куркуминът инхибира адипогенезата в 3T3-L1 адипоцитите и ангиогенезата и затлъстяването при мишки C57 / BL, The Journal of Nutrition, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19297423

• Ефектите на джинджифила върху кръвната захар на гладно, хемоглобин A1c, аполипопротеин В, аполипопротеин AI и малондиалдехид при пациенти с диабет тип 2, Иранско списание за фармацевтични изследвания, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4277626/

• Употреба на канела при диабет тип 2: актуализиран систематичен преглед и мета-анализ, Annals Of Family Medicine, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24019277

• Добавките с куркумин подобряват съдовата ендотелна функция при здрави хора на средна възраст и възрастни хора, като увеличават бионаличността на азотен оксид и намаляват оксидативния стрес, Отворено списание за въздействие върху стареенето, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5310664/

• Ефект на куркумина върху пропускливостта на коронарната артерия и експресията на свързани протеини в модел на сърдечна болест на коронарна атеросклероза при плъхове, Международен вестник по клинична и експериментална патология, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4525956/

• Куркумин и диабет: систематичен преглед, основана на доказателства допълнителна и алтернативна медицина, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3857752/

• Куркуминът предотвратява възпалителния отговор, оксидативния стрес и инсулиновата резистентност при мъжки плъхове Wistar, хранени с висока фруктоза: Потенциална роля на серин кинази, Chemico-Biological Interations, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26713546

• Някои фармакологични ефекти на билките от канела и джинджифил при затлъстели диабетични плъхове, Journal of Intercultural Ethnopharmacology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4576807/

• Терапевтичен потенциал на куркумин при храносмилателни заболявания, World Journal of Gastroenterology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3882399/

• Ефект на джинджифила върху стомашната моторика и симптомите на функционална диспепсия, Световен вестник по гастроентерология, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3016669/

• Екстрактът от куркума може да подобри симптоматиката на синдрома на раздразнените черва при иначе здрави възрастни: пилотно проучване, РЕЗЮМЕТО НА АЛТЕРНАТИВНАТА И ДОПЪЛНИТЕЛНА МЕДИЦИНА.

  pdfs.semanticscholar.org/e5ca/b117fca40a6718406aef18eb82c64d5db032.pdf

• Антиоксиданти в здравето на черния дроб, Световен вестник по стомашно-чревна фармакология и терапия, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4526841/

• „Подправяне“на имунната система от куркумин, Вестник по клинична имунология, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17211725

• Прием на протеини, калциев баланс и последици за здравето, Европейско списание за клинично хранене, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти

  www.nature.com/articles/ejcn2011196

• Лабораторно проучване показва, че куркумата може да има костно-защитни ефекти, Национален център за допълнително и интегративно здраве.

  nccih.nih.gov/research/results/spotlight/093010.htm

• Възможна модулация на азотен оксид в защитен ефект на (Curcuma longa, Zingiberaceae) срещу поведенчески промени, предизвикани от лишаване от сън и окислителни увреждания при мишки, Phytomedicine International Journal of Phytotherapy and Phytopharmacology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18586477

• Ефикасност на куркумин в модулацията на тревожност, провокирана от сулфит, хранителен консервант, при плъхове, превантивно хранене и наука за храните, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5503424/

• Влияние на пиперина върху фармакокинетиката на куркумин при животни и доброволци, Planta Medica, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9619120

• Ефект на канела и куркума върху отделянето на оксалат с урината, плазмените липиди и плазмената глюкоза при здрави индивиди, The American Journal of Clinical Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18469248

• Желязодефицитна анемия поради високи дози куркума, Национален център за биотехнологична информация.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/30899609/