Черна сол: 7 потенциални ползи за здравето, видове и др

2024 Автор: Cecilia Ryder | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:19

Черната сол се използва в Аюрведа от векове и е често срещана съставка в индийската кухня поради многобройните си лечебни свойства. Той е богат на основни минерали и често се препоръчва за хора с високо кръвно налягане и хора на диета с ниско съдържание на сол. Въпреки че се твърди, че има много ползи за здравето, твърденията не са основателни, тъй като все още не са провеждани научни изследвания върху тази сол.

Казва се, че черната сол намалява телесното тегло, лекува запек и подуване на корема, подобрява храносмилателното здраве, облекчава мускулните крампи и намалява киселините. В тази статия говорихме за всички потенциални ползи от черната сол, как тя се различава от обикновената сол, употребата на черна сол в готвенето и възможните странични ефекти.

Продължавай да четеш!

Съдържание

• Какво е черната сол?
• Видове черна сол
• По-добра ли е черната сол от бялата?
• Какви са ползите за здравето от яденето на черна сол?
• Как да използвам черната сол за детоксикация?
• Как да използваме черната сол за кожата
• Как да използваме черна сол в готвенето?
• Как се прави черна сол?
• Къде да купя?
• Какви са страничните ефекти на черната сол?

Какво е черната сол?

Черната сол е каменна сол, която идва от солните мини, разположени в Хималаите. Тази сол има остър мирис и придобива светло розов цвят, когато се смила на фин прах. Съдържа уникален сярен компонент, който често се сравнява с варени яйчни жълтъци и е супер здравословен.

Според Аюрведа черната сол се счита за охлаждаща сол и най-полезното разнообразие от сол.

Химичният състав на черната сол включва натриев хлорид, натриев сулфат, натриев бисулфат, натриев бисулфит, натриев сулфид, железен сулфид и сероводород.

Видове черна сол

Има три вида черна сол: черна ритуална сол, черна лава сол и хималайска черна сол.

1. Черна ритуална сол

Черната ритуална сол (известна също като вещица сол) е комбинация от пепел, морска сол, въглен и понякога черна боя. Тази сол не се препоръчва за ядене.

Някои хора държат тази сол под леглото си или я поръсват около двора си, защото вярват, че тя може да ги предпази от духове.

2. Сол от черна лава

Солта от черна лава (известна още като хавайска черна сол) идва от Хавай и има земен вкус.

Използва се като завършваща сол и се поръсва върху храната в края на готвенето.

Солта от черна лава добавя мек опушен вкус към ястията.

3. Хималайска черна сол

Хималайската черна сол (известна още като индийска черна сол) има пикантен вкус и често се използва в готвенето.

Индийската черна сол има остра сярна сянка и е широко известна със своите лечебни свойства.

Тази сол добавя страхотен опушен вкус към ястията.

Тъй като има три различни вида черна сол, сигурно се чудите …

По-добра ли е черната сол от бялата?

Черната сол се различава от бялата сол по вкус и начин на обработка. За разлика от обикновената йодирана сол, се твърди, че не повишава нивото на натрий в кръвта.

Черната сол има уникален сярен аромат и дълбоко опушен аромат. Трапезната сол има солен вкус (1).

Всички преработени храни съдържат бяла сол (2). Трапезната сол съдържа добавки като алуминиев силикат и калиев йодат. Калиевият йодат е особено вреден за здравето, тъй като може да причини увреждане на тъканите чрез липидно окисление (3), (4). В сравнение с трапезната сол, черната сол съдържа по-малко добавки.

След като вече знаете колко различни са бялата и черната сол, нека проверим ползите за здравето, с които последната е известна.

Какви са ползите за здравето от яденето на черна сол?

1. Може да помогне за отслабване

Твърди се, че черната сол подпомага отслабването, като разтваря и дезинтегрира ензимите и липидите, за да предотврати натрупването на мазнини в тялото. Ето защо е съществена част от аюрведичните продукти за отслабване като Lavana Tailam.

Високият прием на натрий е свързан с увеличаване на апетита, което следователно увеличава енергийния прием и води до наддаване на тегло (5). За разлика от това се смята, че черната сол съдържа по-ниски количества натрий и помага за управлението на телесното тегло. Налице са обаче ограничени изследвания в подкрепа на този въпрос.

2. Може да излекува запек и подуване на корема

Черната сол е неразделна част от няколко аюрведични хурни и домашно приготвени храносмилателни хапчета. Това е така, защото се смята, че лекува запек, дразнене на стомаха и много други стомашни заболявания.

Твърди се също, че черната сол подобрява храносмилането и намалява киселинния рефлукс, действа слабително и облекчава газовете и подуването. Необходими са обаче научни изследвания в подкрепа на тези твърдения.

3. Може да облекчи мускулните спазми и спазми

Черната сол може да помогне за облекчаване на болезнени мускулни крампи. Калият, минерал, който се предлага в черната сол, е от съществено значение за правилната мускулна функция (6). По този начин, заместването на обикновената сол с черна сол може да помогне за задържане на мускулни болки и спазми, въпреки че няма достатъчно изследвания, за да се докаже същото.

4. Може да намали задържането на вода

Задържането на вода се причинява от натрупването на течности в тъканите или кухините в тялото ви. Една от причините за задържане на вода е излишната консумация на натрий (7). В сравнение с бялата сол, черната сол има по-ниско съдържание на натрий, което я прави потенциално средство за задържане на вода. Необходими са обаче изследвания, за да се разбере точния механизъм, отговорен за тази полза.

5. Може да излекува киселини

Киселини се причиняват от натрупване на излишна киселина в стомаха ви. Казва се, че алкалната природа на черната сол балансира производството на киселина в стомаха и лекува киселини. Смята се също, че тази сол е пълна с минерали, което я прави изключително подходящо да се използва за лечение на киселинност. Съществуват обаче минимални изследвания в подкрепа на това твърдение.

6. Работи като чудесно почистващо средство

Добавянето на малко количество черна сол към почистващия препарат или скраб може да помогне за придаване на блясък на кожата ви. Това е така, защото гранулираната текстура на солта може да помогне за отпушване на порите и да намали омазняването и мътността на лицето ви. За най-добри резултати правете това всяка вечер, преди да заспите.

7. Може да спре падането на косата и да намали пърхота

Анекдотичните данни сочат, че черната сол може да засили естествения растеж на косата ви и да намали пърхота. Твърди се, че минералите в него укрепват косата ви и лекуват разделени краища, въпреки че има ограничени изследвания, които да докажат същото.

Твърди се, че черната сол действа като естествен детоксикатор. Вижте следващия раздел, за да научите повече за тази потенциална полза.

Как да използвам черната сол за детоксикация?

Някои анекдотични доказателства сочат, че черната сол може да действа като естествен детоксикатор и да премахне всички токсини от тялото. Въпреки че няма научни данни, които да доказват това, можете да изпробвате следното лекарство, ако сте в настроение за детоксикация.

Смесете една супена лъжица черна сол в чаша топла вода. Пийте го на гладно първо сутрин.

Има няколко различни начина, по които черната сол се използва за подобряване на кожата ви. Вижте ги в следващия раздел!

Как да използваме черната сол за кожата

1. Почистващ разтвор с помощта на черна сол за здрава кожа

Това решение работи като естествен детоксикатор за изхвърляне на всички токсини и прочистване на червата и бъбреците. Това от своя страна се казва, че кожата ви изглежда по-здрава.

От какво имаш нужда

• 1 чаша черна сол
• Дървена / керамична лъжица (тъй като черната сол реагира с метал)
• 1 стъклен буркан
• 2 чаши дестилирана вода

Какво да правя

1. Поставете солта в буркана и я напълнете с дестилирана вода.
2. Оставете разтвора да престои една нощ. Проверете сутринта, за да сте сигурни, че цялата сол се е разтворила във водата. Добавете още сол, ако е необходимо.
3. Добавете една чаена лъжичка от този разтвор към чаша топла вода и го пийте на гладно всяка сутрин.

2. Скраб от черна сол за кожа

Гранулите черна сол действат като физически ексфолиант за премахване на мръсотията и мъртвите кожни клетки, натрупани в порите ви. Това прави кожата ви да изглежда по-ярка и по-здрава.

От какво имаш нужда

• 4 чаши нерафинирана черна сол
• 1 чаша сода за хляб ИЛИ Epsom сол
• 1 чаша базово масло (маслина / кокос / жожоба)
• 10-12 капки от всяко етерично масло по ваш избор

Какво да правя

1. Смесете всички съставки в купа.
2. Регулирайте количеството Epsom сол / сол за печене според вашия тип кожа. Намалете количеството му, ако имате чувствителна кожа, тъй като тя е леко сурова съставка.
3. За търкане започнете с краката си.
4. Втрийте скраба с кръгови движения по цялото тяло. НЕ използвайте този скраб върху гениталиите, зърната и други чувствителни зони.
5. Измийте го с топла вода и се подсушете с кърпа. Избягвайте да използвате сапун, след като приключите с търкането.

Освен за кожата и здравето, черната сол се използва и в кулинарията за приготвяне на вкусни ястия. Вижте вкусна рецепта по-долу!

Как да използваме черна сол в готвенето?

Черната сол обикновено се използва като ароматизатор в готвенето. За да извлечете максимални ползи от черната сол, смесете я с готварска сол в еднаква пропорция и я използвайте в ястията си. Може да се използва и за съхранение на хранителни продукти.

Рецепта с използване на черна сол

Разбъркване на брашно от нахут

Състав:

• Черна сол: 1/8 чаена лъжичка
• Брашно от нахут: 1/2 чаша
• Вода: 1/2 чаша
• Куркума на прах: ¼ чаена лъжичка
• Бакпулвер: 1/2 чаена лъжичка
• Ястие от ленено семе: 1 супена лъжица
• Червен пипер на прах: ¼ чаена лъжичка
• Хранителна мая: 1 супена лъжица
• Редовна бяла сол: ¼ чаена лъжичка
• Лук, нарязан: ¼ чаша
• Растително масло: 1 чаена лъжичка
• Зелен чили: една половина
• Доматено пюре: 2 супени лъжици
• Чесън: 1 скилидка
• Аспержи / чушки / тиквички / други зеленчуци по ваш избор: по 2 супени лъжици
• Черен пипер или кориандър: за гарнитура

Метод:

1. Смесете всички съставки (без зеленчуците) заедно и оставете сместа настрана.
2. Загрейте половин чаена лъжичка масло в тиган на среден пламък.
3. Към него добавете чесън и лук и гответе до полупрозрачност.
4. Добавете чилито и зеленчуците и гответе още 2 минути.
5. Добавете доматите и ги разбъркайте добре.
6. Изсипете тестото от нахут върху него и гответе за няколко минути, докато краищата започнат да се закрепват.
7. Капнете половин супена лъжица масло по краищата.
8. Разбъркайте всичко и продължете да готвите още 2 минути.
9. Оставете сместа да се охлади за 1 до 2 минути, преди да я разбиете на по-малки парчета.
10. Поръсете обилно малко черен пипер върху надраскване на нахут и украсете със сол и кориандър.

Това е лесна рецепта, която можете да имате по всяко време на деня, за закуска, обяд или вечеря!

Черната сол е доста лесно да се намери в магазините или онлайн. Но ако искате да приготвите своя собствена черна сол у дома, вижте метода, даден по-долу.

Как се прави черна сол?

Метод:

• Смесете обикновена бяла сол с малки количества amla, бахера, семена от харад, кора от бабул, натрон и въглен. Всички тези съставки могат да бъдат намерени в аюрведичен магазин.
• Затворете тази смес в керамичен буркан и я загрейте в пещ за 24 часа.
• Извадете сместа от пещта и я оставете да се охлади напълно, преди да я съхранявате в стъклен или керамичен буркан.

Крайният резултат съдържа следи от магнезий, желязо и сулфати. Но те не са вредни за вашето здраве. Продуктите, които съдържат сулфати, се считат за безопасни за консумация и могат да се използват за предотвратяване на бактериален растеж (8), (9).

Черната сол също се произвежда синтетично чрез комбиниране на натриев хлорид с малки количества натриев и железен сулфат и натриев бисулфат.

Къде да купя?

Можете да намерите черна сол в местните магазини. Ако не можете да намерите тази сол локално, можете да я получите и онлайн. Ето най-добрите снимки за различните видове черна сол.

• Индийската черна сол на Чандру (Кала Намак) - Купете я тук!
• Хималайската черна сол на Spice Lab - Купете я тук!
• Хавайска морска сол от черна лава Viva Doria - Купете я тук!

Въпреки че черната сол обикновено е безопасна за консумация, тя има няколко странични ефекти, които трябва да имате предвид. Вижте ги в следващия раздел.

Какви са страничните ефекти на черната сол?

Черната сол обикновено е безопасна, когато се консумира в диетични количества. Прекомерната консумация на тази сол обаче може да доведе до някои неблагоприятни ефекти. Може да създаде проблеми и по време на бременност поради високото си съдържание на сулфат. Това също може да доведе до хипертония при бременни жени. Налице са обаче ограничени изследвания за тези неблагоприятни ефекти на черната сол. Така че, ограничете употребата на черна сол и се консултирайте с лекар, ако имате някакви странични ефекти след консумация.

Заключение

Черната сол е добра алтернатива на обикновената сол. Някои твърдят, че добавя по-добър вкус към ястията.

Въпреки че са проведени ограничени изследвания на тази съставка, се казва, че намалява телесното тегло, лекува киселини и помага при лечението на различни заболявания. Излишната консумация на черна сол може да доведе до неблагоприятни ефекти, така че ограничете приема й, за да се насладите на нейните ползи.

Отговори на експерти за въпроси на читателите

Какъв е химичният състав на черната сол?

Черната сол се състои главно от натриев хлорид, натриев сулфат, магнезия, железен сулфат, григит и железен оксид. Съдържанието на натрий в тази сол е по-ниско от това на трапезната или морската сол (36% в сравнение с 39% на трапезната сол). От друга страна, той има по-големи следи от калий, калций и магнезий от трапезната сол.

Какво да предпочетете - черна сол или готварска сол?

Отговорът на този въпрос варира в зависимост от ситуацията. Трапезната сол съдържа значително количество йод, който относително липсва в черната сол. Така че, ако страдате от проблеми, свързани с щитовидната жлеза и се нуждаете от йод, по-добре е да отидете за готварска сол.

Въпреки това, черната сол е богата на основни микроелементи, които имат много ползи за здравето и представляват относително по-малко рискове.

9 източника

Stylecraze има строги насоки за снабдяване и разчита на рецензирани изследвания, академични изследователски институти и медицински асоциации. Избягваме да използваме третични референции. Можете да научите повече за това как гарантираме, че съдържанието ни е точно и актуално, като прочетете редакционната ни политика.

• Вкусът на готварска сол, Европейски вестник по физиология, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25559847

• Диетичен прием на сол и хипертония, електролити и кръвно налягане, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4105387/

• Калиев йодид, но не и калиев йодат, като потенциално защитно средство срещу окислително увреждане на мембранните липиди при свински щитовидната жлеза, Изследване на щитовидната жлеза, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3766666/

• Липидна пероксидация и нейните токсикологични последици, токсикологични изследвания, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3834518/

• Диетичен прием на натрий и наднормено тегло и затлъстяване при деца и възрастни: протокол за систематичен преглед и мета-анализ, Systemic Reviews, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4717573/

• Роля на калия в регулирането на кръвния поток и кръвното налягане, Американски вестник по физиология, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16467502-role-of-potassium-in-regulating-blood-flow-and-blood-pressure/

• Влияние на диетата върху баланса на киселинно-алкалната основа и обема на телесните течности: Вредната „норма“подкрепя и намета субклинична патофизиология, хранителни вещества, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29914153-dietary-influence-on-body-fluid-acid-base-and-volume-balance-the-deleterious-norm-furthers-and-cloaks-subclinical- патофизиология /

• Сулфитите инхибират растежа на четири вида полезни чревни бактерии при концентрации, считани за безопасни за храна, PLoS One, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5646858/

• Ефикасността на натриевата бисулфатна сол (SBS) сама и в комбинация с пероцетна киселина (PAA) като антимикробно средство върху цели пилешки бутчета, изкуствено инокулирани със Salmonella Enteritidis, Frontiers in Veterinary Science, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6363672/