Как да си направим оризов оцет?

2024 Автор: Cecilia Ryder | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:19

Голям фен ли сте на азиатската кухня? Не можете да се наситите на готварското шоу на Кайли Куонг по телевизията? Е, тогава трябва да сте се сблъскали с оризов оцет по някое време. Оризовият оцет е една от най-често използваните съставки в азиатската кухня и не винаги е лесно достъпен в местния хранителен магазин. Следователно, знанието как да си направите оризов оцет често е полезно!

В тази бележка тази публикация говори за оризов оцет и как можете да го приготвите у дома. Искате ли да научите повече? Продължавай да четеш!

Съдържание

• Оризов оцет - общ преглед
• Как да си направим оризов оцет
• Какви са стъпките, които трябва да следвате

Оризов оцет - общ преглед

Оризовият оцет обикновено се прави от ферментирал ориз, но ако искате да използвате оризово вино, това работи еднакво добре. Оризовото вино се използва не само широко като съставка в повечето азиатски ястия; то също е популярно като алкохолна напитка в Азия от стотици години! Процедурата за приготвяне на оризово вино у дома отнема няколко дни. Но ако следвате инструкциите внимателно, това е доста лесно.

Как да си направим оризов оцет

Състав:

• 4 чаши бял ориз
• Приблизително една четвърт от китайска топка с дрожди
• Бяла захар
• Няколко яйца.

Вземете също купа за смесване, двоен котел, няколко мерителни чаши, 2 стъклени съда и хубава чиста кърпа.

Какви са стъпките, които трябва да следвате

Използвайте белия ориз:

1. Поставете ориза в хубава голяма купа за смесване и го покрийте с вода.
2. Оставете го да кисне около 4 часа.
3. Покрийте купата за смесване с кърпа.
4. След 4 часа прецедете тази оризова смес с чиста кърпа и дръжте оризовата вода в купата.
5. Поставете купата в хладилника и я дръжте там за една нощ.

Приготвяне на сместа:

1. След това трябва да измерите оризовата вода, която е била приготвена преди това.
2. За всяка чаша оризова вода, която използвате, сложете ¾ чаша бяла захар.
3. Смесете захарта и водата заедно, докато всички гранули се разтворят напълно.

Готвене на сместа:

1. Следващата стъпка е да приготвите сместа от захар и ориз-вода в двоен котел за около 20 минути.
2. След това оставете сместа да се охлади известно време.
3. След като сместа се охлади достатъчно, я прехвърлете в хубав стъклен съд.

Добавяне на квас:

1. Първо, измерете колко чаши от водно-смесената захар-ориз имате.
2. След това се уверете, че на всеки 4 чаши от тази смес сте слагали около една четвърт супена лъжица мая.
3. Уверете се, че всички съставки се смесват добре.

Ферментация на сместа:

1. Тази стъпка изисква много търпение, за да постигнете желаните резултати.
2. За да получите оризовия си оцет, трябва търпеливо да изчакате тази смес да ферментира.
3. Това обикновено отнема около 5 дни и може да достигне до седмица.
4. Продължавайте да проверявате сместа за мехурчета.
5. След като всички мехурчета изчезнат, сместа ще бъде готова.

Завършване на етапа на ферментация:

1. Горната смес трябва да се ферментира за втори път.
2. Оставете го да ферментира още 4 седмици.
3. Продължителността на втората ферментация ще се различава в зависимост от вашия вкус.

[Прочетете: Ползи за здравето от черния оцет]

Прецедете оризовия оцет:

1. Използвайте чиста кърпа за прецеждане и след това я сварете отново в двойния котел.
2. Ако сместа е мътна и искате тя да стане бистра, добавете 2 белтъка на всеки 40 чаши от сместа, преди да загреете отново сместа.

Сега, след като знаете как да си направите оризов оцет у дома, какво чакате? Горните стъпки са много лесни за изпълнение и ако измервате правилно и ферментирате сместа за правилната продължителност, ще получите вкусен оризов оцет за миг.

Кажете как тази публикация ви е помогнала. Коментирайте в полето по-долу!