Направи си сам: прост домашен ябълков оцет в 13 прости стъпки

2024 Автор: Cecilia Ryder | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:19

Не винаги можете да приготвите добри неща у дома. Не винаги.

Но можете да го правите през повечето време. С правилните съставки и знания можете да правите прекрасни неща у дома. Можете да спестите пари. И можете да бъдете сигурни, че те са естествени.

Като например ябълковия оцет. Или вълшебната течност, както биха искали да я наричат някои. Но как се прави домашен ябълков оцет? Това ще обсъдим в този пост. Продължавай да четеш!

Какво е толкова добро за ябълковия оцет?

Трудно е да се намери някой, който да не е чувал за ябълков оцет. Но е лесно да се намери човек, който все още не е започнал да го използва - за повечето от нас не сме наясно с начините, по които може да ни бъде от полза.

Известен още като ябълков оцет, това е вид оцет, приготвен от сайдер. Той има бледо до средно кехлибарен цвят и се получава чрез смачкване на ябълки и изстискване на течността.

Ябълковият оцет обикновено се използва в салатни превръзки, консерванти за храна и лютеници, сред няколко други ястия. И това, което го прави добър, очевидно са предимствата му. Проучванията показват, че ACV може да помогне за регулиране на нивата на кръвната захар и за предотвратяване на диабет (1). Оцетната киселина в ACV може също да разгражда мазнините в тялото и в крайна сметка да предотврати наддаването на тегло.

ACV също може да бъде от полза за здравето на храносмилателната система.

Това са няколко от начините, по които ACV може да направи живота ви по-добър. Имаме и повече (ще ги разгледаме по-късно). Но сега идва най-важният въпрос - как избирате ябълки за оцета си? Защото всичко се свежда до избора на подходящ вид ябълки.

Избор на ябълки за приготвяне на ябълков оцет

Първото нещо, което трябва да имате предвид, е думата „органичен“. Да, органичните ябълки са това, което трябва да изберете, за да приготвите този тоник. По този начин ще се уверите, че вашият ACV не съдържа пестициди, които могат да възпрепятстват процеса на ферментация и да причинят нежелани резултати. Можете да вземете биологичните си ябълки от местния пазар.

Ето какво трябва да направите - всеки път, когато ядете ябълки или приготвяте ябълков пай или нещо с ябълки, съхранявайте сърцевините и корите на плодовете в плътно затворен съд във фризера. Първо трябва да измиете добре ябълковите кори във вода и да изхвърлите лошите. И ако не можете да намерите органични ябълки, можете да изхвърлите корите на плодовете и просто да използвате сърцевините за оцета си.

Когато имате достатъчно голяма партида, можете да започнете процеса на ферментация …

… Процесът на ферментация - това е, което ще видим сега.

Домашен ябълков оцет

Ето стъпка по стъпка процес за приготвяне на ябълков оцет у дома:

Етап 1

Вземете около 10 органично отгледани ябълки и ги измийте старателно в течаща вода.

Стъпка 2

С помощта на кухненски нож нарежете ябълките на четвъртинки.

Стъпка 3

Дръжте нарязаните ябълки настрана и ги оставете да почиват на стайна температура. Изчакайте, докато станат кафяви.

Стъпка 4

Добавете нарязаните кафяви ябълки в стъклен буркан с широко уста.

Стъпка 5

Добавете вода в буркана, така че ябълките да са покрити.

Стъпка 6

Покрийте буркана с тензух. Но се уверете, че не е здраво закрепен. Кърпата трябва да лежи леко отгоре, така че сместа да получи повече кислород.

Стъпка 7

Съхранявайте този покрит буркан на топло и тъмно място.

Стъпка 8

Оставете буркана такъв, какъвто е, покрит, за около 6 месеца. Разбърквайте веднъж седмично.

Стъпка 9

Публикувайте 6-месечния период на ферментация, извадете буркана. Ще намерите слой измет върху горната част на течността. Това се дължи на нормалните бактерии и се образува, когато алкохолът се превръща в оцет.

Стъпка 10

Вземете друг стъклен буркан с широки гърла и филтрирайте течността през тензуха. Правете това, докато цялата течност от първия буркан се прехвърли във втория буркан.

Стъпка 11

Използвайте същия тензух, за да покриете новия буркан с течност.

Стъпка 12

Дръжте буркана на топло и тъмно място за още 5 до 6 седмици.

Стъпка 13

Прехвърлете напълно ферментиралия ACV в по-малки контейнери, ако искате. Покрийте ги и съхранявайте в хладилник за продължителна свежест.

Докато приготвяте домашен ябълков оцет, трябва да имате предвид едно нещо - използвайте изключително чисти съдове. Ако не, ще въвеждате само лоши бактерии във вашия ACV, които могат да причинят растеж на плесени. На всичкото отгоре може да възпрепятства и растежа на полезни бактерии.

Измийте всички контейнери, които ще използвате, с гореща сапунена вода. По-важното е, че търкайте ръцете и ноктите си, преди да започнете процеса.

Каква е целта на приготвянето на домашен ябълков оцет? Определено заради предимствата му, нали? Какво са те?

[Прочетете: Странични ефекти от ябълков оцет]

Ползи от ябълковия оцет

1. Помага за предотвратяване или лечение на диабет

Вече видяхме това накратко. Най-успешното приложение на оцет до момента е за лечение на диабет тип 2. По-важното е, че ACV, както вече обсъждахме, помага да се поддържа нивото на кръвната захар стабилно. Това помага за предотвратяване не само на диабет, но и на други хронични заболявания, свързани с високи нива на захар.

ACV съдържа оцетна киселина, която е показала, че намалява нивата на кръвната захар (2). Според друго американско проучване оцетът има антигликемични свойства (3). Друго шведско проучване заяви, че ферментиралите храни могат да бъдат включени в диетата, за да се намали търсенето на инсулин (4).

2. Намалява риска от сърдечни заболявания

Знаете ли, че сърдечните заболявания са убиец номер едно в света? Повечето хора губят живота си от сърдечно заболяване, отколкото от което и да е друго заболяване (5).

Някои проучвания върху плъхове показват, че включването на оцетна киселина в диетата може да намали нивата на холестерола (6). Установено е също, че оцетната киселина и оцетът намаляват кръвното налягане, което е основен фактор за инфарктите (7).

3. Лекува задръствания на синусите

Установено е, че ACV разгражда и намалява лигавицата в тялото ви. Той също така притежава антибактериални свойства, които помагат за лечение на синусите (8).

4. Лекува възпалено гърло

Антибактериалните свойства на ACV също могат да помогнат за лечение на възпалено гърло. Всичко, което трябва да направите, е да смесите една трета чаша ACV с топла вода и да направите гаргара.

5. Може да лекува брадавици

Локалното прилагане на ACV може да помогне за премахване на брадавици, предвид високото му съдържание на оцетна киселина. Просто накиснете памучна топка в ACV и я нанесете върху брадавицата. Покрийте го за една нощ.

Локално прилагане на ACV

ACV има специфични приложения и за кожата. Тоникът може да действа като естествено противогъбично лечение и може да помогне за лечение на гъбички по ноктите. Можете да нанасяте оцета върху засегнатото място с памук два пъти на ден.

И предвид своите антибактериални свойства, ACV може да помогне за почистване на кожните пори от мазнини и бактерии. Той детоксикира кожата, намалява отока и премахва излишните масла.

Можете също така да лекувате ухапвания от бъгове и други алергии, като използвате ACV. Намалява възпалението, свързано с такива проблеми.

Ябълков оцет - нефилтриран, непастьоризиран и с „Майката“

Има два вида оцет - филтриран (който също е вероятно да бъде пастьоризиран) и нефилтриран (и непастьоризиран).

Филтрираният ACV се прави просто от ябълков сок и вода. Процесът на филтриране премахва "майката" и други утайки и получавате бистър оцет с кехлибарен цвят. Тъй като е вероятно също така да бъде пастьоризиран, оцетът е допълнително рафиниран и изяснен.

В случай на нефилтриран ACV, да, той също е направен от ябълков сок и вода. Но има "майката". Той не е филтриран и е по-вероятно да бъде непастьоризиран. Изглежда малко облачно и може да съдържа малки количества утайки.

О, чакай …

Майката. Какво е? „Майката“е основно нишки от ензими, протеини и приятелски бактерии, които придават на оцета мътна и подобна на паяжина външност.

Въпреки че хората често вярват, че майката е отговорна за повечето предимства на ACV, няма достатъчно изследвания, които да подкрепят това твърдение.

Но да, по отношение на естествеността, нефилтрираният и непастьоризиран ябълков оцет с „Майката“има надмощие. Той е органичен.

Въпреки че и двата вида оцет се използват взаимозаменяемо от кулинарна гледна точка, ако сте лепило за естествени храни, ACV с „майката“е това, от което се нуждаете.

ACV има и други приложения …

Употреба на ябълков оцет

В допълнение към прекрасните ползи, които ябълковият оцет предлага, той също може да се използва по определени начини, за да улесни живота ни. Можете да използвате ябълков оцет като -

1. Тоник за лице

Просто. Смесете една част от ACV с три до четири части вода. С помощта на памучен тампон нанесете сместа върху лицето си и го оставете да действа около 10 минути. Изплакнете. Повторете три пъти на ден.

2. Начин да предпазите котките да не хапят акорди

Това може да бъде досадно. И ако не можете да задържите котката, какво правите? Потопете памучно топче в малко ACV и го разтривайте по акордите на всеки 4 до 5 дни.

3. Капан за плодови мухи

Добавете тънък слой ACV в чаша с капка сапун за съдове. Поставете го на плота. Плодовите мухи ще долетят и ще заседнат.

4. Начин да се отървем от лошия дъх

Добавете половин супена лъжица ACV в чаша вода. Гаргара в продължение на 10 секунди, докато чашата се изпразни.

5. Начин да победим физическото изтощение

Упражнението причинява натрупване на млечна киселина в тялото ви, което причинява изтощение и умора. Но аминокиселините в ACV могат да служат като противоотрова. Можете да добавите супена лъжица ACV към чаша вода след тренировка.

Научихте за приготвянето на ябълков оцет и неговите видове. Нека сега разгледаме няколко често задавани въпроса.

Отговори на експерти за читатели Въпроси

Каква е разликата между бял оцет и ябълков оцет?

Белият оцет се дестилира от зърнени култури. Той има високо ниво на киселинност и висока бистрота, което го прави идеален почистващ препарат. Ябълковият оцет, както подсказва името, се прави от ябълки. Използва се за приготвяне на кисели краставички и добавяне на танг към скучните храни.

Но това, което отличава ябълковия оцет (особено ябълковия оцет), са неговите ползи за здравето и лечебни свойства.

Трябва ли да съхранявате в хладилник ябълков оцет?

Да. За да запазите качеството и вкуса на оцета, най-добре е да го държите на хладно и тъмно място. За предпочитане, във вашия хладилник.

Кой е най-добрият начин за съхранение на ябълков оцет?

На хладно и тъмно място. Трябва да държите капака плътно затворен. И както вече беше обсъдено, за предпочитане може да се съхранява в хладилник.

Какви са различните начини за приемане на ACV?

Добавете 2 супени лъжици ACV към чаша плодов сок и го вземете. Можете също да използвате 2 супени лъжици ACV като дресинг за салата.

Можете дори да приемате ябълков оцет с вечерната си закуска. Вземете малка чаша ACV заедно със закуската си.

Ябълковият оцет съдържа ли алкохол?

Не след процеса на ферментация, когато ACV е готов за употреба. Бактерията превръща вече съществуващия алкохол в оцет.

Ябълковият оцет същото ли е като ябълковия оцет?

И двете обикновено означават едно и също. Но ябълковият оцет може да бъде направен и от други плодове, като малини, като в този случай той се нарича малинов оцет.

Кога мога да взема ябълков оцет?

Можете да го пиете сутрин на гладно или вечер преди вечеря. Ако някоя друга рутина работи по-добре за вас, можете да я следвате.

Кои са най-добрите марки ACV?

Много популярна марка ACV е органичният суров ябълков оцет Bragg. Някои други включват органичен ябълков оцет Eden Foods, ябълков оцет Heinze и органичен ябълков оцет Viva Naturals с майката.

Ако искам да купя ACV, какъв е най-добрият вариант?

Можете да закупите онлайн - можете да закупите ябълков оцет от всеки онлайн био магазин или Amazon.

Така че сега знаете как лесно да си направите ябълков оцет. Когато можете да приготвите нещо толкова здравословно като ACV точно в кухнята си, защо да го купувате навън? Има смисъл, нали? Започнете да приготвяте собствената си рецепта за домашно приготвяне на ябълково вино от днес и се пригответе да приветствате здравословния начин на живот.

Също така, уведомете ни как тази публикация за домашния ябълков оцет ви е помогнала. Коментирайте в полето по-долу.