25 най-добри ползи от ечемика (Jau) за здраве, кожа и коса

2024 Автор: Cecilia Ryder | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:19

Може да не е толкова популярен като пшеница или овес, но ечемикът е наречен „Цар на зърнените култури“по всички правилни причини. Този член от семейството на тревите е известен със своите семена и вода. В тази публикация ще разгледаме всички предимства на ечемика.

Може да се добавя към супи, салати, яхнии и къри за наситен вкус

Ечемикът се използва и за обработка на бира и други алкохолни напитки.

Колко интересно ви звучи това зърно сега?

Прочетете, за да научите повече за това как това зърно може да ви бъде от полза.

Съдържание

• Какви са ползите за здравето от ечемика
• Какви са ползите от ечемика за кожата
• Всякакви ползи от ечемика за вашата коса
• Какви са видовете ечемик
• Каква е историята зад ечемика
• Каква е хранителната стойност на ечемика
• Как да си направим ечемичена вода
• Как да избера и съхранявам ечемика
• Как да включите ечемика във вашата диета
• Всички интересни ечемични рецепти
• Какви са страничните ефекти на ечемика

Нека започнем от нулата и да разгледаме основна информация.

Биологично наименование: Hordeum vulgare

Име на други езици: Jau (хинди), Juvar / Cheno (гуджарати), Barli Arisi (тамил), Barli Biyyam (телугу), Shaeir (арабски), Cebada (испански), Cevada (португалски) и Orge (френски).

И сега, нека се справим с първия най-важен въпрос: защо трябва да използвате ечемик? Ето отговора ви.

Какви са ползите за здравето на ечемика?

Този невинен въпрос има множество отговори. Ечемикът съдържа всички хранителни вещества, които са жизненоважни за поддържане на оптимално здраве. Той предпазва сърцето от различни сърдечно-съдови заболявания. Той също така защитава бъбреците, пикочните пътища, черния дроб, костите и ставите и осигурява нормалното им функциониране. Ечемикът има и няколко други предимства, които са обсъдени по-долу.

1. Намалява кръвното налягане и холестерола

Редовната консумация на ечемик може да помогне за стабилизиране на кръвното налягане и понижаване на високите нива на холестерол в кръвта. Ечемикът е богат на разтворими фибри, този вид, който е полезен за намаляване на LDL в кръвта.

Проучване от 2006 г., публикувано в Journal of American Dietetic Association, твърди, че увеличаването на приема на пълнозърнести храни с високо съдържание на разтворими или неразтворими фибри помага за намаляване на кръвното налягане и поддържане на здравословно тегло (1).

През 2009 г. беше направено друго проучване върху здрави и хиперхолестеролемични мъже и жени, за да се определи и отчете промяна, ако има такава, в нивата на серумните липиди и холестерол при консумация на ечемик. Продължителността на проучването варира от 4 до 12 седмици и се стига до заключението, че ечемикът значително намалява нивата на общия холестерол, LDL и триглицеридите в организма, но не засяга HDL холестерола (2).

2. Помага за отслабване

Опитвате се да отслабнете? Помислете за ечемик. Той е пълен с основни витамини и минерали. Също така е богат на фибри и протеини и много ниско съдържание на мазнини, холестерол и захар. Тези свойства правят ечемика идеален агент за отслабване.

Най-важното свойство на ечемика е, че той съдържа разтворими фибри, които влизат в червата и предотвратяват абсорбирането на мазнините и холестерола в кръвта (3). Ако се консумира редовно, рискът от затлъстяване намалява значително.

Пиенето на ечемичена вода напоследък стана много популярен начин за изгаряне на калории. Може лесно да се приготви и всеки ден да се консумират около 2 до 3 чаши, за да ускорите метаболизма си и да изгорите повече калории. Смесена с лимон и мед, ечемичената вода е чудесна алтернатива на висококалоричните или високозахарните напитки.

[Прочетете: Как да приготвим ечемичена вода за отслабване]

3. Намалява риска от рак

Това богато на фибри зърно има потенциал да ви предпази от различни видове рак, като укрепва чревното ви здраве и подобрява имунната ви система. Не само зърното, но и ечемичената трева е богата на витамини от група В и хлорофил, които детоксикират организма и унищожават раковите клетки и свободните радикали в тялото.

Документ, публикуван от Държавния университет в Колорадо, заявява, че яденето на пълнозърнести храни като ечемик може да помогне за предотвратяване на риска от рак на дебелото черво и ректума (4). Фибрите, присъстващи в ечемика, спомагат за улесняване на движението на храната през чревния тракт и извън тялото на редовни интервали. Това също гарантира здравословно черво.

Друго проучване от 2015 г. е направено в Югозападен Китай, за да се определи връзката между Юнан и Тибет, които имат най-ниска смъртност от рак и са по-големите производители на противоракови култури като ечемик, кафяв ориз, елда, чай и др. Проучването предполага, че анти- раковите дейности са по-високи при ечемика в сравнение с другите култури (5).

Проучване, направено през 2014 г., изследва ефектите на β-d-глюканите (компоненти на растителните клетки) върху клетките на рака на гърдата. Проучването доказа, че ечемикът помага да се спре бързото клетъчно делене на ендокринно-резистентни клетки на рак на гърдата (6).

4. Намалява симптомите на артрит

Статия, публикувана от Мичиганския държавен университет, твърди, че консумирането на диета с високо съдържание на фибри намалява възпалението (7).

По-нататък се предполага, че някои пълнозърнести храни като ечемик съдържат разтворими фибри, което помага на тялото да усвоява по-добре хранителните вещества и намалява болката, свързана с подуване и възпаление на ставите или артрит.

[Прочетете: 10 ефективни билки за лечение на артрит]

5. Насърчава здрави кости и зъби

Ечемикът съдържа няколко основни витамини и минерали, някои от които са фосфор, манган, калций и мед. Всички тези хранителни вещества са важни за поддържането на здрави кости и зъби.

Ечемичният сок е с изключително високо съдържание на калций, съдържащ 11 пъти повече калций от млякото. Това помага да се поддържа цялостното здраве и здравина на костите и зъбите.

Учените казват, че пиенето на сок от ечемик също помага за предотвратяване на остеопороза. Може да не излекува напълно остеопорозата, но ечемиченият сок помага за лечение на симптомите, свързани с него, и намалява риска от развитие на остеопороза.

Не са направени много изследвания за тестване на това твърдение, но лекари и диетолози по целия свят са съгласни, че всички пълнозърнести храни, включително ечемик, насърчават здрави кости и зъби.

6. Борба с диабета

Ечемикът има невероятен потенциал да се бори с диабета и да намали разпространението му.

През 2014 г. беше направено проучване за тестване на ефективността на консумацията на семена от ечемик при плъхове с диабет в продължение на 11 дни. При плъховете се предизвиква диабет и те се третират с екстракти от ечемичени семена. Кръвните проби се тестват последователно в продължение на 11 дни. Изследването заключава, че екстрактите от ечемик са много ефективни за намаляване на нивата на кръвната захар при плъховете (8). Освен това, изследването също така предполага, че яденето на богати на фибри пълнозърнести храни, като ечемик, забавя абсорбцията на глюкоза в кръвния поток.

Друго проучване, направено през 2012 г., тества реакцията на ситост на ечемика в сравнение с белия хляб. Изследването показа, че ечемикът предизвиква по-добра ситост от белия хляб и това е свързано отрицателно с по-ниския глюкозен отговор в кръвта (9).

Малко проучване, направено през 2006 г. върху афро-американски жени в САЩ, тества връзката между храненето с богата на магнезий и калций диета и риска от диабет тип 2. Проучването проследява моделите на честота на хранене на 41 186 жени в продължение на 8 години и установява, че ежедневната консумация на храни, богати на магнезий, особено пълнозърнести храни, е свързана с по-нисък риск от диабет тип 2 (10). Ечемикът е едно такова пълнозърнесто, което е изключително богато както на магнезий, така и на калций.

7. Предотвратява камъни в жлъчката

Известно е, че ечемикът предотвратява образуването на камъни в жлъчката при жени доста ефективно. Тъй като е богат на фибри, той намалява секрецията на жлъчни киселини, като по този начин увеличава чувствителността към инсулин и намалява нивото на триглицеридите в тялото (11).

Известно е, че жените, които консумират богата на фибри диета, имат по-малък риск от развитие на камъни в жлъчката в сравнение с тези, които не консумират фибри.

Известно е също така, че ечемикът предотвратява камъни в бъбреците и поддържа здравето на бъбреците чрез прочистване и детоксикация на бъбреците, но няма силни изследвания в подкрепа на това твърдение.

8. Насърчава сърдечно-съдовото здраве

Както бе споменато по-рано, ечемикът е известен с това, че намалява кръвното налягане и понижава нивата на холестерола в организма.

Харвардското училище за обществено здраве твърди, че консумацията на пълнозърнести храни дава на тялото ви широк спектър от хранителни вещества, които насърчават здраво сърце и предотвратяват сърдечно-съдови заболявания (12). Също така предлага да се избират пълнозърнести храни като ечемик вместо рафинирани зърна.

Това беше проучено и от изследователската агенция в USDA. Те открили, че яденето на храна, съдържаща ечемик, значително подобрява различни сърдечно-съдови рискови фактори (13).

[Прочетете: Топ 30 здравословни храни за сърцето]

9. Намалява риска на детето ви от развитие на астма

Знаете ли, че ечемикът може да бъде от полза и за вашето бебе?

Проучване от 2013 г., проведено върху 3781 последователно родени бебета във Финландия, тества ранното въвеждане на някои пълнозърнести храни на бебета и тяхната връзка с алергични заболявания.

Изследването заключава, че въвеждането на ечемик при кърмачета на възраст между 5 и 5,5 месеца изглежда намалява риска от развитие на астма в ранна детска възраст (14).

10. Дава тласък на имунната ви система

Ечемикът съдържа бета-глюкан, вид фибри, които са богати на антиоксиданти. Също така съдържа богато количество витамин С, хранително вещество, за което е известно, че повишава имунната система. Редовната консумация на ечемик също помага за ускоряване на зарастването на рани и помага на тялото да се противопостави на настинка и грип (15).

Когато се приема заедно с антибиотици, ечемикът спомага за повишаване на функцията и ефективността на лекарството.

11. Подобрява храносмилането и запека

Твърди се, че ечемикът съдържа най-много фибри сред всички зърнени култури. Една чаша ечемик съдържа 13 грама фибри (16). Неразтворимите фибри, присъстващи в ечемика, действат като пробиотик в полза на приятелските бактерии в червата, а грубите фуражи подпомагат движението на червата и храносмилането и предотвратяват запека.

Maharishi University of Management, аюрведически институт, силно препоръчва да добавяме ечемик към нашите диети под формата на супи или странични ястия или отпивайки ечемичена вода през целия ден за по-добро храносмилане (17).

Фибрите в ечемика улесняват движението на храната през червата и извън тялото, като по този начин предотвратяват запек.

12. Полезно е по време на бременност

Този не се замисля. Знаем, че ечемикът е двигател на жизненоважни хранителни вещества, фибри и антиоксиданти.

Пиенето на ечемичена вода всеки ден действа като магия за насърчаване на по-доброто храносмилане и облекчаване на сутрешното гадене. Той също така помага за регулиране на нивата на кръвната захар, като по този начин предотвратява риска от гестационен диабет. Диуретичният му характер предотвратява задържането на вода по време на бременност.

FDA препоръчва яденето на ечемик като едно от основните пълнозърнести храни по време на бременност, тъй като консумацията на обогатени зърнени култури понякога може да не е достатъчна (18).

Статия от Университета в Рочестър разказва за това как правилното хранене преди зачеването може да повлияе на вашето здраве, както и на здравето на бебето по време на бременност. Включването на пълнозърнести храни като ечемик в редовната ви диета позволява на двамата да получавате широк спектър от хранителни вещества и фибри по време на бременност.

13. Помага за лечение на анемия

Анемията („липсата на кръв“в тялото) е много често срещано състояние, засягащо хората по целия свят. Това може да е резултат от дефицит на желязо или витамини от група В (по-специално витамин В12).

Добрата новина е, че анемията може много лесно да се лекува с добро хранене, а по-добрата новина е, че ечемикът е точно това, от което се нуждаете, за да излекувате състоянието.

Ечемикът под формата на ечемичена трева на прах е отличен източник на желязо и витамин В12. Желязото в ечемика помага за производството на червени кръвни клетки и увеличава обема на кръвта, а витамин В12 помага за борба с болестите и предотвратяване на умората. Пийте чаша сок от ечемичена трева всяка сутрин на гладно, за да получите най-добрите ползи от него.

[Прочетете: Ефективни домашни средства за лечение на анемия]

14. Предпазва от атеросклероза

Атеросклерозата е състояние, при което артериалните стени стават тесни поради натрупването на плака (като мазни храни и холестерол) около стената. Това е една от водещите причини за инфаркти.

Ечемикът може да помогне, като осигури витамин В-комплекс, който намалява нивата на холестерола и липидите в организма.

Проучване от 2002 г., проведено в Тайван, изследва ефикасността на екстракта от листа от ечемик върху зайци, които са имали атеросклероза. Резултатите предполагат, че антиоксидантните и хиполипидемичните свойства на екстракта от ечемичени листа са много полезни при профилактиката и лечението на сърдечно-съдови заболявания, включително атеросклероза (19).

15. Лекува импотентност

Известно е, че ечемичната трева съдържа аргинин и азотен оксид, и двата от които са отговорни за ерекцията на пениса и могат да лекуват дисфункция на пениса. Известно е също, че аргининът увеличава производството на сперматозоиди и яйцеклетки.

Редовното пиене на чаша сок от ечемичена трева може да стимулира сексуалната активност както при мъжете, така и при жените.

16. Предотвратява инфекции на пикочните пътища

Ечемикът поддържа пикочните пътища здрави, като предотвратява инфекция на пикочните пътища (ИПП).

Когато се консумира под формата на ечемичена вода, ечемикът може да бъде мощен диуретик - помага при производството на урина.

През 2012 г. беше направено качествено проучване със 151 участници от района на Бостън. Участниците са имали редица един или повече UTI симптоми. Бяха проведени няколко интервюта и им бяха зададени въпроси относно домашните лекарства, с които лекуваха ИМП.

Повечето мъже и жени от Испания твърдят, че едно от най-добрите лекарства, на което разчитат, е ечемичната вода (20).

[Прочетете: Домашни средства за предотвратяване на инфекции на пикочните пътища]

17. Силно хранителен

Не на последно място, ечемикът е просто вкусен. Ако все още не сте опитали да ядете това пълноценно зърно за закуска, сериозно пропускате.

Той не само е пълен с фибри и основни хранителни вещества, които подсилват сутрините ви с енергия и добро хранене, но също така има богат орехов вкус и вкусна зърнеста текстура, което го прави чудесна съставка за рецепта за закуска.

Експериментирайте с ечемика всичко, което ви харесва - направете каша, ризото или палачинка.

Това бяха ползите за здравето. Но изчакайте, има и още - ечемикът има много предимства и за кожата и косата. Продължавай да четеш.

Обратно към TOC

Какви са предимствата на ечемика за кожата?

Този малък герой е пълен с много антиоксиданти, витамини и минерали, които допринасят за здравата кожа. Някои от неговите предимства са дадени по-долу.

18. Има лечебни свойства

Цинкът, присъстващ в ечемика, помага за заздравяване на кожата и възстановяване на рани, ако има такива. Вземете ечемик на прах през устата или го прилагайте редовно като паста в продължение на няколко месеца и ще забележите значително намаляване на лезиите или раните на лицето.

19. Подобрява еластичността на кожата

Наличието на големи количества селен помага за поддържането на еластичността на кожата, поддържа я в тонус и предотвратява увреждането на свободните радикали. Селенът е важен и за правилното функциониране на панкреаса, сърцето и имунната система - всичко това се отразява на лицето ви.

20. Изсветлява тона на кожата

Ечемикът има противовъзпалителни свойства. Когато нанасяте ечемичена вода върху кожата, тя намалява акнето и се бори с кожната инфекция. Ечемикът също може да изсветли тонуса на кожата, като действа като нежен ексфолиатор и контролира мастната секреция.

Нанесете паста от ечемичено брашно и лимонов сок върху лицето и го оставете да действа около 10-15 минути, или докато изсъхне напълно. Измийте го със студена вода, за да придадете на кожата си освежен вид.

21. Хидратира кожата

В Корея е направено проучване за оценка на хидратационните ефекти на ечемика и соята като хранителна добавка за 8 седмици. В края на времевата рамка се забелязва значително увеличение на нивата на хидратация по лицата и предмишниците на участниците (21). Твърди се, че това увеличаване на хидратацията на кожата им насърчава стареенето.

[Прочетете: Домашни съвети за стареене]

22. Лекува запушени пори

Редовното пиене на ечемичена вода помага за намаляване на появата на акне по лицето. Можете също така да прилагате ечемична вода локално. Ечемикът съдържа азелаинова киселина, която работи като противовъзпалително средство за борба с акнето и лечение на запушени пори.

Обратно към TOC

Някакви предимства за вашата коса?

Разбира се, има!

Ечемикът съдържа изобилие от хранителни вещества и антиоксиданти, които насърчават здравата коса. Ето някои от неговите предимства:

23. Насърчава растежа на косата

Ечемикът е богат на някои витамини като процианидин-В3, тиамин и ниацин, които помагат да се стимулира растежа на косата.

24. Борба с косопада

Ечемикът е богат на желязо и мед, които не само лекуват анемия, но и увеличават производството на червени кръвни клетки. Това се бори с косопада.

25. Възстановява цвета на косата

Както бе споменато по-горе, ечемикът има голямо количество мед, която помага да се възстанови първоначалният цвят на косата, като произвежда меланин.

Консумирайте редовно ечемичена трева на прах и ще забележите видима разлика в рамките на няколко месеца.

Това бяха всички предимства на ечемика за вашето здраве, кожа и коса. Сега, нека разгледаме различните форми, в които се предлага ечемикът.

Обратно към TOC

Какви са видовете ечемик?

В търговските магазини се предлагат няколко вида ечемик. Ечемикът се консумира най-често под формата на ечемичени семена или ечемичена вода, но всички останали форми на ечемик са еднакво здравословни.

Различните видове ечемик имат различни приложения, така че нека разгледаме по-отблизо всеки, за да разберем коя форма работи най-добре за вас.

Ечемична трева: Това са млади издънки на растението ечемик и са високи само няколко сантиметра. Тази трева е пълна с антиоксиданти, витамини, минерали и протеини. Съдържа и големи количества хлорофил, който детоксикира организма

Олющен ечемик: Тази форма на ечемик обикновено се яде след отстраняване на корпуса, който е външният слой. След като корпусът е обработен, той също се нарича обелен, саксиен или шотландски ечемик. Тази форма на ечемик отнема повече време за готвене в сравнение с перления ечемик, тъй като е богата на фибри

Перлен ечемик: Това е най-често предлаганата форма на ечемик на пазара и най-използваната съставка за закуска и закуски по целия свят. Този обелен ечемик се подлага на смилане, за да се отстрани както обвивката, така и слоят трици. Перленият ечемик има вкус на ядки и абсорбира вкуса на партньорските си съставки в супи и салати

Зелен ечемичен прах: Това е прахообразната форма на ечемичена трева и има няколко медицински предимства. Той се прави по подобен начин като праха от метличина. Различни витамини и минерали се добавят към този прах и се продават в търговската мрежа. Той е лесно разтворим във вода и по този начин може да се консумира като ечемичен сок

Ечемичено брашно: Това меко брашно се получава чрез смилане на цял ечемик и може да се използва като алтернатива на пшеничното брашно. Ечемиченото брашно е по-богато на хранителни вещества и фибри в сравнение с перления ечемик, тъй като външният му слой от трици остава непокътнат дори след смилането

Ечемичена вода: Това се прави чрез накисване на ечемичени семена във вода за една нощ или варене във вода за няколко минути. Той има страхотни лечебни свойства, които са полезни за пациенти с проблеми, свързани с бъбреците и пикочния мехур

Любопитен ли сте как започна цялата тази реклама? Аз също! Нека разберем.

Обратно към TOC

Каква е историята зад ечемика?

За първи път се твърди, че ечемикът се отглежда преди 10 000 години в плодородния полумесец в Близкия изток, който в момента е окупиран от части от Израел, Сирия, Иран и Ирак. Първоначално ечемикът е бил използван като храна както за хората, така и за животните от хората в древните цивилизации. Използвал се е и при производството на алкохол.

За първи път ечемикът се използва във винопроизводството във Вавилония през 2800 г. пр. Н. Е. Традиционните римски спортисти консумирали ечемик за сила и енергия.

Южна Америка е била въведена в тази зърнена култура през 16 ^-ти век от испанците и е достигнала до Съединените щати през 17 ^-ти век. Тогава над 65% от ечемика е бил използван като храна за животни, 30% при производството на алкохолни напитки и само 1,5% като храна за консумация от човека.

И така, какво прави ечемика толкова популярен?

Обратно към TOC

Каква е хранителната стойност на ечемика?

Ечемикът може да бъде вкусно и здравословно допълнение към вашата диета, благодарение на масива от хранителни вещества, присъстващи в него, като въглехидрати, разтворими и неразтворими фибри, натрий, витамини, минерали, аминокиселини и мастни киселини. Освен това е без холестерол. Хранителната му стойност е дадена по-долу.

Количество на 100 грама 1 чаша (184 г) 100 грама
ХРАНИТЕЛНИ	ПРОЦЕНТ НА РДА
Калории: 354
Общо мазнини 2,3 g	3%
Наситени мазнини 0,5 g	2%
Полиненаситени мазнини 1,1 g
Мононенаситени мазнини 0,3 g
Холестерол 0 mg	0%
Натрий 12 mg	0%
Калий 452 mg	12%
Общо въглехидрати 73 g	24%
Диетични фибри 17 g	68%
Захар 0,8 g
Протеин 12 g	24%
Витамин А	0%
Витамин Ц	0%
Калций	3%
Желязо	19%
Витамин В-6	15%
Витамин В-12	0%
Магнезий	33%
* Процентът дневни стойности се основава на диета с 2000 калории. Дневните ви стойности могат да бъдат по-високи или по-ниски в зависимост от вашите нужди от калории.

Фибри: Ечемикът е отличен източник на разтворими и неразтворими фибри. Една чаша варен ечемик осигурява около 13,6 грама диетични фибри, от които 10,8 грама са неразтворими или груби фуражи, а останалата част е разтворима.

Холестерол и мазнини: Подобно на другите растителни храни, ечемикът не съдържа холестерол и е с много ниско съдържание на мазнини. Около 200 грама варен ечемик осигурява около 270 калории, 59,4 грама въглехидрати, 2,2 грама мазнини и 0 mg холестерол.

Витамини: Ечемикът е чудесен източник на няколко витамини, особено витамин В1 (тиамин) и витамин В3 (ниацин). Една чаша варен ечемик осигурява около 0,16 mg тиамин, което е 10,6% от препоръчителната дневна стойност (DV) и 2,84 mg ниацин, което е 14,2% от DV. Витамините от група В са необходими за здрава нервна система, правилна чернодробна функция и за поддържане на здрава кожа, коса и очи. Другите важни витамини в ечемика са холин, пантотенова киселина, рибофлавин и витамини А, К, В6 и В12.

Минерали: Ечемикът съдържа минерали като селен, желязо, магнезий, цинк, фосфор и мед. Една чаша варен ечемик осигурява 230 mg фосфор, което се равнява на 23% от DV. Този основен минерал е компонент на генетичния материал на всички клетки, РНК и ДНК. Една чаша варен ечемик съдържа около 36,4 mcg селен, което е 52% от DV, и 0,64 mcg мед, което е 32% от DV. Селенът, заедно с витамин Е, предпазва клетъчните мембрани от влошаване и подпомага нормалната функция на щитовидната жлеза. Медта и желязото играят важна роля за формирането на костите и хрущялите.

Антиоксиданти: Ечемикът съдържа и антиоксиданти, които играят важна роля за поддържането на добро здраве. Тези антиоксиданти забавят скоростта на окислително увреждане от свободните радикали.

Фитохимикали: Фитохимикалите са естествени растителни химикали, които намаляват риска от сърдечни заболявания, диабет и рак. Като е растителен източник, се казва, че ечемикът съдържа тези фитохимикали.

Нисък гликемичен индекс: Гликемичният индекс измерва степента, до която 100 грама храна ще повишат кръвната захар в сравнение с покачването на кръвната глюкоза при поглъщане на чиста захар. Гликемичният индекс на варения перлен ечемик е 35, което е най-ниското сред всички обикновени зърнени култури. По този начин се счита за подходящ избор на въглехидрати за диабетици или диети, които се препоръчват с ниско гликемично хранене.

Ако сте прочели ползите и хранителния профил на ечемика, знаем, че има нещо, към което сте много любопитни, а именно …

Обратно към TOC

Как да си направим ечемичена вода?

Приготвянето на тази напитка е изключително лесно. За тази рецепта можете да използвате олющен или перлен ечемик.

Ще имаш нужда

• ¼ чаша ечемик (перлен или олющен)
• 4 чаши вода
• Шипка сол
• Мед (по избор)
• Лимонов сок (по желание)

Метод

1. Загрейте ечемичените семена във вода в тенджера и ги оставете да заврят. (Можете да накиснете семената на ечемика във вода за една нощ за повече хранене.)
2. Добавете щипка сол и оставете ечемика да къкри около 30 минути.
3. Прецедете водата в чаша и я оставете да се охлади напълно.
4. Можете да добавите подобрители на вкуса като лимонов сок, мед, канела и джинджифил или просто да пиете обикновената вода.

Забележка: Вместо да изхвърляте ечемичените семена, можете да ги намачкате или смилате и да ги използвате като сгъстител за къри и смутита.

Чудите ли се сега как да започнете да купувате и съхранявате тези зърнени храни? Ето как.

Обратно към TOC

Как да избера и съхранявам ечемика?

Избор

Ечемикът се предлага в предварително опакованата и насипна секция в почти всички магазини за естествени храни. Винаги купувайте семена от ечемик от насипната секция и надежден магазин за зърно. Ако искате да го закупите предварително опакован, уверете се, че в пакета няма следи от влага. Винаги проверявайте датата на опаковане, преди да купите.

Съхранение

Препоръчва се семената на ечемика да се съхраняват в пластмасов или стъклен съд на хладно и сухо място, далеч от пряка слънчева светлина. Те имат срок на годност около 1 година, ако се съхраняват правилно.

През лятото можете да съхранявате ечемичени семена в хладилник или фризер. Но внимавайте да ги увиете плътно или да ги поставите в херметически затворен съд, за да предотвратите възможността семената да абсорбират влагата.

След като сте закупили и складирали ечемика си, търсите ли забавни начини да го добавите към вашата рутина? Ето как можете да направите това.

Обратно към TOC

Как да включите ечемика във вашата диета

Има няколко начина да включите това супер зърно във вашата ежедневна диета. Някои предложения са дадени по-долу.

1. Добавете ечемик към супи и яхнии като подобрител на вкуса и сгъстител.
2. Използвайте го като алтернатива на ориза или варените картофи.
3. Яжте многозърнест хляб, който съдържа ечемик.
4. Добавете варен ечемик към салатите си.
5. Направете вкусна ечемичена каша (сладка или солена) за закуска.
6. За печене използвайте ечемичено брашно.
7. Използвайте ечемик вместо ориз за приготвяне на ризото.
8. Пийте вода от ечемик през целия ден. Към него добавете лимон или мед за по-добър вкус.
9. Направете прах от ечемичени семена и го добавете към вашите смутита или млечни шейкове.
10. Добавете ечемик като компонент за пълнене в континентални ястия.

Сега, когато говорихме толкова много за различните начини за добавяне на ечемик към вашата диета, съвсем справедливо е, че издаваме някои от нашите тайни рецепти.

Подгответе се за някои вкусни, но здравословни рецепти, които лесно можете да приготвите у дома.

Обратно към TOC

Някакви интересни рецепти за ечемик?

1. Цветна салата от ечемик

Ще имаш нужда

• 4-5 бебешки лук
• 1 чаша смесени чушки (червена, зелена и жълта)
• ½ чаша царевични зърна
• 1 ½ чаши варен ечемик
• 1-2 скилидки смлян чесън
• 1 супена лъжица зехтин
• 1 ½ tpsps мащерка, магданоз, розмарин
• Сол и черен пипер на вкус
• 1 супена лъжица оцет от червено вино
• 1 супена лъжица счукан червен пипер (по желание)

Метод

1. В незалепващ тиган загрейте зехтина и добавете лука, чушките и царевицата.
2. Сотирайте, докато зеленчуците леко се сварят.
3. Добавете ечемика и задушете за още 2-3 минути.
4. Добавете останалите билки и оцет от червено вино.
5. Разбъркайте добре и сервирайте.

2. Ечемичена каша

Ще имаш нужда

• ½ чаша цял ечемик
• 4 ½ чаши вода, разделени
• 1 (3-инчова) канелена пръчка
• Мед и мляко, според изискванията

Метод

1. Накиснете ечемик в ¾ чаша вода за 1 час.
2. След 1 час добавете останалите 3 ½ чаши вода в тенджера. Добавете пръчката канела и я кипнете.
3. Добавете сместа от ечемик и вода в тенджерата и варете на умерен огън в продължение на 30 минути или докато ечемикът омекне.
4. Свалете от котлона и добавете мляко и мед, както е необходимо.
5. Сервирайте горещо.

Ечемикът е почти винаги здравословен за всички, но има случаи, когато може да причини сериозни странични ефекти. Нека да разгледаме няколко.

Обратно към TOC

Какви са страничните ефекти на ечемика?

1. Консумирането на големи количества ечемик може да причини коремни спазми, газове и подуване на корема.
2. Яденето на големи количества кълнове от ечемик по време на бременност може да не е безопасно. Най-добре избягвайте да го консумирате.
3. Известно е, че глутенът в ечемика влошава целиакия. Избягвайте да консумирате ечемик, ако сте диагностицирани с целиакия или изпитвате някакви симптоми от него.
4. Ечемикът причинява спад в нивата на кръвната захар. Ако сте диабетик, говорете с Вашия лекар, преди да го консумирате.
5. Ечемикът може да причини алергична реакция при тези, които имат чувствителност към глутен.

Обратно към TOC

Последната дума

Сега, след като прочетохте за цялата доброта, пълна с ечемик, защо да чакате повече? Отидете да си купите ечемик и започнете да го консумирате редовно, за да сте здрави и щастливи. Независимо дали сте решили да консумирате семена, прах или вода, ползите ще бъдат много.

Смятате ли, че тази статия е полезна? Моля, оставете коментар по-долу и ни уведомете.

Отговори на експерти за въпроси на читателите

Защо водката се прави с ечемик?

Не всички водки се правят от ечемик. Ечемикът се използва само ако се желае неговият отличителен вкус.

Трябва ли да пия ечемичена вода на гладно?

Да, можеш. Но не прекалявайте, тъй като това може да доведе до разхлабени движения.

Каква е разликата между ечемика и малца?

Ечемикът е семето на ечемиченото растение, а малцът е изсушеното семе с малко кълнове.

Пиенето на вода от ечемик води ли до често уриниране?

Да, пиенето на ечемичена вода може да доведе до често уриниране, тъй като тя изхвърля токсините от тялото.

Без глутен ли ечемикът?

Не, ечемикът съдържа около 5-8% глутен. Не се препоръчва, ако имате непоносимост към глутен.

Препратки

1. „Пълнозърнестите диети намаляват кръвното налягане при мъже и жени с умерена хиперхолестеролемия“. Лаборатория за диета и човешка ефективност, Министерство на земеделието на САЩ. Белтсвил, Мериленд. 2006 г.
2. „Ефектите от ечемично разтворими фибри върху серумни липиди“. Анали на семейната медицина. Хартфорд, Кънектикът. Март 2009 г.
3. „Могат ли модификациите на начина на живот с помощта на TLC да намалят теглото …?“Национален център за превенция на хроничните заболявания и укрепване на здравето. Отделение за хранене, физическа активност и затлъстяване.
4. „Диета и профилактика на рака“. Държавен университет в Колорадо. Ноември 2012 г.
5. „Коеволюция между раковите дейности и хранителната структура на хората от Югозападен Китай“. Академия за селскостопански науки в Юнан. Кунмин, Китай. Ноември 2015 г.
6. β-d-глюканът инхибира ендокринно резистентната клетъчна пролиферация на рак на гърдата …”. Международен вестник по онкология. Април 2014 г.
7. „Разбиране на артрита: ползите от здравословната диета“. Разширение на държавния университет в Мичиган. Август 2017.
8. „Ефект на Hordeum Vulgare (ечемик) върху нивата на кръвната глюкоза при нормални и индуцирани от STZ диабетични плъхове“. Университет по медицински науки в Исфахан, Иран.
9. „Влияние на постпрандиалната гликемия върху здравето и профилактиката на заболяванията“. Отзиви за затлъстяване. Октомври 2012 г.
10. „Диетичен калций и магнезий, основни хранителни източници и риск от диабет тип 2 при чернокожите жени в САЩ“. Харвардското училище за обществено здраве. Бостън, Масачузетс. Октомври 2006.
11. „Ползи за здравето от храни и подправки“. Джон П. Хънтър III
12. "Цели зърна". Харвардското училище за обществено здраве.
13. „Проучване изследва ползите за здравето от ечемика“. Министерство на земеделието на САЩ, Служба за земеделски изследвания. Май 2003 г.
14. „Време за хранене на кърмачета във връзка с детската астма и алергичните заболявания“. Университет в Тампере, Финландия. Януари 2013.
15. „Ечемик: ползи за здравето, факти, изследвания. Медицински новини днес. Юли 2016 г.
16. „Тайните на супер зърната“. Университет във Вашингтон. Август 2015 г.
17. „Поддържане на храносмилането здравословно: 7 съвета от Махариши Аюрведа“. Университет по управление на Махариши.
18. „Седем неща, които бременните жени и родителите трябва да знаят за арсена в ориза и оризовите зърнени култури“. Американска администрация по храните и лекарствата. Юли 2016 г.
19. „Антиоксидативни и хиполипидемични ефекти на есенцията на листата на ечемика в заешки модел на атеросклероза”. Китайски медицински колеж. Тайчунг, Тайван. Юни 2002 г.
20. “Допълнителни и алтернативни терапии за пикочни симптоми …”. Институционални изследвания, Североизточен университет. Май-юни 2012г.
21. „Ферментирала формула от ечемик и соя подобрява хидратацията на кожата“. Списание за клинична биохимия и хранене. 2015 г.