Козе мляко: ползи за здравето и защо може да бъде по-добро от краве мляко

2024 Автор: Cecilia Ryder | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:19

Козето мляко има по-висока усвояемост от повечето други видове мляко. Млякото също е естествено хомогенизирано и предлага определени терапевтични стойности в човешкото хранене (1).

Интересното е, че козето мляко съдържа повече калций и витамини А и В6, отколкото кравето мляко (1). Означава ли това, че можете да започнете да използвате козе мляко вместо всяко друго? Превъртете надолу, за да разберете.

Какви са предимствата на козето мляко?

Козето мляко е лесно смилаемо от повечето други животински форми на мляко. Някои данни сочат, че може да лекува възпаление и да укрепва костите по-добре от кравето мляко.

1. Лесно смилаем

Мастните глобули в козето мляко са по-малки и това вероятно е една от причините козето мляко да се смила по-лесно (1).

Докладите посочват стойността на козето мляко за лечение на чревни проблеми, благодарение на лесното му усвояване. Смята се също, че буферният капацитет на млякото и физическият характер на изварата, образувана от коагулацията на млякото, са важни фактори за неговата усвояемост (2).

В друго проучване е установено, че механизмът на усвояване на протеини в храните за кърмачета с козе мляко е по-сравним с човешкото мляко (отколкото този на формулата за краве мляко) (3).

Въпреки че козето мляко е по-лесно смилаемо от кравето, и двете съдържат приблизително същото количество лактоза. Някои хора вярват, че козето мляко има много малко лактоза, но това не е вярно. Ако имате непоносимост към лактоза, може да поискате да се консултирате с Вашия лекар, преди да консумирате козе мляко (4).

2. Може да насърчава здравето на сърцето

Козето мляко е добър източник на магнезий, полезен за сърцето минерал. Магнезият помага да се поддържа редовен пулс и предотвратява образуването на кръвни съсиреци и повишени нива на холестерол. Магнезият работи и с витамин D, който е друго хранително вещество от решаващо значение за здравето на сърцето (5).

Установено е, че козето мляко съдържа повече магнезий от кравето или биволското мляко. Данните за местното козе мляко обаче са оскъдни. Установено е, че някои местни видове козе мляко имат по-нисък калций в сравнение с биволското мляко (5).

При проучвания с плъхове е установено, че приемът на козе мляко намалява плазмената концентрация на триглицериди (6).

3. Може да помогне в борбата с възпалението

Проучванията показват, че козе мляко (и магарешко мляко) може да се препоръча като хранителна добавка за лица с алергични и възпалителни състояния. Доказано е, че млякото предизвиква вродени и адаптивни имунни реакции в човешкото тяло (7).

При проучвания при плъхове олигозахаридите с козе мляко проявяват противовъзпалителни ефекти в случаите на колит. Следователно млякото може да бъде полезно за лечение на възпалителни заболявания на червата (8).

В друго проучване на плъхове олигозахаридите с козе мляко намаляват чревното възпаление и допринасят за възстановяването на увредената лигавица на дебелото черво (9).

4. Може да укрепи костите

Установено е, че приложението на 400 ml козе мляко има положително въздействие върху метаболизма на костите. Това, в комбинация с терапия, също може да помогне за предотвратяване на остеопороза при лица с ревматоиден артрит (10).

При плъхове е установено, че определен протеин в козето мляко (CSN1S2) подобрява образуването на бедрената кост. Млякото е по-ефективно от козе кисело мляко (11).

При животни, хранени с козе мляко, процесът на стабилизиране на костния обмен изглежда започна много по-рано. Установено е, че това е особено вярно в случай на дефицит на желязо, който може да наруши костния обмен (12).

5. Може да бъде добър метаболитен агент

Козето мляко е отличен метаболитен агент, тъй като засилва метаболитното усвояване на минерали като калций и желязо. Все пак са необходими проучвания при хора, за да се потвърдят предполагаемите метаболитни ефекти на козето мляко (13).

Освен това има бета-казеин А2, който е много по-здравословен от бета-казеин А1, който съдържа кравето мляко. А2 бета-казеинът се счита за по-безопасен вариант на бета-казеин, докато неговият аналог А1 е един от рисковите фактори за диабет и исхемична болест на сърцето (14).

В проучвания с мишки също е установено, че козето мляко е по-малко алергенно от кравето, когато се дава след периода на кърмене. Имаме нужда от повече проучвания, за да изясним дали козето мляко е подходящо като алтернатива на кравето мляко в млечни храни за хранене на бебета (15).

6. Може да помогне за облекчаване на безпокойството

Изследванията на плъхове показват, че конюгираната линолова киселина в козето мляко може да повлияе на развитието на мозъка (и физическото развитие). В тези проучвания е установено също, че прилагането на козе мляко намалява тревожността (16).

7. Може да подпомага лечението на анемия

Изследване твърди, че биогоривостта на козето мляко е по-добра от тази на кравето мляко. Плъховете, хранени с пълномаслено козе мляко, са имали много по-висока ефективност на регенериране на хемоглобина (което представлява процентното превръщане на хранителното желязо в хемоглобин) (17).

Въпреки че козето мляко не се появява често в телевизионни реклами, със сигурност изглежда като по-здравословна алтернатива. Най-популярният вид мляко е кравето мляко и ние сме сигурни, че бихте израснали, консумирайки го. Но време ли е да се смените с козе мляко?

Козе мляко Vs. Краве мляко - кое е по-добро?

Размер на порцията = 1 чаша (244 g)

	Козе мляко*	Краве мляко **
Калории	168	149
Калций	327 mg	276 mg
Протеин	9 g	8 g
Магнезий	34 mg	24 mg
Фосфор	271 mg	205 mg

* стойности, получени от USDA, мляко, коза, течност, с добавен витамин D

** values sourced from USDA, Milk, whole, 3.25% milkfat, with added vitamin D

Both types of milk have similar amounts of lactose. While 100 grams of goat milk has 4.1 grams of lactose, the same amount of cow milk has 4.6 grams of lactose (18).

Goat milk also enhances the body’s ability to absorb certain nutrients from foods. The milk has a beneficial effect over cow milk in terms of the absorption of copper and iron in rats with malabsorption syndrome (19).

In terms of nutrition and research, goat milk fares better. Is it goat milk all the way? Well, not so fast.

Does Goat Milk Have Any Side Effects?

The only major side effect of goat milk studied by science is an allergy. Goat milk allergy, which is usually not associated with cow milk, is a rare disorder. This allergy could be attributed to the casein protein in the milk (20).

Goat milk allergy seems to affect older children and appears later. The allergy requires strict avoidance of goat milk and other milk-derived products as the reactions could be severe. Minimal doses of goat milk or milk products can cause reactions (21).

Conclusion

A growing body of research states that goat milk could be the ideal alternative to cow milk. It is higher in important nutrients. However, it contains similar amounts of lactose. Hence, if you are lactose intolerant, you can go for nut milk (like almond milk).

Goat milk is a healthy option, but if you are allergic to milk in general, stay away from goat milk.

Expert’s Answers For Readers’ Questions

What is the difference between fresh goat milk and powdered goat milk?

Powdered goat milk is a manufactured product that is made by evaporating the milk to dryness. Though it may not be as beneficial as fresh goat milk, powdered goat milk sure does have a longer shelf life.

Can we drink raw goat milk?

Raw milk is basically milk that hasn’t been pasteurized to kill the harmful bacteria. It might cause problems. Hence, it is safe not to drink raw milk as it is.

Can we use goat milk if we are sensitive to cow milk?

Not always. Even if you are not allergic to cow milk, you may be allergic to goat milk. However, this disorder is rare (20).

Does goat milk make you gain weight?

Some research shows that goat dairy may have a moderately higher appetite-suppressing potential when compared to cow dairy (22). Though this may seem like goat milk may help in weight loss (and not make you gain weight), there is no direct research to state so.

Does goat milk have estrogen?

All milk, including goat milk, contains small amounts of various hormones, including estrogen.

Is goat milk safe for babies?

Some research shows that goat milk formula may have strong prebiotic and anti-infection properties, which may protect infants against gastrointestinal infections (23). However, more research is warranted, especially with respect to goat milk (and not the formula).

Is goat milk good for skin? Would goat milk soap help?

Няма изследвания, които да твърдят, че козето мляко може да бъде от полза за кожата. Въпреки това, някои привърженици на козето мляко популяризират сапун от козе мляко за ползи за кожата. Въпреки че анекдотичните данни сочат, че сапунът с козе мляко може да помогне за лечение на акне, екзема и суха кожа, няма изследвания в подкрепа на това.

23 източника

Stylecraze има строги насоки за снабдяване и разчита на рецензирани изследвания, академични изследователски институти и медицински асоциации. Избягваме да използваме третични референции. Можете да научите повече за това как гарантираме, че съдържанието ни е точно и актуално, като прочетете редакционната ни политика.

• Преглед на състава на козето мляко и неговата хранителна стойност, ResearchGate.

  www.researchgate.net/publication/312429484_Review_on_Goat_Milk_Composition_and_its_Nutritive_Value

• COMPOSITION AND PROPERTIES OF GOAT’S MILK AS COMPARED WITH COW’S MILK, United States Department of Agriculture.

  naldc.nal.usda.gov/download/CAT86200665/PDF

• Protein Digestion and Quality of Goat and Cow Milk Infant Formula and Human Milk Under Simulated Infant Conditions, Journal of pediatric gastroenterology and nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28968291

• GUIDELINES FOR THE PRODUCTION AND REGULATION OF QUALITY DAIRY GOAT MILK, The Dairy Practices Council.

  phpa.health.maryland.gov/OEHFP/OFPCHS/Milk/Shared%20Documents/DPC059_Regulation_Quality_Goat_Milk.pdf?Mobile=1

• Comparison of Surti goat milk with cow and buffalo milk for gross composition, nitrogen distribution, and selected minerals content, Veterinary World, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4983121/

• Goat milk feeding causes an increase in biliary secretion of cholesterol and a decrease in plasma cholesterol levels in rats, Journal of Dairy Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15738237

• Anti-inflammatory and anti-allergic properties of donkey’s and goat’s milk, Endocrine, metabolic & immune disorders drug targets, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24450455

• Goat milk oligosaccharides are anti-inflammatory in rats with hapten-induced colitis, The Journal of Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16484541

• Oligosaccharides isolated from goat milk reduce intestinal inflammation in a rat model of dextran sodium sulfate-induced colitis, Clinical Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16375993

• Clinical efficacy instant goat milk in the complex therapy and prevention of osteoporosis in patients with rheumatoid arthritis, Voprosy pitaniia, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25816630

• The anti-osteoporosis effects of CSN1S2 protein of goat milk and yoghurt on a complete Freund’s adjuvant-induced rheumatoid arthritis model in rats, Biomarkers and Genomic Medicine, ScienceDirect.

  www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2214024715000520

• Goat milk during iron repletion improves bone turnover impaired by severe iron deficiency, Journal of Dairy Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21605744

• Influence of goat and cow milk on the digestive and metabolic utilization of calcium and iron, ResearchGate.

  www.researchgate.net/publication/12133240_Influence_of_goat_and_cow_milk_on_the_digestive_and_metabolic_utilization_of_calcium_and_iron

• Discussions of Effect A1 and A2 Milk Beta-Casein Gene on Health, Approaches in Poultry, Dairy & Veterinary Sciences, Crimson Publishers.

  crimsonpublishers.com/apdv/fulltext/APDV.000556.php

• Goat milk is less immunogenic than cow milk in a murine model of atopy, Journal of pediatric gastroenterology and nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15448424

• Anxiety behavior is reduced, and physical growth is improved in the progeny of rat dams that consumed lipids from goat milk: an elevated plus maze analysis, Neuroscience Letters, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23916660

• Bioavailability of iron in goat milk compared with cow milk fed to anemic rats, Journal of Dairy Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3805444

• Goat Milk: Composition, Characteristics, ResearchGate.

  www.researchgate.net/publication/282023189_Goat_Milk_Composition_Characteristics_Encyclopedia_of_Animal_Science

• Beneficial effect of goat milk on nutritive utilization of iron and copper in malabsorption syndrome, Journal of Dairy Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11949871

• Goat’s milk allergy, Allergologia et immunopathologia, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17594876

• Allergy to goat and sheep milk without allergy to cow’s milk, Allergy, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17002714

• Comparison of the Effects of Goat Dairy and Cow Dairy Based Breakfasts on Satiety, Appetite Hormones, and Metabolic Profile, Nutrients, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5579670/

• Oligosaccharides in goats’ milk-based infant formula and their prebiotic and anti-infection properties, Cambridge University.

  www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/oligosaccharides-in-goats-milkbased-infant-formula-and-their-prebiotic-and-antiinfection-properties/A2F32502DB77345197E00AF47213316F/core-reader