Слънчогледово масло Vs. Зехтин - кое е по-добро?

2024 Автор: Cecilia Ryder | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:19

Това е често срещан дебат сред здравословните специалисти по храните и храните. Слънчогледовото олио и зехтинът са похвалени за хранителните си стойности и ползите за здравето. Но ако се сравняват помежду си, кой от тях е по-добър?

Съдържание

• Слънчогледово масло срещу зехтин
• Присъда: Зехтинът е по-добър!

Слънчогледово масло срещу зехтин

Нека сравним както слънчогледовото масло, така и зехтина, за да разберем кое е по-добро за нашето здраве:

Дебел:

И двете масла са на растителна основа и съдържат около 120 калории на супена лъжица. И двете са богати на полиненаситени и мононенаситени мазнини. Известно е, че тези видове мастни киселини намаляват лошия холестерол в кръвта, като същевременно насърчават добрия холестерол.

• Линолова киселина в слънчогледово масло: Слънчогледовото масло съдържа почти 65% линолова киселина, докато зехтинът съдържа само 10% от него. Също така съдържа омега 3 мастни киселини и омега 6 мастни киселини, които подобряват неврологичните функции и намаляват възпалението.
• Олеинова киселина в маслиново масло: Олеиновата киселина е мононенаситена мастна киселина, за която е известно, че потиска онкогена в организма. И така, следващия път, когато добавите зехтин към вашата салата Цезар, не забравяйте, че се борите и с рак! Доказано е, че олеиновата киселина предпазва клетките и от токсини, отделяни от канцерогени. Също така намалява количеството канцерогени, образувани в месото, когато се готви.

[Прочетете: Ползите от слънчогледовото масло за здраве]

Витамин Е:

Витамин Е трябва да се приема в здравословни дози всеки ден поради различните му ползи. Намалява образуването на свободни радикали, което може да доведе до развитието на някои видове рак или хронични заболявания. Витамин Е също така предотвратява съдови усложнения като артериосклероза, болка в гърдите, болки в краката поради запушване на артериите и др. Той също така облекчава диабета и неговите симптоми. Витамин Е се използва при астма, кожни заболявания, катаракта и др.

• Слънчогледово олио: Той е богат източник на витамин Е. Установено е, че витамин Е, намиращ се в слънчогледовото масло, също може да предотврати ревматоиден артрит и рак на дебелото черво. Установено е, че хората от страни, които използват зехтин и слънчогледово масло като основни масла за готвене, имат по-ниски нива на астма.
• Зехтин: Той също така съдържа добра част от витамин Е. Витамин Е, открит в други масла като рапица, царевица или соя, се намира във формата на гама-токоферол, което има отрицателно въздействие върху белодробната функция. Но зехтинът и слънчогледовото масло съдържат витамин Е под формата на алфа-токоферол, който няма такъв неблагоприятен ефект.

Витамин К:

Витамин К е друго важно хранително вещество, което осигурява различни ползи за здравето. Той служи като важен фактор в механизма на кръвосъсирването и спира прекомерното кървене. Той също така укрепва костите и може да предотврати остеопорозата при по-възрастните жени.

• Слънчогледово олио:

  Има едва 1 микрограм витамин К на супена лъжица.

• Зехтин:
• Съдържа повече от 8 микрограма витамин К на супена лъжица.

[Прочетете: Заболявания и лечение с дефицит на витамин К]

Минерали:

Растителните масла съдържат по-малко минерални масла от тези, получени от животински източници. Ето сравнение между минералното съдържание в слънчогледовото олио и зехтина

• Слънчогледово олио:

  Като растително масло, то изобщо не предлага минерали.

• Зехтин: Зехтинът е плодово масло и има няколко минерала, макар и в следи. Съдържа:
• Желязото, което е важен компонент на хемоглобина, носителя на кислород в кръвта.
• Калий, който поддържа мускулния тонус и здравето на сърцето.
• Натрий, който има функции, подобни на калия
• Калций, който е полезен за костите и зъбите.

[Прочетете: Ползите от екстра върджин зехтин за здраве]

Присъда: Зехтинът е по-добър

От горното сравнение става ясно, че зехтинът е по-здравословен от слънчогледовото масло по отношение на съдържанието на витамин К, мастни киселини и минерали. Зехтинът не пречи на баланса на омега 6 мастните киселини и омега 3 мастните киселини, докато слънчогледовото масло може да увеличи съотношението на тези мастни киселини. Полиненаситените мазнини в слънчогледовото масло могат да го направят по-лесно гранясало от зехтина. Зехтинът също има плодов вкус за разлика от слънчогледовото масло, което е меко.

Така че, следващия път, когато пазарувате олио за готвене, уверете се, че сте направили правилния избор!

Какво масло използвате за готвене? Опитвали ли сте зехтин? Споделете вашите виждания с нас в раздела за коментари по-долу.