15 вкусни рецепти за Рамазан, които трябва да опитате

2024 Автор: Cecilia Ryder | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:19

Всички знаем, че Рамадан е свързан с молитви, пост, както и празници. Този Рамадан, позволете ни да ви помогнем с планирането на вашето хранене с ифтар с тези изискани рецепти, които ще ви оставят да помните празника на молитвата за дълго време напред.

Ето няколко бързи и лесни рецепти за Рамазан, които са вкусни и със сигурност си заслужава да се опитат:

1. Сух плодов млечен шейк:

чрез източник

Няма по-добър начин от това да прекъснете еднодневно гладуване с охладена халба млечен шейк.

Съставки

• ¼ чаша бадеми
• ¼ чаша шам фъстък, несолен сорт
• ¼ чаша кашу, без черупки
• ¼ чаша сушени стафиди
• 8 броя, несемена фурми
• 3 смокини, сушени
• ½ чаша мляко

Как да направя:

1. Първо смесете всички ядки, нарязани в ½ чаша мляко, заедно в блендер.
2. След това добавете захар, както е необходимо и 2 чаши мляко.
3. Смесете, докато стане пенливо.
4. Разбъркайте и сипете в чаши.
5. Гарнирайте с няколко сухи резенчета плодове и веднага сервирайте млечен шейк от сухи плодове.

2. Харира, Мароканската супа за Рамадан:

чрез: източник

Това е една от най-лесните рецепти за супа от Рамазан, която ще ви предложи енергията, която ще прикрие умората ви през целия ден поради гладуването:

Съставки

• 4 супени лъжици зехтин
• ½ чаша ситно смлян лук
• Две стръкове целина, нарязани на кубчета
• 4 големи домата, нарязани на кубчета
• 3 скилидки чесън
• 2 супени лъжици доматено пюре
• 1 чаша кафява леща, варена
• 2 чаши нахут, варени

Как да направя:

1. В голяма холандска фурна загрейте 4 супени лъжици зехтин в слаб пламък.
2. Добавете смления лук и гответе до полупрозрачност.
3. Добавете нарязаните на кубчета стръкове целина и продължете да сотирате.
4. След това добавете домати с 4 кубчета във фурната и варете 1-2 минути, преди да добавите смления чесън и 2 супени лъжици доматено пюре.
5. Разбъркайте, за да се комбинират, и след това добавете чашите сварена кафява леща и нахут.
6. За вкус можете да добавите и смлени подправки като кимион, кориандър, пушен червен пипер, канела, черен пипер, сол и люспи от червен пипер.
7. Предлагаме да добавите и малко накълцано прясно кориандър, мента и магданоз. Това засилва аромата и вкуса.
8. Налейте цял кашон агнешки бульон и оставете цялата смес да заври хубаво.
9. Намалете котлона до средно-слаб и покрийте. Оставете ястието да се готви около 20 минути.
10. Накрая добавете нарязан пресен спанак, кейл и малки и внимателно разбъркайте, за да се смесят.
11. Вдигнете леко котлона и оставете да се готви за 10-12 минути.
12. Когато приключите, свалете от огъня и сервирайте с лимонов или липов клин.

3. Алжирска кефта:

чрез: източник

Говеждото в най-добрия си вид, алжирската кефта е закваска за уста, която се яде най-добре с мента.

Съставки

• 1 lb постно говеждо месо
• 2 скилидки чесън, смлени
• 1 супена лъжица лук, нарязан на ситно
• Масло 4 чаши
• Сол на вкус
• 1 ч. Л. Пипер

Как да направя:

1. Комбинирайте говеждото месо с фино смлян чесън и накълцания лук.
2. Внимателно омесете сместа с ръце, докато се включи напълно.
3. Оформете месото в 1/2-инчови продълговати банички, така че да имате 12 до 14 кюфтета.
4. Загрейте тиган на средно силен огън.
5. Кафявите банички на порции, докато станат хрупкави от двете страни и вече не са розови в центъра, около 10 минути.
6. Поставете кюфтенцата настрани в оформена чиния за сервиране.
7. Намалете котлона до умерено и разбъркайте ¼ чаша нарязан лук.
8. Добавете сол и черен пипер.
9. Гответе лука в капките, като бъркате непрекъснато, докато лукът омекне и стане прозрачен.
10. Разбъркайте две скилидки чесън и варете още 30 секунди.
11. Разбъркайте три ромски домати на кубчета, 1 чаена лъжичка сух магданоз, ½-чаена лъжичка ras el hanout и вода. Варете, докато доматите омекнат, около 5 минути.
12. Залейте кюфтетата с доматен сос и сервирайте.

[Прочетете: Вкусни пакистански рецепти за Рамадан]

4. Салата от афганистански домати, краставици и лук (Salata):

чрез: източник

Здравословна салата, тази рецепта е не просто лесна за приготвяне, но и засищаща. Тази рецепта ще бъде направена за миг и е електроцентрала на хранителни вещества.

Съставки

• 3 домата, фино нарязани на кубчета
• Бебешка краставица
• 1 нарязан на кубчета сладък лук
• ¾ чаша прясно нарязан кантарион
• 3 супени лъжици прясно извлечен лимонов сок
• Сол на вкус

Как да направя:

1. Преди да комбинирате всички зеленчуци, обелете и нарежете на кубчета краставиците.
2. След като приключите, хвърлете всички зеленчуци заедно.
3. Изсипете малко лимонов сок и поръсете сол, преди да хвърлите отново.
4. Приберете в хладилника за един час.
5. Гарнирайте с кориандър преди сервиране.

5. Chakchouka (Shakshouka):

чрез: източник

Яйцата могат да правят вкусни ястия, както и това. Лесно е да се сглоби, това е добро ястие, което ближе с пръсти, което ще се хареса на възрастни и деца.

Съставки

• Зехтин
• Нарязан лук, 1 1/3 чаши, ситно смлян
• Една чаша тънко нарязани чушки
• Две скилидки чесън, ситно смлени

Как да направя:

1. Загрейте зехтина в тиган.
2. Разбъркайте ситно нарязания лук и тънко нарязаните чушки.
3. Добавете към него 2 скилидки смлян чесън; гответе и разбърквайте, докато всички зеленчуци омекнат и лукът стане прозрачен, за около 5 минути.
4. Комбинирайте доматите, цяла чаена лъжичка смлян кимион, 1 ч. Л. Червен пипер, сол и една ситно накълцана люта чушка в купа и я разбъркайте за кратко.
5. Изсипете доматената смес в тигана и разбъркайте, за да се смеси.
6. Оставете да къкри, непокрито, докато доматените сокове се сварят, около 10 минути.
7. Направете четири вдлъбнатини в доматената смес за яйцата.
8. Напукайте яйцата във вдлъбнатините. Покрийте тигана и оставете яйцата да се готвят, докато се стегнат, но не изсъхнат, около 5 минути.

6. Saag Qeema:

чрез: източник

Изключително превъзхождащ аромата и вкуса си, Saag qeema е автентично ястие, което се съчетава добре с ротис и ориз. Сервирано в много индийски хотели, това ястие е любимо за мнозина, които постят през свещения месец Рамадаан, тъй като е не само здравословно и питателно, но и засищащо.

Съставки

• Нарязани гроздове спанак
• Копър 1 чаена лъжичка
• Семена от сминдух 1 чаена лъжичка
• ½ чаена лъжичка
• ½ кг агнешко месо
• 1 супена лъжица куркума
• 1 супена лъжица червен чили на прах
• 1 супена лъжица джинджифилова паста от чесън
• Шест ситно нарязани люти чушки

Как да направя:

1. Измийте добре нарязаните кичури спанак, копър и сминдух и след това ги накиснете във вода с ½ чаена лъжичка куркума за 20 минути.
2. Сега загрейте олио в тиган и задушете ситно нарязан лук в него. Добавете към това една супена лъжица куркума на прах, 1 супена лъжица червен лют прах и 1 супена лъжица джинджифилова чеснова паста и го варете известно време.
3. Добавете агнешкото или пилешкото кайма и сол и го оставете да се готви с други съставки.
4. Когато водата изсъхне, добавете всички накиснати зелени зеленчуци и ситно нарязани зелени люти чушки.
5. Смесете ги добре. Сега, когато маслото излезе, добавете 1 супена лъжица масло и го покрийте, за да се готви правилно.
6. Оставете излишната вода да изсъхне и след това сервирайте.

7. Хрупкави ленти от овнешко:

чрез: източник

Овече, пържено с подправки и лук, е чудесен съпровод на празник на ифтар. Подправките правят тези пръстени ароматни и ароматни, а лукът също му придава богат вкус, който ще ви хареса!

Съставки

• Овнешко
• Зелени люти чушки
• Листа от кориандър
• Пресен лук
• Чеснова паста
• Брашно
• Сол
• Черен пипер
• Лимонов сок
• Царевично брашно
• Масло

Как да направя:

1. Добавете 300 гр. Овнешка кайма, една глава лук, 3 зелени люти чушки, ¼ купчина листа кориандър, 1 пролетен лук и 1 супена лъжица чеснова паста в чопъра, за да направите смес.
2. Преместете сместа в купа, добавете 1 яйце, 2 супени лъжици царевично брашно, 1 супена лъжица брашно, сол, черен пипер и лимонов сок.
3. Смесете добре.
4. Изхвърлете кора от филийки хляб. Притиснете добре с точилка.
5. Сега намажете сместа от кайма върху филийки хляб и оваляйте в тях като швейцарски кифлички.
6. Загрейте олио в уок и дълбоко пържене, извадете върху абсорбираща хартия и сервирайте със сос.

[Прочетете: Индийски рецепти за вкусни закуски от Рамадан]

8. Бедуин прясна финикова сладка (Rangina):

чрез: източник

Десертите са неразделна част от всеки празник, както и този. Естествената сладост на фурмите, когато се комбинира с богатия аромат на кардамон, отстъпва място на пръста да оближе добър десерт у дома!

Съставки

• Масло
• Оризово брашно
• Дати
• Кардамон

Как да направя:

1. Отстранете ямките от няколко дати и подредете върху малка чиния.
2. Разтопете 4/12 супени лъжици масло в тенджера и разбъркайте 3 1/2 супени лъжици фино смляно оризово брашно или универсално брашно.
3. Варете на умерен огън при непрекъснато бъркане, докато брашното стане светло-средно златисто кафяво.
4. Свалете от котлона и разбъркайте малко прясно смлян кардамон.
5. Оставете леко да се охлади, като от време на време разбърквате. Още топли, залейте датите и оставете да се охладят до стайна температура преди сервиране.

9. Шахи яйчени ролки:

чрез: източник

Тази рецепта, пълна с хранителни вещества, със сигурност ще засити глада ви по вкусен начин.

Съставки

• Лук
• Джинджифил
• Чесън
• Люти чушки
• Kheema
• Стафиди
• Бадеми
• Листа от кориандър
• Ментови листа
• Гарам масала
• Шафранова есенция
• Яйца
• Шам фъстък

Как да направя:

1. Запържете един нарязан лук, 1 парче нарязан джинджифил, 4 скилидки чесън и 4 нарязани люти чушки в 3 супени лъжици гхи до омекване.
2. Добавете 250 грама варена хема и запечете добре от всички страни.
3. Смесете нарязани листа от мента и кориандър, 3 ч. Л. Пържени стафиди, 2 с. Л. Пържени и нарязани бадеми и шам-фъстъци, 1 ч. Л. Гарам масала, 1 ч. Л. Есенция шафран, разбъркайте добре и отстранете от огъня.
4. Разбийте отделно 5 белтъка и жълтъците.
5. Подправете жълтъка със сол и сгънете в белтъка, заедно с 11 с. Л. Брашно.
6. Сега загрейте плоска тава или решетка и я намажете добре.
7. Разстелете 2 tbsps яйчена смес до тънка, кръгла форма.
8. Запържете, докато стегне (но не се зачерви) от двете страни и извадете в чиния.
9. Когато цялата смес е изразходена по този начин, поставете част от пълнежа Kheema в единия край на всеки омлет и навийте на плътно руло.
10. Закрепете с клечки за зъби и пържете до златисто. Отцедете и поставете в чиния за сервиране, покривайки с доматен сос.
11. Гарнирайте с настъргана краставица и корен от цвекло и сервирайте, заобиколено от свежи вафли или картофен чипс.

10. Патладжан с гарнитура от чесън:

чрез: източник

Тази афганска рецепта е една от най-добрите рецепти за Рамадан, която пропуска аромат. Лекият остър вкус на чесъна, напоен с патладжан, прави това ястие още по-разкошно и вкусно.

Съставки

• Патладжан
• Мляко
• Лук
• Карамфил
• Чесън
• Сол
• Пипер
• Кисело мляко

Как да направя:

1. Нарежете 4 средни патладжана по дължина на клинове.
2. Подсушете, след това запържете в масло до златисто кафяво.
3. Изцедете излишното масло.
4. Подредете патладжана в тава на фурна, подправете със сол и черен пипер.
5. Изсипете върху тях разтворен пилешки булон Маги.
6. Печете в предварително загрята фурна на 180 ° C за 15-20 минути и извадете от фурната.
7. Комбинирайте ½-чаша кисело мляко, 3 супени лъжици мляко и две скилидки смлян чесън, след което поръсете целия патладжан.
8. Гарнирайте с пържен лук и сервирайте топъл.

11. Шиш Барак с кисело мляко:

чрез: източник

Традиционно ливанско ястие, шиш баракът е направен от кисело мляко и подправки като чесън, мента и кориандър, които му придават кралски вкус.

Съставки

• Кисело мляко
• Пилешки бульон
• Натрошен карамфил
• Царевично брашно
• Нарязан кориандър

Как да направя:

1. Изсипете 6 чаши кисело мляко в голяма тенджера и добавете 1 чаша пилешки бульон, смесен с царевичното брашно. Разбъркайте добре съставките, докато се смесят добре.
2. Поставете тенджерата на слаб огън, докато киселото мляко започне да кипи.
3. Продължавайте да бъркате непрекъснато в същата посока.
4. Добавете 2 скилидки счукан чесън и ½ чаша нарязан кориандър, оставете соса да къкри, докато тенджерата е открита за 10 минути.
5. Междувременно изпечете шиш барака в гореща фурна, докато придобият златист цвят.
6. Внимателно добавете шиш барак към соса от кисело мляко и сервирайте.

12. Tawa Fish:

чрез: източник

Нито едно вегетарианско ястие в Южна Индия не е пълноценно без автентичните рибни запържвания, нали? Основен продукт в повечето домакинства, тази пържена пържене от тава може също да се хапе с пържени картофи и зелева салата за кулинарно изживяване.

Съставки

• Риба
• Червен лют пипер
• Куркума на прах
• Карамболови семена
• Лимонов сок
• Сух кориандър
• Гарам масала
• Чат масала
• Джинджифилова чеснова паста
• Грам брашно
• Вода

Как да направя:

1. Смесете 2 супени лъжици лимонов сок, 2 чаени лъжички натрошен червен лют пипер, 2 чаени лъжички паста от джинджифил и чесън, 1/2 чаена лъжичка сол, 1/4 чаена лъжичка куркума на прах, 1 щипка карамелени семена, 1 супена лъжица сух кориандър, 1 чаена лъжичка гарам масала, 2 чаени лъжички чат масала, 4 супени лъжици грамово брашно и 2 супени лъжици вода в купа.
2. Сега мариновайте 500 грама риба в приготвената смес за половин час.
3. След това запържете маринованата риба в тиган.
4. Вкусната риба тава е готова за сервиране. Гарнирайте с клинове от вар.

13. Рибно къри Thalassery:

чрез: източник

За тези от вас, които копаят ориз и къри, традиционното къри Thalassery, обогатено с добротата на кокосовия орех, ще направи празник, който никога няма да забравите.

Съставки

• Риба ½ кг
• Сурово манго
• Куркума на прах
• Кимион
• Чили пудра
• Джинджифил
• листа от къри
• Сол
• Кокосово масло

Как да направя:

1. Смесете нарязаните и почистени парчета риба със сол и задръжте на една страна.
2. В глинен съд пригответе един нарязан домат с вода, добавяйки 2 нарязани сурови манго, 1/2 ч. Л. Куркума на прах, ½ ч. Л. Лют червен пипер на прах, 1 с. Л. Джинджифил, парчета къри и сол.
3. Междувременно смиламе ¾ чаша кокос с ½ ч. Л. Куркума на прах, ¼ ч. Л. Кимион и ½ ч. Л. Лют червен пипер на прах.
4. Добавете тази смляна паста и Beevis Fish curry masala към соса.
5. Вземете тази сос до кипене и след това добавете парчета риба.
6. Гответе на слаб пламък, докато парчетата риба се приготвят правилно. Изсипете 1 ч. Л. Кокосово масло върху рибното къри и украсете с листа от къри.

[Прочетете: Вкусни рецепти за Рамадан в Керала]

14. Охладени краставици и портокалов сок с риган:

чрез: източник

Охладена чаша сок от краставица с нотки на вкус и нюанси на риган отстъпва място за прекрасна напитка, която със сигурност ще ви попълни след един ден дълъг пост. Той незабавно ще ви рехидратира и ще ви накара да се почувствате заредени!

Съставки

• Краставици
• Пресен портокалов сок
• Захар
• Сушен риган

Как да направя:

1. Подрежете краищата на двете краставици и изтъркайте корите.
2. Отстранете около половината от корите от всяка краставица и отстранете семената, ако са големи.
3. Нарежете краставицата на хапки и сложете в кухненски робот или блендер.
4. Налейте 2/14 чаша пресен портокалов сок и поръсете 1 1/2 чаена лъжичка захар и ½ ч. Л. Сушен риган.
5. Блендирайте за поне 1 минута или до много фино пюре.
6. Напитката трябва да е малко по-плътна и леко разпенена.
7. Вкус за сладост и подправка и коригирайте според нуждите.

15. Кулфи:

чрез: източник

Замразен индийски десерт, съставен от пълна сметана, завързана с бадеми, това е възхитителна рамаданска рецепта, която си заслужава да опитате. Няколко минути разбъркване и можете да извадите сладолед, приготвен у дома, който младежите просто ще харесат. Това е една от най-лесните за изпробване сладки рецепти за Рамазан.

Съставки

• Мляко
• Кардамони
• Захар
• Бланширани бадеми

Как да направя:

1. Сварете 2 литра мляко в тежка тенджера.
2. Веднага след като млякото започне да втасва, намалете котлона, за да позволи на млякото да къкри енергично, без да преварява.
3. Добавете 10 кардамона.
4. Млякото трябва да намалее до около една трета от първоначалното му количество. Разбърквайте често.
5. Винаги, когато върху млякото се образува филм, просто го разбъркайте.
6. Изхвърлете шушулките от кардамон и добавете 5 tbls захар и 10 бланширани и нарязани бадеми.
7. Разбъркайте и оставете да къкри леко в продължение на 2 до 3 минути.
8. Изсипете намаленото мляко в купа и охладете напълно.
9. Разбъркайте малко накълцани несолени шам фъстъци и разбъркайте.
10. Покрийте и поставете във фризера.
11. Разбърквайте сладоледа на всеки 15 минути или така, за да разбиете кристалите.
12. Когато стане трудно да се разбърква, разделете сладоледа на 6 малки чаши или тенджери с кисело мляко. Покрийте и замразете.
13. Не може да служи.

Тези рецепти за Рамазан ифтар със сигурност ще добавят не само цвят, но и разнообразие и подхранване към вашата маса за ифтар този Рамадан. Опитайте тези ястия по време на свещения месец Рамадан и ги предлагайте на други, които също могат да спазват ритуалите на фестивала.

И така, това бяха някои от рамаданските рецепти. Кое е вашето любимо ястие? Споделете вашите специални рецепти за Рамадан с нас в раздела за коментари по-долу.