21 най-добри ползи от гъби за кожа, коса и здраве

2024 Автор: Cecilia Ryder | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:19

Ако някога сте играли популярната видео игра, Mario Brothers като дете, знаете за стремежа на Марио за гъби. Те биха му дали суперсили, за да продължи пътуването си.

В реалния живот гъбите също са вид суперхрана. С редовна консумация и ние можем да извлечем ползите от гъби като Марио.

Гъбите стават все по-популярни поради своята гъвкавост и мощни ползи за здравето. Те опаковат питателен удар. Трябва да внимавате с гъбите и да купувате само от известни магазини, тъй като някои гъби са токсични по природа като Amanita muscaria. Другите имена на гъбите са „Khumbi“на хинди, „Puttagodugulu“на телугу, „Kaalan“на тамилски, „Koon“на малаялам, „Nayikode“на каннада, „Khumb“на маратхи, „Banger Chataa“на бенгалски.

• Защо да ядем гъби?
• Ползи за кожата от гъби
• Ползи за косата от гъби
• Ползи за здравето от гъби
• Различни видове гъби и техните предимства
• Как да избираме и съхраняваме гъби
• Съвети за използване (готвене / хранене)
• Как да приготвим чай от гъби
• Лесни и вкусни рецепти за гъби

Защо да ядем гъби?

Ядливите гъби са добър източник на фибри и ненаситени мастни киселини, но с ниско съдържание на калории

Те са богати на хранителни вещества като витамин В и минерали като селен, мед и калий

Най-често срещаният вид гъби е култивираната гъба с бяло копче, която се използва широко като съставка в редица ястия, както и сосове. Те също имат лечебни свойства и са били използвани в Китай, Корея и Япония за лечение на разстройства като алергии, артрит и бронхит, както и рак на стомаха, хранопровода и белите дробове.

Ползи за кожата от гъби

Това може да изглежда странно, но яденето на гъби може да бъде полезно за кожата ви. Гъбите са богати на витамин D, селен и антиоксиданти, които предпазват кожата ви. Гъбите вече са активни съставки в локални кремове, серуми и препарати за лице, тъй като техните екстракти се считат за мощни антиоксиданти и естествени овлажнители. Някои от предимствата на гъбите за кожата са дадени по-долу:

1. Хидратира кожата:

Хиалуроновата киселина се счита за вътрешен овлажнител на тялото, тъй като се натрупва и стяга кожата ви. Намалява свързаните с възрастта бръчки и фини линии. Гъбата съдържа полизахарид, който е еднакво полезен за хидратиране и осигуряване на ефект на зачервяване на кожата ви. Кожата се чувства гладка и еластична.

2. Лекува акне:

Гъбите са с високо съдържание на витамин D. Това има лечебни свойства, когато се прилага локално върху лезии на акне. По този начин екстрактите от гъби често се използват в продукти за грижа за кожата, предназначени за лечение на акне.

3. Естествен освежител за кожа:

Някои гъби съдържат койева киселина, която е естествен освежител за кожата. Тази киселина инхибира производството на меланин на повърхността на кожата. Това облекчава новите кожни клетки, образувани след ексфолирането на мъртвите. Това е чудесна алтернатива на токсичните химически осветители като хидрохинон, които носят риск да причинят рак на кожата.

[Прочетете: Ползи за здравето от гъби Ganoderma]

4. Предимства против стареене:

Гъбите притежават свойства против стареене. Кожичната киселина често се използва в кремове, лосиони и серуми като лек за признаци на стареене като чернодробни петна, старчески петна, обезцветяване и неравномерен тон на кожата, причинени от фотоувреждане. Гъбите подобряват естествените защитни сили на кожата и подобряват външния й вид, като я правят здрава.

5. Лекува състояния на кожата:

Кожните проблеми са причинени най-вече от възпаление и прекомерна активност на свободните радикали. Гъбите съдържат антиоксиданти, както и съединения, които имат противовъзпалителни свойства. Локалното използване на тези природни съединения насърчава заздравяването и се бори с възпалението. Екстрактите от гъби често се използват в кожни продукти за лечение на кожни заболявания като екзема, розацея и акне.

Ползи за косата от гъби

Подобно на останалата част от тялото, здравата коса също изисква доставката на жизненоважни хранителни вещества до космените фоликули. Дефицитът на тези хранителни вещества, както и външни фактори като сурово химическо третиране, нездравословен начин на живот и продължително заболяване, могат да причинят проблеми с косата. Гъбите са добър източник на витамин D, антиоксиданти и минерали като селен и мед

6. Борба с косопада:

Анемията е една от най-честите причини за загуба на коса. Анемията се причинява поради недостиг на желязо в кръвта. Гъбите са добър източник на желязо, могат да се борят с косопада. Желязото е жизненоважен минерал, тъй като участва в образуването на червени кръвни клетки, като по този начин укрепва косата ви.

7. Ползи от медта:

Гъбата съдържа мед, която е полезна за вашата коса, тъй като улеснява усвояването на желязо от храната. Той участва в производството на меланин, пигмент, който придава цвят на косата ви. Гъбите също съдържат високи нива на желязо. Медта и желязото работят заедно, насърчавайки здравата и здрава коса.

8. С високо съдържание на селен:

Гъбата съдържа големи количества селен, който е жизненоважен за здравата коса. Това хранително вещество е мощен антиоксидант, който освобождава тялото от свободни радикали и укрепва имунната система. Селенът се съдържа най-вече в животинските протеини и поради това гъбите могат да бъдат добра алтернатива за вегетарианците да получат този жизненоважен микроелемент. Селенът подпомага растежа на косата, както и предотвратява пърхота.

Селеновите съединения могат да убият гъбички, наречени Malassezia, които присъстват на скалпа и са отговорни за отделянето на сухи кожни фрагменти. Селенът в комбинация с цинк е ефективен за предотвратяване на косопад.

[Прочетете: Най-добрите храни, богати на селен]

Ползи за здравето от гъби

9. Изгаря холестерола:

Тъй като гъбите са пълни с протеини, фибри, ензими и ниско съдържание на въглехидрати с нулев холестерол и мазнини, те могат да ви предпазят от холестерол, като го изгорят след храносмилането.

10. Предотвратява рака на гърдата и простатата:

Гъбите включват бета-глюкани и конюгирана линолова киселина с анти-канцерогени. Те помагат за предотвратяване на рак на гърдата и рак на простатата. Линолевата киселина помага за потискане на естрогена при жени след менопаузата за предотвратяване на рак на гърдата, докато Beta-Glucans помага за предотвратяване на рак на простатата. Селенът помага най-много за потискане на тези ракови клетки.

11. Перфектна диета за диабетици:

Гъбите не съдържат мазнини, ниско съдържание на въглехидрати, високо съдържание на протеини, ензими, витамини, минерали и фибри. По този начин това е идеална диета за диабетици. Естествените ензими в него помагат за разграждането на захарите и нишестето. Те също така подобряват функционирането на жлезите с вътрешна секреция. Освен това естествените антибиотици в гъбите помагат на хората с диабет от лесно податливи инфекции.

12. Помага за изграждане на имунитет:

Комбинацията от витамини А, В и С в гъбите помага за изграждането на добра имунна система. Наличните в тях силни антибиотици помагат в борбата срещу инфекциите. Антиоксидантът, Ergothioneine предпазва от свободните радикали.

13. Помощ при отслабване:

Всеки знае, че за да загубите мазнини и холестерол, трябва да изгорите излишните мазнини, които в идеалния случай се използват за смилане на протеините в тялото ви. По време на диета винаги се препоръчва прием на високо съдържание на протеини; ниско съдържание на въглехидрати и диета без мазнини, която се предлага от гъбите.

14. Витамин D:

Гъбата е единственият зеленчук, който съдържа витамин D. Съдържа калций, желязо, калий, мед и селен.

15. Витамин В1:

Гъбите също са добър източник на витамин В1, който е известен още като тиамин. Тиаминът е отговорен за контролирането на освобождаването на енергия от въглехидратите. Това е необходимо за нормалното функциониране на нашата нервна система и мозък.

16. Витамин В2:

Гъбите са обогатени с рибофлавин или витамин В2. Този витамин насърчава доброто зрение и здравето на очите. Не само това, но и поддържа здрави червени кръвни клетки, което укрепва имунната ни система. Витамин В2, присъстващ в гъбите, също е отговорен за здравата кожа.

17. Витамин B3:

Ниацин или витамин B3 е друг важен B-витамин, който се намира в гъбите. Помага за контролиране на освобождаването на енергия от въглехидрати, мазнини и протеини. Това има тенденция да поддържа нервната система и храносмилателната система на тялото ни в добра форма.

18. Витамин В5:

Витамин В5, известен също като пантотенова киселина, се намира естествено в гъбите. Това е много важен витамин, който е от съществено значение за различни метаболитни роли в нашето тяло. Пантотеновата киселина също така подпомага производството на хормони в тялото ни.

19. Витамин В6:

Витамин В6 се съдържа и в гъбите. Помага за повишаване на настроението ви. Витамин В6 регулира вътрешния часовник на нашето тяло, който е много важен за нормалната мозъчна функция и развитие. Този витамин е отговорен и за облекчаване на промените в настроението и депресията.

20. Витамин В9:

Гъбите са много богати на витамин В9, който е известен като фолиева киселина. Витамин В9 помага за образуването на бели кръвни клетки и червени кръвни клетки в костния мозък. Фолиевата киселина също е много важна за здравословния растеж на тялото. Дори бременните жени се съветват да консумират фолат, който помага за правилния растеж на плода.

21. Витамин Н:

Витамин Н или биотин също е тип B-витамин, който се намира в гъбите. Той е от съществено значение за метаболизма на въглехидратите и протеините. Укрепва нашето вътрешно здраве чрез повишаване на имунитета.

Различни видове гъби и техните предимства

Може би се чудите дали има различни видове гъби. Да, има около 14 000 вида гъби по целия свят. Всеки вид гъби има своите предимства. Нека разберем повече за тях.

а. Бели гъби

cc лицензиран (BY SA) flickr снимка, споделена от Марио Спан

Бутоните и Портобелос принадлежат към тази категория, която е и най-често срещаният вид гъби, които ядем. Специалните въглехидрати, присъстващи в тези гъби, помагат да се поддържа нивото на захарта в кръвта. Тези гъби помагат при отслабване и борба с рака на простатата.

Гъбичките съдържат и добра доза витамини С, D и В. Както знаете, дефицитът на витамин D може да доведе до остеопороза. Консумацията на гъби с бутони може да ви помогне да преодолеете това.

Бутонната гъба като гъба е известна и със своите ползи. Ето някои от ползите за здравето на гъбите:

1. Предотвратява атеросклерозата

Днес сърдечните заболявания се превърнаха в основната причина за смърт в целия свят. Не е задължително да бъдете диагностицирани със сърдечни заболявания, ако направите гъби с бутони част от вашата диета. Един от основните рискове от сърдечни заболявания е атеросклерозата, която е удебеляване на артериалните стени поради натрупването на плака.

2. Избягва риска от образуване на плака

Консумацията на гъби с копчета предотвратява образуването на плака и също така помага за намаляване на възпалението на клетките в артериите. В резултат на това тази гъбичка има способността да предотвратява сърдечни заболявания.

3. Усилва функционирането на Т-клетките

Когато патогени или ракови клетки нахлуят в тялото ви, имунната ви система се активира. Специални клетки са насочени към патогена и раковите клетки, предотвратявайки болести и заболявания. Консумирането на гъби с бутони дава тласък на имунната ви система, тъй като полизахаридите в гъбата увеличават активността на тези специални клетки.

4. Бори се с Рака

Ароматазата е вид ензим, който може да причини някои видове рак. Яденето на гъби с бутони може да помогне за потискане на този ензим, като ви предпазва от рак.

5. Антиоксидантни свойства

По принцип гъбата с бутони е мощен антиоксидант. Неговите антиоксидантни свойства помагат в борбата с раковите клетки в тялото.

6. Предотвратява и се бори с рака на простатата

Ако сте мъж с диагноза рак на простатата, определено ще ви е от полза да ядете редовно гъби. Тези гъби могат да намалят размера на тумора и също така да му попречат да се размножава и разпространява. Тези, които нямат рак на простатата, също могат да се възползват от него, тъй като намалява риска от това заболяване.

7. Избягва риска от рак на гърдата

Известен факт е, че високите нива на естроген в организма могат да доведат до рак на гърдата. Можете да направите нивата на естроген нормални, като консумирате гъби с бутони. Гъбите потискат активността на тестостерона и ароматния вкус. Това от своя страна може да помогне за намаляване на риска от рак на гърдата.

б. Гъби шиитаке

cc лицензирана (BY SA) flickr снимка, споделена от Stan Dalone

Те съдържат добър вкус и освен това са месни. Лентинанът, присъстващ в тези гъби, е естествено противотуморно съединение и по този начин помага в борбата срещу рака. Те имат витамин D в голямо количество и се борят срещу инфекциите.

° С. Рейши

cc лицензирана (BY SA) flickr снимка, споделена от Dave O

Това е голяма бяла и кафява дървена гъба с противоракови, антиоксидантни, антибактериални, антивирусни и противогъбични свойства. Те помагат за понижаване на холестерола и понижават високия BP.

д. Гъби майтаке

cc лицензиран (BY SA) flickr снимка, споделена от Kristen Taylor

Гъбата майтаке е доста популярна и е ценена повече от хиляда години в Азия. Тези гъби са широко известни с ползите за здравето, които предлагат. „Maitake“е японска дума, което означава „танцуваща гъба“- това е реакцията, която ще получите, когато ядете тези вкусни и питателни гъби! Тази гъба съдържа много хранителна стойност, включително фибри. В тази гъба няма наситени мазнини и холестерол. Обогатен е и с желязо и протеини. Тези гъби си струват среброто!

Някои от основните предимства на гъбите майтаке са изброени по-долу:

1. Контролира кръвната захар

Консумацията на тези гъби може да регулира кръвната захар и нивата на липидите в кръвта в организма.

2. Намалява нивото на кръвното налягане

Високият BP е често срещана болест днес, често срещана, но опасна. Maitake помага за понижаване на нивото на кръвното налягане в тялото, предпазвайки индивида от различни сърдечно-съдови заболявания.

3. Предотвратява рака

Тези гъби имат антикарциногенни свойства и са обогатени с полизахаридно-протеинови и полизахаридни комплекси, които обикновено се използват от човешкото тяло за укрепване на имунната система. Тези гъби помагат за активиране на кръвните клетки за борба с микроорганизмите, причиняващи рак.

4. Намалява нивото на холестерола

Според проучвания е установено, че консумацията на гъби майтаке помага за намаляване на нивото на холестерола в човешкото тяло.

5. Помага за отслабване

Гъбите майтаке могат да помогнат за намаляване на теглото. Когато се консумира заедно с редовни упражнения, помага за отслабване.

д. Стриди

Наличието на антиоксиданти в големи количества в тези гъби помагат в борбата срещу ХИВ.

е. Лисичка

cc лицензиран (BY) flickr снимка, споделена от Сандра Коен-Роуз и …

Тези гъби съдържат витамин С, D, калий, антимикробни, противогъбични и антибактериални свойства.

ж. Порцини

cc лицензиран (BY) flickr снимка, споделена от nociveglia

Съдържа ергостерол, който атакува вражеските клетки, известен като цитотоксичност. По този начин тези гъби помагат при противовъзпалително действие.

з. Шинджи

cc лицензиран (BY SA) flickr снимка, споделена от Paul Esson

Стъблото на Шимеджи е дълго, а капачката е мъничка. Тъй като съдържат бета-глюкани, те помагат в борбата срещу раковите клетки. Те помагат при диабет, астма, алергии чрез изграждане на имунитет.

i. Чага гъби

Гъбите Чага са пълни с антиоксиданти. Те стимулират имунната система и намаляват възпалението, стомашните заболявания и червеите, които растат в червата. Тези гъби имат способността да се борят с различни видове рак, като рак на гърдата, черния дроб и матката. Хората, които търсят облекчение от симптомите на ХИВ / СПИН, могат да се възползват от тази невероятна гъба. Чага гъбите обикновено се консумират с чай.

j. Гъба на кордицепс

Гъбата кордицепс е специален вид лечебна гъба, която може да ви помогне да укрепите тялото, както и ума. Тези гъби помагат на организма да се бори с рака и да засили и имунната ви система. Често гъбите кордицепс се използват за повишаване на издръжливостта и лечение на лимфом. Повечето лекари и експерти предполагат, че тези лечебни гъби са достатъчни за намаляване на симптомите на астма, дихателни разстройства и бронхит. Те могат да бъдат на прах и добавени към чай или дори включени в здравословни ястия и супи.

к. Trametes Versicolor

Друг вид гъби, който се използва за лечение на рак, е Trametes versicolor. Често наричана гъба Турция опашка, тя расте в цяла Северна Америка. Известен е с борбата и елиминирането на рака за постоянно.

л. Вкореняване на гъби от карфиол

Известно е, че диабетиците с лошо кръвообращение се възползват от тези гъби. Проучванията, проведени върху плъхове, предполагат, че тези гъби притежават мощни лечебни свойства. Тепърва ще се правят тестове върху хора, за да се установят неговите ползи за човечеството. Бъдете внимателни, докато вземате този вариант от вашия хранителен магазин, тъй като има и отровни разновидности.

Как да избираме и съхраняваме гъби

Избор

Изборът на гъби е от първостепенно значение, за да се гарантира тяхната свежест и жизнеспособност. Можете да закупите гъбите от местен магазин или супермаркет. Избягвайте да берете диви гъби.

За закупуване на гъби

Изберете тези, които са твърди с гладък, свеж външен вид. Те трябва да имат леко блестяща повърхност и еднороден цвят

Техните повърхности трябва да са пълни и сухи, но не изсъхнали

За да определите тяхната свежест, уверете се, че няма признаци на мухъл, лигавица или свиване поради дехидратация

Пресните гъби имат ярък, неопетнен цвят, докато по-старите гъби са склонни да се свиват и имат по-сив оттенък

Съхранение

След като вземете гъбите, е важно да ги съхранявате правилно, за да запазят свежестта и твърдостта си

Гъбите, закупени в опакована форма, трябва да се съхраняват в оригиналната си опаковка или порести хартиени торби за по-дълъг срок на годност

Гъбите ще издържат една седмица, когато се съхраняват в кафява хартиена торбичка на долния рафт на хладилника

Пресните гъби никога не трябва да се замразяват, но сотираните гъби могат да се замразяват до един месец

Гъбите не трябва да се съхраняват в по-свежо чекмедже, тъй като е прекалено влажно

Те трябва да се пазят от други храни със силни аромати или миризми, тъй като те ще ги абсорбират

Гъбите трябва да бъдат замразени или изсушени, ако възнамерявате да ги съхранявате повече от седмица

Съвети за използване (готвене / хранене)

Гъбите са доста гъвкави и могат да се консумират сурови или варени в зависимост от сорта

Преди да приготвите гъби, те трябва да се избършат с влажна хартиена кърпа, за да се предотврати натрупването на вода

Гъбите никога не трябва да се мият, тъй като те могат да поемат вода и да се наситят

За готвене - отрежете основата на стъблото, което свързва отделната гъба и клъстера

Тази област е с дъвчаща текстура и изборът на техника за готвене зависи от сорта на гъбата

Като цяло, деликатните гъби отнемат по-малко време за готвене. Готвенето омекотява структурата им, но преваряването трябва да се избягва, тъй като те могат да направят гъба увяхнала и кашава

По-долу са дадени няколко съвета за наслада от тези ядкови зеленчуци:

Различни сортове гъби могат да се използват в различни ястия. Малките гъби са подходящи за супи и яхнии, тъй като те ще се държат заедно, докато супата или яхнията се готвят

Гъбите могат да бъдат страхотни, когато се комбинират с яйца. Можете да опитате да направите бъркани яйца с гъби и чесън, фритата от гъби или дори омлет от гъби

Гъбите също могат да се пекат на скара. Те могат да бъдат увити в алуминиево фолио заедно с малко масло и поставени на скара за 10 минути или докато се сготвят. Те са чудесни, когато се комбинират с пържола на скара. Можете също така да добавите няколко малки парченца лук в алуминиевото фолио заедно с гъбите

Изсушените гъби могат да бъдат възстановени, като се покрият с топла течност като бульон, вино и др. И се оставят да престоят поне 30 минути. След това ги отцедете и ги изплакнете с топла хартиена кърпа. Течността, използвана за възстановяване на сушени гъби, може да се добавя към супи, яхнии и запаси, за да придаде вкус

• Бутоновите гъби могат да се мариноват, като се смесват с любимия ви винегрет и се охлаждат за два дни.
• Можете да направите гъбен прах, като смилате изсушени гъби в мелница за подправки или кафе, кухненски робот или миксер. Този прах може да се използва за ароматизиране на супи, яхнии, запаси, дипове и сосове.

Гъбите могат да се използват като пълнежи в сандвичи, тортили и друг хляб за обяд, което ги прави по-значителни и вкусни. Можете да опитате да направите сандвич с гъби portobello или мариновани портабели на скара

Гъбите обикновено се използват като част от гарнитурите за пица. Докато приготвяте пици, можете да ги направите основната съставка заедно със сирене и други зеленчуци

Поради своя вкус на ядки, гъбите могат да добавят вкус към супи и салати, както и да поемат вкуса на ястието, в което са поставени. Ако планирате да ядете гъби сами, можете да ги подправите със семена от копър или естрагон

Гъбите имат отчетлив аромат, който може да бъде подобрен чрез приготвянето им в малко масло или зехтин, преди да ги комбинирате с други съставки. Те могат да се задушат в масло или зехтин и да се добавят към ястието, което се прави

Когато пържите гъби, уверете се, че използвате умерено висока температура, така че водата, която отделят, да се изпари. Това може да им попречи да задушават собствените си сокове, да ги правят накуцващи и по-малко вкусни

Как да приготвим чай от гъби

Приготвянето на чай с гъби отнема няколко минути. И на вкус е абсолютно забележителен. Със сигурност ще се насладите на рецептата. Следвайте указанията, за да увеличите максимално резултатите.

Съставки

• Сухи ядливи гъби
• Мелничка за кафе или пасатор
• 3 чаши вода
• Пакетчета чай
• Кубчета лед (ако искате студен чай)

Метод

Вземете чаша, пълна с годни за консумация гъби и мелете правилно в блендер за минута

Сега донесете половин чаша вода да заври на слаб пламък

Свалете от огъня след минута

Добавете пакетчета чай сега

След това трябва да се добави прахът, който току-що приготвихте с помощта на пасатора

Ако искате някои плодови вкусове, добавете плодове на прах или пулп от любимите си плодове

Смесете добре

Добавете кубчета лед

Налейте в три чаши

Вашият студен чай с гъби е готов за сервиране

Лесни и вкусни рецепти за гъби

Гъбите не увреждат нивата на кръвната Ви захар, дори ако не ги понижават. Чудите се как диабетиците могат да ядат гъби или как всъщност могат да ги включат във вашата диета. Ето няколко рецепти, които можете да опитате да пожънете добротата на гъбите:

1. Супа с гъби с ниско съдържание на калории

Подправете храната си с добавена доза фибри и хранителни вещества с тази лесна за приготвяне гъбена супа.

Съставки

• Гъби - 3 чаши, дебело нарязани
• Лук - ½ чаша, нарязан на ситно
• Чесън - 3 шушулки, смачкани
• Царевично брашно - 1 ч.л.
• Обезмаслено мляко - 1 чаша
• Масло - 1,5 ч.л.
• Сол на вкус
• Черен пипер на прах - на вкус
• Кориандър - 1 ч. Л., Нарязан на ситно
• Вода - 3 чаши, топла

Метод

Добавете масло в незалепващ тиган и го загрейте на среден пламък

Добавете чесън и задушете до златисто кафяво

Добавете лука и задушете до прозрачност. Можете да поръсите малко вода, за да предотвратите изгарянето на лука

Добавете гъби и задушете за около 5 минути

Разтворете царевичното брашно в мляко и го добавете към гъбите

Увеличете котлона до максимум, оставете съдържанието да заври, намалете котлона и го оставете да къкри, докато гъбите са добре сварени

Продължавайте да разбърквате периодично, за да не залепнат по дъното на тигана

Отстранете от огъня и го оставете да достигне стайна температура

Добавете към блендер, пюрирайте до гладка смес

Прехвърлете в голяма купа, добавете топла вода и разбъркайте добре

Оставете да къкри 4 минути

Настройте подправките

Лъжица в купички за супа и сервирайте гарнирана с листа от кориандър

2. Салата с охладени гъби

Победете летните жеги, като се отдадете на тази без вина вина рецепта за лятна салата.

Съставки

• Пресни малки гъби - 1 чаша, разполовени
• Лук - ¼ чаша, тънко нарязан
• Краставица - ¼ чаша, нарязана на тънки клинове

Дресинг

1. Лимонов сок - 2 супени лъжици

2. Зехтин - 1 супена лъжица

3. Нискомаслено некисело кисело мляко - 2 супени лъжици

4. Италианска подправка - 3 ч. Л. Или на вкус

5. Черен пипер на прах - ½ ч

. Л. 6. Сол - на вкус

Гарниране

Пресен магданоз - 2 ч.л.

Метод

В малка купа разбийте всички съставки на дресинга и оставете това да се охлади за около 4 часа

Измийте гъбите старателно и охладете за 4 часа

Извадете охладените гъби и ги хвърлете с лук и краставици

Изсипете дресинга върху сместа от салата и хвърлете за равномерно покритие

Прехвърлете в купа с фризер и оставете в хладилник, докато не се сервира

Сервирайте в охладени чинии за сервиране, гарнирани с магданоз

Съвети

1. Ако не обичате суровите гъби, задушете ги до омекване и след това следвайте същата процедура.
2. Можете дори да ги печете на скара с много малко олио, сол и черен пипер и да следвате същата процедура.

3. Сотирана гъба с червени чушки и паста Penne

Това прави здравословен избор на основно ястие. Или дори можете да сервирате като салата с основното си хрупкаво пилешко месо.

Съставки

• Гъби с бял бутон - ¼ чаша, измити, нарязани на филийки
• Макарони от пълнозърнест пене - ½ чаша, варени ал денте
• Лук - ¼ чаша, тънко нарязан
• Чесън - 6 шушулки, ситно смлени
• Червени чушки - 1, обезмаслена, тънко нарязана
• Зехтин - 2 с.л.
• Сол на вкус
• Бял пипер на прах - на вкус
• Подправка за паста - на вкус
• Чили оцет - 1 ч.л.
• Лимонов сок - ½ ч.л.
• Италиански магданоз - ½ чаша, нарязан

Метод

Следвайте инструкциите на опаковката и гответе паста al dente

Междувременно загрейте олио в голям тиган на умерен огън

Добавете счукан чесън и задушете до златисто кафяво

Добавете лука и задушете до полупрозрачност

Добавете червени чушки и задушете за още 3 минути

Добавете филийки гъби и задушете до омекване

Добавете сол и коригирайте подправките

Свалете от огъня и оставете настрана

Отцедете макароните, изплакнете със студена вода и изцедете напълно

В малка купа смесете оцет с подправка за паста, бял пипер на прах и лимонов сок. Регулирайте подправката

Добавете сместа от тестени изделия и гъби в голяма купа за смесване и хвърлете добре

Изсипете оцетната смес и хвърлете, за да осигурите равномерно покритие. Регулирайте вкусовете

Сервирайте топло, гарнирано с листа магданоз

Фу! Това е много информация, която трябва да се вземе предвид. Надяваме се, че това ръководство за ползите от гъбите ще ви помогне да включите гъбите в ежедневната си диета. Редовната консумация ще ви позволи да се възползвате от гъбите. Поддържайте форма, бъдете здрави!