Какви са страничните ефекти на соята?

2024 Автор: Cecilia Ryder | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:19

Соята е широко консумирано бобово растение. Той е основна част от азиатската диета и се използва като съставка в няколко преработени храни. Протеинът в соята (соев протеин) може да замести животинските протеини във вашата диета и се получава след отстраняване на външната обвивка на соевите зърна и техните мастни киселини (1), (2).

Въпреки че соята е богата на хранителни вещества като калций, желязо, цинк и аминокиселини, те могат да причинят определени странични ефекти (3).

Когато се консумират в излишък, те могат да попречат на лекарствата за регулиране на щитовидната жлеза и да причинят дисбаланс на тестостерон, алергии и разпространение на рак.

Също така, дългосрочната употреба на соеви продукти в излишък може да бъде опасна. В тази публикация обсъждаме соята и възможните неблагоприятни ефекти. Продължавай да четеш.

Съдържание

• Какъв е основният проблем със соята?
• Какво се случва, когато консумирате соя? Какво причинява неблагоприятните ефекти?
• Какви са неблагоприятните ефекти на соята (соев протеин)?
• Кои соеви продукти трябва да избягвате?
• Колко соя е безопасно да се яде на ден?
• Вредно ли е яденето на твърде много соя?

Какъв е основният проблем със соята?

Основният проблем със соята е съдържанието на изофлавон.

Соята е резервоар с фитоестрогени (изофлавони), които са структурно и функционално подобни на естрогенния хормон в тялото ви (3). Изофлавоните са клас фитоестрогени (наричани още соеви протеини), намиращи се в соята и соевите продукти. Следващата таблица трябва да ви даде представа за съдържанието на изофлавон в различни соеви храни.

Неферментирала соева храна	Съдържание на изофлавон (mg)
соево мляко, 1 чаша	6
тофу (извара от боб), мек, 3 унции	20.
соя, зряла, варена, ½ чаша	55
соя, суха печена, 1 унция.	40
едамаме, варено, ½ чаша	16.
соево сирене, 1 унция.	2
соев бургер, 1 баничка	5
Ферментирали соеви храни	Съдържание на изофлавон (mg)
мисо, 3 унции.	37
нато, 3 унции.	70
темпе, варено, 3 унции.	30
соев сос, 1 с.л.	0,02

Източник: Harvard THChan School of Public Health

Соевите фитоестрогени са използвани за компенсиране на дефицита на естрогенен хормон. Соевият протеин е част от естроген-заместителната терапия, давана на жени, които преминават през менопаузата (3).

Някои епидемиологични проучвания показват, че приемът на фитоестрогени с храната може да намали честотата на постменопаузални сърдечно-съдови заболявания, остеопороза и горещи вълни, наред с други симптоми. Контрастните данни също съобщават за потенциала на фитоестрогените за предотвратяване на рак на гърдата и простатата (3).

Ползите от соята обаче са неясни. Всъщност някои други проучвания също твърдят, че соевият протеин може да причини потенциална вреда (3).

Какво се случва, когато консумирате соя? Какво причинява неблагоприятните ефекти?

Когато консумирате соя (соев протеин) под каквато и да е форма, соевите изофлавони (фитоестрогените) се свързват с естрогенните рецептори в тялото ви. Тези фитоестрогени се конкурират с естествения естроген, за да се свържат с рецепторите. Това води до слаба естрогенна или антиестрогенна активност. С други думи, соевите изофлавони могат да направят естествения естроген в тялото ви по-малко ефективен (3), (4).

Такива взаимодействия могат да доведат до хормонален дисбаланс и да доведат до промени, свързани с пола при момичетата. Те също могат да упражняват антиандрогенни ефекти при мъжете. Мъжете могат да започнат да растат гърди (гинекомастия) и да получат спад в концентрацията на сперматозоиди, когато са на високо-соева диета (3).

Предозирането на изофлавон за дълъг период може да стимулира ендометриума (матката) и гърдите при жените. Следователно, всеки, който е бил лекуван от рак на гърдата, обикновено се препоръчва да избягва соев протеин (3).

Фитоестрогените могат да повлияят на няколко физиологични и патологични процеси в организма. Високите дози соеви изолати могат да причинят неблагоприятни ефекти върху репродукцията, кожата, ремоделирането на костите, сърдечно-съдовата система, нервната система, имунната система и метаболизма.

Нека разгледаме подробно неблагоприятните ефекти на соята (соевите протеини).

Какви са неблагоприятните ефекти на соята (соев протеин)?

1. Може да пречи на регулирането на щитовидната жлеза

Соевите храни могат да увеличат риска от развитие на хипотиреоидизъм при хора с нарушена функция на щитовидната жлеза. Такива лица могат да развият гуша и автоимунно заболяване на щитовидната жлеза. Този риск допълнително се увеличава, когато приемът на йод е нисък (5).

Установено е, че соевите изофлавони инхибират активността на ензим, наречен щитовидна пероксидаза. Този ензим е необходим за синтеза на тиреоидния хормон. Ето защо може да се сблъскате с риск от хипотиреоидизъм, когато ядете много соев протеин (6).

Соевите продукти също пречат на абсорбцията на левотироксин (L-тироксин), лекарство, използвано за лечение на дефицит на хормони на щитовидната жлеза (7). Тъй като соевите протеини изглежда променят наличността на лекарствата, може да бъдете посъветвани да не консумирате соев протеин, ако имате дисбаланс на щитовидната жлеза.

Въпреки това, само високият прием на соеви изофлавони изглежда не увеличава риска от хипотиреоидизъм, освен ако не е съчетан с неадекватна консумация на хранителен йод. Следователно влиянието на соевия протеин върху щитовидната жлеза е спорно. В това отношение са необходими повече изследвания.

2. Може да причини дисбаланс на тестостерона

Проведено е проучване върху 12 мъже, които консумират 56 g изолат от соев протеин дневно в продължение на четири седмици. В резултат на това серумните им нива на тестостерон спадат с 19% (8). Въпреки че данните са противоречиви, беше установено, че соевият протеин намалява серумните нива на тестостерон при здрави мъже.

Твърди се, че соевият протеин има неблагоприятни ефекти върху репродуктивната функция на мъжете. Няма обаче конкретни проучвания в това отношение. Всъщност някои проучвания с животни твърдят, че соевите изофлавони не оказват феминизиращо въздействие върху мъжете (9).

Most of the observations are based on lab and animal studies. Hence, the relationship between soy isoflavones and testosterone is inconclusive (10).

3. May Elicit Hypersensitivity (Allergy)

Soy products can cause allergies or hypersensitivity in children and adults. Often, soy allergy starts in infancy, with reaction to soy-Soy products that can cause allergies or hypersensitivity in children and adults. Often, soy allergy starts in infancy with a reaction to soy-based infant formula. However, most children outgrow soy allergy (11).

Generally, soy allergy is uncomfortable but not severe. An allergic reaction to soy is rarely frightening or lethal. Symptoms of soy allergy may include tingling in the mouth, eczema or itchy skin, wheezing, diarrhea, stomach ache, vomiting, and skin redness (flushing) (12).

If you experience any of these symptoms, you may have a soy allergy. Get tested to confirm the allergy. If tested positive, you may be advised against having soy products/isoflavones.

4. May Increase The Risk Of Cancer Proliferation

Soy isoflavones (one of them being genistein) may stimulate the proliferation of cancer cells in your body. This is especially true in the case of estrogen-dependent breast cancer, as soy isoflavones tend to have estrogenic effects (13).

As per animal studies, genistein may deregulate the cell cycle and trigger tumor development. It acts by triggering the estrogen receptors (14).

Contrarily, human studies show an inverse relationship between cancer and isoflavones. Soy intake was also found to reduce the incidence and death rate caused due to breast cancer. This could be because of the anti-estrogenic effect exerted by phytoestrogens (13).

The amount and source of soy isoflavones also greatly impact breast cancer risk (14).

5. May Trigger Alzheimer’s Dementia

Traditionally, soy foods were used in cooking only after fermenting. This two-step routine would destroy most of the anti-nutrients in soy, such as isoflavones (like genistein and daidzein) and DNA-altering enzymes (like topoisomerases) (15).

When you eat unfermented, cooked/uncooked soy foods, these anti-nutrients may affect the vital systems of your body, including your brain (15).

These anti-nutrients in soy could have detrimental effects on many individuals. Soy isoflavones could increase the risk of Alzheimer’s dementia (15).

If you are dealing with dementia or have a family history of this condition, it is safe to reduce your soy consumption (15).

6. May Cause Infant Health Issues

Infant food formulas contain fair amounts of soy protein/isoflavones. Infants who are fed these formulas are exposed to 5.7–11.9 mg isoflavones/kg body weight during the first four months of life (16).

These kids are exposed to 6–11 times higher levels of isoflavones than adults. This could lead to disturbances in the reproductive health and endocrine function in the child. The major isoflavones, daidzein and genistein, preferentially bind to the estrogen receptors in the body (16).

However, these conclusions are based on animal studies. Human studies may give a different picture. Moreover, currently available soy-based formulas show no overt toxicities in healthy infants (16), (17). Hence, check with your pediatrician before giving soy-based formulas to your child.

7. Unsure Osteoprotective Effects

Soy protein has shown to conserve bone mineral density, particularly in postmenopausal women. In perimenopausal women, the soy isoflavones were shown to prevent bone loss from the lumbar spine. These compounds had no significant effect (neither positive nor negative) on bone formation and/or bone resorption (18).

In some cases, the mineral balance could be impaired with soy consumption. Soybeans contain (by weight) about 1–3% phytic acid (also called phytate). Phytic acid is an anti-nutrient that binds to minerals like zinc, iron, and calcium. Along with soy isoflavones, phytic acid also may decrease their bioavailability (18).

However, a major chunk of literature highlights the osteoprotective effect of soy protein. Further research is needed to determine the precise impact of soy protein/foods on bone density and other related diseases (19).

Most of the research on soybeans and soy protein is still unclear. While in some studies they seem to promote health, certain other studies tend to state the potential harm they may cause. However, this does not mean you have to totally be off soy. There are a few specific soy products you may want to avoid.

Which Soy Products Should You Avoid?

Moderation is important, and so is eating right. Choosing the right kind of soy products can protect you from the adverse effects mentioned above.

When given a choice between natural soy foods and soy protein isolate, go for the natural options. Avoid industrial soy foods if you have iodine deficiency or thyroid imbalance (15).

Whole soy foods are mostly fermented and cooked in a healthier manner. You can take tofu, edamame, soy milk, tempeh, miso, and natto a few times every week.

How Much Soy Is Safe To Eat In A Day?

According to the US FDA, daily consumption of 25 g of soy seems to be safe. This amount of soy could also help lower cholesterol levels (20).

It also is believed that the intake of 50 g of soy protein per day could help prevent heart disease, diabetes, and estrogen-dependent cancers. However, more research is warranted.

There is limited information on the excess intake of soy protein/soybeans. But we don’t recommend you take more than 25 grams per day.

Is Eating Too Much Soy Harmful?

There is little information about the toxicity of soy protein. In limited doses, soy protein may be helpful for women who are at a high risk of breast cancer (21).

Some studies reported very few drug-related adverse events, which were mild. In very few cases, high levels of soy isoflavones adversely affected blood pressure levels (22).

Hence, it is important you talk to your healthcare provider about a suitable dosage for you.

Conclusion

Soy protein could be the reason Asians have historically had lower rates of cardiovascular disease. Their menopausal symptoms and incidence of breast cancer, diabetes, and obesity are also lower than their Western counterparts (23).

There is substantial yet unclear evidence stating the adverse effects of soybeans and soy protein/foods. Soy isoflavones may disturb the hormonal balance, stimulate cancer proliferation, and trigger allergies.

Hence, choose your soy portions carefully. Pick fermented soy foods over protein or isoflavone isolates. Follow the instructions by your physician/nutritionist and stick to the recommended intake limit.

23 sources

Stylecraze има строги насоки за снабдяване и разчита на рецензирани изследвания, академични изследователски институти и медицински асоциации. Избягваме да използваме третични референции. Можете да научите повече за това как гарантираме, че съдържанието ни е точно и актуално, като прочетете редакционната ни политика.

• Поглед върху вредните ефекти на соевия протеин: Преглед, La Clinica Terapeutica, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26152621

• Соев протеин, списание за перинатално образование, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1595159/

• Soy and phytoestrogens: possible side effects, German Medical Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4270274/

• Phytochemicals Targeting Estrogen Receptors: Beneficial Rather Than Adverse Effects?, International Journal of Molecular Sciences, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5535874/

• Effects of soy protein and soybean isoflavones on thyroid function in healthy adults and hypothyroid patients: a review of the relevant literature, Thyroid: Official Journal of the American Thyroid Association, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16571087

• Systematic Review and Meta-analysis on the Effect of Soy on Thyroid Function, Scientific Reports, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6408586/

• Unawareness of the effects of soy intake on the management of congenital hypothyroidism, Pediatrics, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22908106

• Effect of Soy Protein on Testosterone Levels, Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention, AACR Publications.

  cebp.aacrjournals.org/content/2795-12-16.long

• Soybean Isoflavone Exposure Does Not Have Feminizing Effects on Men: A Critical Examination of the Clinical Evidence, Fertility and Sterility, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20378106-soybean-isoflavone-exposure-does-not-have-feminizing-effects-on-men-a-critical-examination-of-the-clinical-evidence/

• Soy, Soy Foods and Their Role in Vegetarian Diets, Nutrients, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5793271/

• Soy hypersensitivity in children with food allergy, Annals of Allergy, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1380784

• Soy Allergy in Patients Suffering from Atopic Dermatitis, Indian Journal of Dermatology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3726893/

• Genistein: does it prevent or promote breast cancer?, Environmental Health Perspectives, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1638285/pdf/envhper00309-0057.pdf

• Dietary Isoflavones and Breast Cancer Risk, Medicines, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5590054/

• A possible cause of Alzheimer’s dementia – industrial soy foods, Medical Hypotheses, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24440006

• Early Exposure to Soy Isoflavones and Effects on Reproductive Health: A Review of Human and Animal Studies, Nutrients, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257624/

• Concerns for the use of soy-based formulas in infant nutrition, Paediatrics Child Health, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2661347/

• The effect of soy food intake on mineral status in premenopausal women, Journal of Women’s Health, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21486162

• The Significance of Soy Protein and Soy Bioactive Compounds in the Prophylaxis and Treatment of Osteoporosis, Journal of Osteoporosis, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2957241/

• Soy Protein, Isoflavones, and Cardiovascular Health: A Summary of a Statement for Professionals From the American Heart Association Nutrition Committee, ResearchGate.

  www.researchgate.net/publication/6927948_Soy_Protein_Isoflavones_and_Cardiovascular_Health_A_Summary_of_a_Statement_for_Professionals_From_the_American_Heart_Association_Nutrition_Committee

• Is Soy Consumption Good or Bad for the Breast?, The Journal of Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2981011/#_sec9title

• Effects of a high daily dose of soy isoflavones on DNA damage, apoptosis and estrogenic outcomes in healthy, postmenopausal women – a Phase I clinical trial, Menopause, Author manuscript, HHS Public Access, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2574732/

• The pros and cons of phytoestrogens, Frontiers of Neuroendocrinology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3074428/