9 най-добри ползи от семената на диня за кожа, коса и здраве

2024 Автор: Cecilia Ryder | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:19

Обичам динята. Докато потапям кучешките си зъби в сочната плът, изпитвам това, което повечето хора биха нарекли блаженство. Но изчакайте - със семената ли е или без тях? Не помни. Тъй като никога не съм познавал ползите от динените семки, нали?

И вие също, предполагам. Но не се притеснявайте. Всичко това сме разгледали в тази публикация. Просто продължете да четете.

Съдържание

1. 1. • Какво представляват семената на динята?
      • Можете ли да ядете динени семена?
      • Но защо трябва да ги ядете?
      • Какъв е хранителният профил на динените семена?
      • Какви са ползите за здравето от семената на диня?
      • Как семената на динята се възползват от косата?
      • Как са полезни семената за кожата?
      • Кои са някои интересни факти за динята?
      • Как да печем семената на динята?
      • Как да ядем динени семена?
      • Как покълвате семена от диня?
      • Често задавани въпроси

Какво представляват семената на динята?

Както подсказва името (tarbooj ke beej на хинди), това са семената, намиращи се в динените плодове. Те са с ниско съдържание на калории и с високо съдържание на хранителни вещества и не, те не са отровни, въпреки че може да са трудни за смилане за някои.

И наистина предлагат големи предимства. Някои от тях включват повишаване на здравето на сърцето и имунитета и поддържане на нивата на кръвната захар под контрол. Семената са богати на множество микроелементи като калий, мед, селен и цинк - хранителни вещества, които може да не получите от диетата си в достатъчни количества.

Можете да консумирате динени семена такива, каквито са, или в прахообразна форма. Това, което прави семената още по-специални, е съдържанието на протеини и витамин В. Семената могат да направят забавна и евтина закуска - нещо, което можете да хапвате между вашите ястия.

И не само семената, но дори и маслото от семена изобилства от ползи. Маслото от семена се извлича след студено пресоване на изсушени на слънце семена. Маслото се радва на голяма популярност в Западна Африка и действа чудесно добре за вашата кожа и коса. Има отлични овлажняващи свойства и фина текстура, поради което доста често се използва в бебешки масла. Маслото е богато на минерали, витамини и други незаменими мастни киселини. Една от важните му съставки е линолевата киселина - която е чудесна за кожата и дори предотвратява сърдечни заболявания и инсулт.

Някои хора предпочитат диня без семки - плодът, който е разработен да няма зрели семена. И тъй като консумирането на плод без семки (диня, особено) е по-лесно и удобно, то има и по-висока търговска стойност. Но от гледна точка на здравето динята със семена може да е с по-голямо количество хранителни вещества.

Обратно към TOC

Можете ли да ядете динени семена?

Това е цялата сделка, нали? И да, със сигурност можете.

Всъщност трябва.

Можете просто да похапвате семената, докато ядете плодовете. Това е най-лесният начин да го направите. Или можете да ядете покълнали динени семена. Храненето с покълналите семена е много по-полезно. Това е така, защото получавате пълната доза протеин и други хранителни вещества. Можете да ядете семената след поникването им, след като сте премахнали жилавите черни черупки. Този процес може да отнеме няколко дни, но си заслужава. Всичко, което трябва да направите, е да накиснете семената във вода за една нощ (някои привърженици на динените семена предлагат да не се накисват, тъй като това може да насърчи развитието на гъбички. Ще знаете по-добре само ако опитате). Изчакайте няколко дни, докато семената видимо покълнат. След това можете да ги изсушите на слънце или във фурната - и можете да ги ядете като здравословна закуска.

Можете също така да изпечете семената. Просто разпределете семената върху лист за печене и ги поставете във фурната за около 15 минути (325 ^o F). Семената стават кафяви и хрупкави. Недостатъкът е, че може да загубите част от хранителното съдържание - но те са вкусна закуска. Можете също да подобрите закуската си с малко зехтин и щипка сол.

Друг начин за прием на хранителните вещества от динените семена е чрез тяхното масло. Можете да си купите масло от семена на диня от пазара и да го използвате в готвенето. Можете също така да поръсите маслото върху салати и дори да го използвате локално.

Изводът е - семената са страхотни и трябва да ги включите в диетата си. Но изчакайте, все още не сте убедени, нали?

Обратно към TOC

Но защо трябва да ги ядете?

Тук се насочваме малко към дълбочина.

Освен ако не вярвате силно, че поглъщането на семената може да запали растежа на голям плод вътре в корема ви, можете да ги имате. Е, можете да ги получите и по друг начин.

Първи неща - яденето на семената директно от плодовете е добре, но покълналите са по-добри. Само около 1/8 чаша семена предлага около 10 грама протеин. Покълването на семената също така премахва съединенията в семената, които ги правят по-трудни за усвояване от тялото. Семената са пълни с протеини, магнезий, витамин В и мононенаситени и полиненаситени мастни киселини. Всички тези понижават нивата на холестерола, намаляват възпалението и предотвратяват сърдечни заболявания и инсулт (1).

Протеинът в динените семена съдържа няколко аминокиселини - една от тях е аргининът. Нашите тела произвеждат малко аргинин, но допълнителният аргинин има повече предимства. Той може да регулира кръвното налягане и дори да помогне при лечението на коронарна болест на сърцето. Други аминокиселини в протеина в динените семена включват глутаминова киселина, триптофан и лизин.

Семената са богати и на витамини от група В, които според Американското раково общество помагат за превръщането на храната в енергия и поддържат други важни телесни функции. Динените семена са богати на ниацин, мощен витамин В, който поддържа нервната и храносмилателната система и здравето на кожата. Други витамини от група В в динените семена са фолат, тиамин, витамин В6, рибофлавин и пантотенова киселина.

Минералите, богати на динени семена, включват желязо, калий, мед, магнезий, манган, натрий, фосфор и цинк. И както видяхме, мазнините в семената са мононенаситени и полиненаситени мастни киселини.

Обратно към TOC

Хранителни факти за динените семена

В сравнение с други закуски там, хранителната стойност на динените семена излиза далеч напред. Семената на динята се считат за нискокалорични и съдържат много хранителни вещества с протеини, незаменими мастни киселини, витамини и минерали. Вижте тук кои са хранителните вещества на динята в детайли.

Хранителни факти и калории Количества на 1 чаша (108g)
Дневните ви стойности могат да бъдат по-високи или по-ниски в зависимост от вашите нужди от калории

Все още е трудно да се убедите? Е, време е да стигнем до същността на това, за което говорим.

Обратно към TOC

Какви са ползите за здравето от семената на диня?

Ползите от семената на диня са много, които включват допринасяне за силна имунна система и здраво сърце и спомага за подобряване на функционирането на мозъка. Описват се някои от важните изненадващи ползи от яденето на динени семена.

1. Насърчаване на здравето на сърцето

Магнезият в динените семена допринася значително за здравето на сърцето. Той помага за нормалното функциониране на сърцето и регулира кръвното налягане.

Според проучване в Кентъки, благоприятното въздействие на динените семена върху сърцето може да се дължи на техните антиоксидантни, противовъзпалителни и съдоразширяващи (разширяване на кръвоносните съдове) свойства (2). Семената също са богат източник на вещество, наречено цитрулин, за което е установено, че намалява аортното кръвно налягане - в крайна сметка защитава сърцето. Установено е също така, че екстрактът от семената понижава нивата на холестерола. Цитрулинът също може да бъде полезен при спортни постижения и издръжливост.

Едно американско проучване също хвърля светлина върху значението на магнезия в този аспект. Магнезият е един от минералите, които допринасят за електролитния баланс в организма - фактор, важен за сърдечно-съдовата стабилност (3). А при пациенти със застойна сърдечна недостатъчност наличието на достатъчно общо магнезий в тялото служи като помощно средство.

Ниските концентрации на магнезий, особено по време на операцията, могат да доведат до сърдечна гликозидна токсичност. Това основно означава, че дефицитът на магнезий може да бъде летален, още повече при сърдечно болни. И електролитни аномалии, както видяхме, и потенциално опасни за пациенти със сърдечна недостатъчност (4). Магнезият е важен и при лечението на сърдечни аритмии (неравномерен сърдечен ритъм) (5).

Според доклад на Висшето училище по интегративна медицина, динените семена могат да помогнат за понижаване на нивата на кръвното налягане. За да постигнете това, можете да изсушите семената и след това да ги сварите във вода, за да ги пиете като чай (6).

Според Медицинския център на Университета в Мериленд приемът на магнезий с храната е свързан с намален риск от внезапна сърдечна смърт. Също така, калцият се нуждае от магнезий (при прецизни съотношения), за да осигури правилното функциониране на сърцето ви (7). Но след това внимавайте и приемайте съвети, когато става въпрос за прием на магнезиеви добавки. Магнезият помага на кръвоносните съдове да се отпуснат - но също така е важно да се отбележи, че твърде много магнезий може да доведе до диуретичен ефект - излишъкът от минерала може да се загуби чрез урината и това намалява нивата му в организма, както и да причини опасна електролитен дисбаланс (8).

Динените семена също са богати на цинк, който играе ключова роля за здравето на сърцето. Той регулира начина, по който калцият се движи в сърдечните клетки. Това е важно, тъй като прекомерните нива на калций могат да доведат до сърдечна недостатъчност. А при пациенти със застойна сърдечна недостатъчност е установено, че имат тежък дефицит на цинк, което просто обяснява защо този минерал е толкова важен за сърцето (9).

2. Укрепване на имунната система

Динените семена, особено печеният сорт, са пълни с желязо - и минералът засилва имунната функция. Витамините от група В в семената също помагат в това отношение.

А според кубинско проучване магнезият има силно отношение към имунната система (10). В друго проучване върху гризачи дефицитът на магнезий е свързан с нарушена имунна функция (11). Магнезият също играе защитна роля при алергични реакции, което предполага колко важно е за нашата имунна система.

[Прочетете: Домашни средства за повишаване на имунната система]

3. Подобряване на плодовитостта при мъжете

Цинкът в динените семена е важен за мъжката репродуктивна система. Според китайско проучване, добавянето на цинк може значително да подобри качеството на спермата при безплодни мъже (12). Също така, цинкът е само на второ място след желязото като най-разпространеният елемент в човешките тъкани. И микроелементите като цинк играят основна роля в мъжката репродуктивна система, тъй като проявяват висока активност на молекулярно ниво. Проучванията също така установяват по-ниски нива на цинк в семенната плазма на безплодни мъже, отколкото при нормални мъже. Въпреки че са необходими допълнителни проучвания, възможността е обнадеждаваща.

Семената на динята също са добри източници на манган. Според медицинския център на Университета в Мериленд, ниските нива на манган също могат да допринесат за безплодие (13).

4. Помощ за лечение на диабет

Според иранско проучване, динените семена имат положителни ефекти върху натрупването на запаси от гликоген, които могат да помогнат за лечение на диабет (14). Екстрактите от семената се считат за антидиабетни, предвид способността им да намаляват плазмените нива на глюкоза.

Доклад на International Journal of Basic and Applied Sciences говори за омега-6 мастните киселини в семената на динята, като посочва, че те могат да помогнат за предотвратяване на диабет тип 2 (15). Друго проучване свързва ниския хранителен прием на магнезий с развитието на диабет тип 2 и метаболитен синдром (16). Многобройни случаи на диабет тип 2 са свързани с дефицит на магнезий. В някои проучвания с плъхове е установено, че добавките с магнезий забавят появата на диабет. Друго проучване, проведено върху афро-американци без диабет, показва, че ниският хранителен магнезий е свързан с инсулинова резистентност.

Установено е също, че магнезият в семената на диня предотвратява нарушаване на регулацията на инсулина (което може да причини диабет) (17). И ако сте избрали магнезиеви добавки, можете да изберете магнезиев треонат - който в последно време показва обещание поради способността му да прониква в клетъчните мембрани. Въпреки това, първо се консултирайте с Вашия лекар - тъй като някои експерти изразяват опасенията си от използването на магнезиеви добавки.

Проучванията също така установяват, че преддиабетните пациенти с гранични нива на диабетна кръвна захар почти винаги имат нисък прием на магнезий. Минералът е жизненоважен и за активиране на тирозин киназа, ензим, необходим за правилната функция на инсулиновите рецептори. Проблемната храносмилателна система и алкохолизмът също могат да нарушат усвояването на магнезий от организма, което в крайна сметка може да доведе до диабет. Независимо от теглото на човека, магнезият може да играе защитна роля срещу диабет (18). Той може също така да понижи кръвното налягане при пациенти с диабет.

Според проучванията е установено, че цинкът в семената има благоприятен ефект върху гликемичния контрол. Минералът е важен и за действието на инсулина и въглехидратния метаболизъм. И вярвайте или не - недостигът на цинк нараства в няколко страни, същите страни с увеличаване на случаите на диабет (19). Според Американската диабетна асоциация по-високият прием на цинк е свързан с намален риск от диабет тип 2 при жените (20). Важно е обаче да се отбележи, че може да има разлики в това как хората реагират на цинк (21). Следователно, вземете съвет от Вашия лекар, ако планирате да приемате цинкови добавки, тъй като всички добавки могат потенциално да имат странични ефекти или взаимодействия с други добавки и лекарства.

5. Подобряване на здравето на мозъка

Магнезият в динените семена може да помогне за подобряване на паметта. Той може също да се бори с пропуски в паметта, свързани със стареенето (22). Проучванията също така показват, че лечението на базата на магнезий може да работи с голям успех при свързана с възрастта загуба на паметта. Американско проучване заявява, че магнезият в мозъка може да подобри паметта и дори да ускори ученето (23).

Ниските нива на магнезий също са свързани с болестта на Алцхаймер. Установено е, че лечението на пациенти с деменция с хранителен магнезий може да подобри паметта (24). Минералът може да повлияе и на множество биохимични механизми, които са важни за невроналната функция. Той има невропротективни ефекти и лечението с магнезий в ранните етапи може да намали риска от когнитивен спад при пациенти с болестта на Алцхаймер.

Най-високите нива на цинк в организма се откриват в хипокампуса в мозъка. Минералът е използван с голям успех за лечение на множество мозъчни заболявания и дори някои форми на шизофрения (25). Установено е също, че цинкът подобрява комуникацията между невроните и хипокампуса - и липсата на този минерал в многобройни проучвания е намалила тази комуникация. Дефицитът на цинк с течение на времето може да доведе до деменция и когнитивен спад.

Понижените нива на цинк могат да причинят и други мозъчни заболявания като болестта на Уилсън и болестта на Пик. Те също могат да доведат до епилептични припадъци в сериозни случаи.

Едно от съдържащите витамин В семена от диня е ниацин. Това е най-разпространеният витамин В в семената и е важен за нервната система. Някои състояния като мозъчна мъгла, заедно с някои психиатрични симптоми, често са свързани с дефицит на ниацин (26).

6. Подобряване на храносмилателното здраве

Магнезият в динените семена активира ензимите, които помагат на организма да усвоява хранителни вещества. Това дава възможност на тялото да разгражда храната и да я усвоява по-добре. Той също така помага да се произвежда и транспортира енергия по време на храносмилането. А недостигът на магнезий може да доведе до лошо храносмилане.

Недостигът на цинк също е свързан с храносмилателни разстройства. Това може да причини синдром на спукан черва и други проблеми със стомашната киселина. Всъщност диарията е един от най-честите симптоми на недостиг на цинк.

Обратно към TOC

Как семената на динята се възползват от косата?

Ето начините, по които тези семена помагат да ви дадат здрава грива. Не забравяйте обаче да се консултирате с вашия дерматолог, преди да използвате семената за тази цел.

7. Укрепване на косата

Освен за укрепване на косата, магнезият играе роля в предотвратяването на накъсването на косата - вследствие на това насърчава растежа на косата. Ниските нива на магнезий, според определени проучвания, могат да ускорят загубата на коса. Важно е да се отбележи, че косата ви преминава през промени на всеки седем години - а консумирането на достатъчно магнезий е един от начините за запазване на вашите коси.

Според корейско проучване, цинкът инхибира регресията на космените фоликули и дори ускорява възстановяването на космените фоликули (27).

Обратно към TOC

Как са полезни семената за кожата?

Динените семена предлагат многобройни ползи по отношение на здравето на кожата ви. Прочетете, за да разберете какви са те. Не забравяйте обаче да се консултирате с вашия дерматолог, преди да използвате семената за тази цел.

8. Почистете кожата и подобрете здравето на кожата

Магнезият в семената може да помогне за подобряване на цялостния външен вид на кожата ви. Намалява акнето и лекува други кожни проблеми. Минералът постига това чрез намаляване на нивата на кортизол, подобряване на клетъчните процеси и балансиране на хормоните.

Локалният магнезий може също да лекува зачервяване или розацея. Почиства кожата от дълбочина и предотвратява всякакви бъдещи проблеми. Също така може да предотврати появата на бръчки, тъй като ензимите, които регулират репликацията и възстановяването на ДНК, се нуждаят от минерала, за да си свършат работата. Също така е установено, че кожните клетки, които растат без магнезий, са два пъти по-склонни да страдат от атаки на свободни радикали.

Кожните алергии като екзема са често срещан симптом на дефицит на магнезий. Ниските нива на магнезий карат тялото да създава хистамини - които причиняват сърбеж на кожата (поради подуване на кръвоносните съдове, които в крайна сметка изпускат течност в кожата и тъканите). Ниските нива на магнезий също намаляват нивата на мастни киселини в кожата - това води до намалена еластичност и влага на кожата, причинявайки възпаление и суха кожа.

Магнезият също помага в борбата със стреса, който по някакъв начин може да намали акнето. Някои редки форми на акне са свързани с недостиг на цинк - и тъй като динените семена са богати на цинк, те могат да помогнат в това отношение.

Цинкът също се използва за лечение на херпес симплекс инфекции и ускоряване на зарастването на рани (28).

9. Бавно стареене

Според проучванията магнезият може да забави клетъчното стареене (29). А цинкът играе роля в синтеза на протеини, клетъчното делене и клетъчното възстановяване - ето защо той може да помогне за забавяне на стареенето.

Е, това трябваше да видим за ползите от семената на динята. А сега, какво ще кажете за някои интересни факти?

Обратно към TOC

Кои са някои интересни факти за динята?

1. 1. • Над 1200 разновидности на плодовете се отглеждат по целия свят.
      • В Китай и Япония динята е популярен подарък за домакин.
      • Всяка част от динята е годна за консумация - семената и дори корите, макар че може да са трудни за смилане за много хора.
      • Динята се отглежда в над 96 страни по света.
      • Най-тежката диня се отглежда в Тенеси през 2013 г. и тежи над 350 паунда.

В случай, че искате да направите вкусна закуска от тях, можете да изпечете семената.

Обратно към TOC

Как да печем семената на динята?

Това е доста лесно. Всичко, което трябва да направите, е да изплакнете семената, след което да ги отцедите и подсушите. Можете да хвърлите семената със зехтин и сол (или всяка друга подправка) и да ги препечете в тиган, докато станат хрупкави и златисти. Можете също така да използвате фурната - разпределете семената върху лист за печене (на един слой) и печете при 325 ^° F за около 20 минути или докато станат златистокафяви.

И тогава, можете да ги ядете.

Обратно към TOC

Как да ядем динени семена?

Единият начин е да се храните просто такива, каквито са. Друг начин е първо да се олющи семето. Което е просто. Просто задръжте семе вертикално (по-малкият край трябва да е обърнат към устата ви). Ухапете семето и леко притиснете върху него, докато чуете как се напуква. Можете бавно да напукате семето по същия начин още малко, докато не го видите изложено.

Можете също така да направите чай от семена на диня. Вземете около 4 супени лъжици пресни динени семена (отстранени от прясна диня) и 8 чаши вода. Смелете първо динените семена (можете да използвате пасатор или кафемелачка). Поставете водата върху плота на печката и я оставете да заври. Сега изсипете тази вряла вода върху смлените семена. Оставете семената да киснат във врящата вода за около 10 до 15 минути. След като сместа изстине, прецедете течността.

И в случай, че се чудите …

[Прочетете: Какво представлява динената диета и нейните предимства]

Обратно към TOC

Как покълвате семена от диня?

Накисването на семената е основният следван метод. Но дините могат да бъдат изключение от това правило. Накисването на семената преди засаждането им може да увеличи риска от растеж на гъбички - затова опитайте това сами, преди да продължите.

Също така семената са чувствителни към замръзване. Излагането им на студ може бързо да ги убие. Следователно засадете семената в торфени саксии около три до четири седмици преди последната дата на замръзване във вашия район. След като рисковете от замръзване отминат, можете да транспортирате разсад в земята.

Можете също така да увеличите плодородието на почвата за по-добри резултати. Използвайте 3 килограма тор от 5-10-10 за всеки 100 квадратни метра място за засаждане.

Повишаването на температурата също помага. Колкото по-топла е почвата, толкова по-бързо покълва. Семената отнемат около 10 дни, за да покълнат при 70 ^° F, но само 3 дни при 90 ^° F. Ако стоите на закрито, просто използвайте загряваща подложка, за да увеличите температурата. Ако сте на открито, поставете черен пластмасов мулч върху мястото за засаждане - това помага да се абсорбира повече слънчева светлина и да се повиши температурата на почвата през деня.

И се уверете, че не засаждате семената твърде дълбоко. Погребете ги на дълбочина ½ до 1 инч. Нищо повече.

Както вече видяхме, покълналите динени семена са по-добри от печения вариант - тъй като първите са по-богати на хранителни вещества.

Знаем, че имате още няколко въпроса. Заповядай!

Обратно към TOC

Често задавани въпроси

Отговори на експерти за въпроси на читателите

Дебелите семена угояват ли се?

Не. Тъй като те формират такава малка част от вашата диета, може да се наложи да ядете значително голяма част от семената, за да може те потенциално да доведат до наддаване на тегло, въпреки че всяка храна, изядена в излишък, може да доведе до наддаване на тегло.

Защо дините имат толкова много семена?

Научно няма конкретен отговор.

Но някои ботаници смятат, че животните, които са склонни да ядат плодовете, ядат и семената. Ако отделят семената, това проправя пътя за следващото поколение на плодовете. Но какво, ако ги дъвчат? Това е проблем. Но какво, ако има повече семена? Броят на семената, избягали от кучешките животни, ще бъде относително повече. Проблема решен.

Е, това звучи малко смешно. Но това е единственият отговор, който имаме към момента.

Защо дините имат черно-бели семена?

Черните семена са зрели и плодородни. А белите семена са просто незрели черни семена. Дините обикновено съдържат смес, тъй като не всички семена биха станали зрели по едно и също време.

Как да премахнем динята?

Първо, не премахвайте динята. Семената са наистина добри. Но ако все още не сте убедени в ползите, разбира се, можете да продължите.

Вземете голям нож и отрежете един инч от горната и долната част на динята. След това го разрежете наполовина напречно. Поставете отрязаната страна на динята върху дъска за дърворезба и отрежете пръстена (с помощта на ножа) и го изхвърлете. Сега нарежете плодовете вертикално на резени с дебелина един инч. Работете с по един резен наведнъж - внимателно счупете динята по жилката на семената. Изстържете семената и прехвърлете порциите диня без семки в купа. Повторете с останалите филийки.

Обратно към TOC

И ни кажете как тази публикация ви е помогнала. Коментирайте в полето, предоставено по-долу.

Наздраве!